Yeşil Fasulye ile Makarna
Malzemeler: -400g yeşil fasulye -300g kısa makarna -1 soğan -4 diş sarımsak -zeytinyağı -250g domates püresi veya salçası (evde 3 domatesle taze salça hazırladım) -tuz -karabiber
Yeşil fasulye, hızlı ve lezzetli bir yemek için mükemmel, çok yönlü ve sağlıklı bir malzemedir. Yeşil fasulyeleri uçlarını keserek temizlemeye başlıyoruz ve ardından soğuk suyun altında iyice yıkıyoruz. Fasulyelerin bütün kalması önemlidir, çünkü bu, pişirme sırasında kıtır dokusunu koruymasına yardımcı olur.
Oldukça büyük bir tencerede suyu kaynatıyoruz. Su kaynamaya başladığında, yeşil fasulyeleri ekliyoruz ve yaklaşık 5-7 dakika pişirmeye bırakıyoruz, ya da yarı yumuşak olana kadar. Ardından makarnayı ekliyoruz. Makarnanın 'al dente' pişirilmesi esastır, yani ısırıldığında sert bir dokuya sahip olmalı, böylece sos içinde dağılmamalıdır.
Bu arada, sosu hazırlayabiliriz, böylece tüm bileşenler aynı anda hazır olur. Soğanı ve sarımsak dişlerini soyup yıkadıktan sonra ince ince doğrayarak başlıyoruz. Orta boy bir tavada birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ekliyoruz ve orta ateşte ısıtıyoruz. Yağ cızırdamaya başladığında, soğanı ve sarımsağı ekliyoruz ve birkaç dakika soteleyerek soğan şeffaflaşana ve sarımsak aromalarını salana kadar pişiriyoruz.
Soğan hazır olduğunda, sosun canlı bir renge ve zengin bir lezzete sahip olmasını sağlayacak domates püresini ekliyoruz. İyi bir şekilde karıştırıyoruz ve daha akıcı bir kıvam elde etmek için biraz su da ekliyoruz. Tuz ve karabiber ile tatlandırıyoruz ve sosu kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz, ara sıra karıştırarak, sosun azalmasını ve koyulaşmasını sağlıyoruz. Bu yaklaşık 10-15 dakika sürecektir.
Makarna ve yeşil fasulye piştiğinde, iyice süzüyoruz ve sosun olduğu tavaya ekliyoruz. Her şeyi dikkatlice karıştırıyoruz, böylece makarna ve fasulye lezzetli sosla eşit şekilde kaplanmış olur. Her şeyin sıcak servis edilmesini sağlamak için bunu mümkün olan en hızlı şekilde yapmak önemlidir.
Yemeği sıcak servis ediyoruz, taze fesleğen veya maydanoz yaprakları ile süslenebilir, bu da tazelik katacaktır. Bu basit ve sağlıklı tarif, hızlı bir aile akşam yemeği veya ofiste bir öğle yemeği için mükemmeldir. Afiyet olsun!
Etiketler: soğan sarımsak domates et suyu fasulye yağ zeytin laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler
