Dolgulu ekmek

Bu doldurulmuş ekmeği, empanadas'tan kalan hamurum olduğunda, sabah hazırladım ve israf etmek istemedim. Birkaç dilim mozzarella ve kurutulmuş domates aldım, buzdolabında ne varsa koydum ve yarım saat içinde hem kahvaltı hem de atıştırmalık için iyi bir atıştırmalık elde ettim. Hızla tükendi.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 50 dakika (mayalanma ve pişirme dahil)
Hazırlık süresi: 10-15 dakika (hamur zaten hazırsa)
Pişirme süresi: 25 dakika
Porsiyon: 1 ekmek (yaklaşık 6 dilim)
Zorluk: kolay
Tarif türü: kahvaltı, atıştırmalık, paket için

Malzemeler

Empanadas'tan kalan hamur (yarım porsiyon)
200 g mozzarella (7-8 dilim)
7-8 dilim zeytinyağında kurutulmuş domates
taze kekik yaprakları
taze çekilmiş karabiber
kurutulmuş domates konservesinden yağ

Hazırlık Yöntemi

1. Empanadas'tan kalan hamur, önceden az miktarda yağ ile yağlanmış çalışma tezgahına doğrudan açılır. Hamurun yapışmaması için sadece yağ kullandım, un kullanmadım.

2. Mozzarella dilimleri ikiye kesilir, kurutulmuş domates dilimleri de öyle. Böyle daha kolay sarılıyor.

3. Hamurun üzerine kurutulmuş domates dilimleri, ardından mozzarella dilimleri, mümkün olduğunca eşit olacak şekilde yerleştirilir. Aralarına birkaç taze kekik yaprağı konur.

4. Hamur, iç harcın ortada kalacak şekilde oldukça sıkı bir şekilde sarılır. Uçlarını hafifçe altına kapattım.

5. Rulo, az miktarda yağ ile yağlanmış bir kek kalıbına yerleştirilir. Üzerine karabiber serpilir ve kurutulmuş domates konservesinden biraz yağ ile ıslatılır.

6. Rulo, bolca yağ ile yağlanır.

7. Ekmek, oda sıcaklığında 15 dakika daha mayalanmaya bırakılır.

8. Fırın 180 derece Celsius'ta ısıtılır. Ekmek 25 dakika pişirilir, renk alana kadar.

9. Fırından çıkarıldıktan sonra birkaç dakika soğumaya bırakılır. Ancak o zaman dilimlenir ve servis edilir.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Hızlı bir şekilde hazırlanıyor, pratik ve karmaşık malzemelere ihtiyaç duymuyor. Kullanılan hamur zaten yumuşak ve iç harcı esnek. Ekmek, ertesi güne kadar iyi dayanıyor.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

Eğer mozzarella fazla su bırakıyorsa, hamurun üzerine koymadan önce dilimleri bir kağıt havluyla silin.
Hamuru pişerken dağılmaması için sıkı bir şekilde sarın.

Yerine Geçme

Eritilen her türlü peyniri kullanabilirsiniz: kaşar, olgun peynir veya provolone dilimleri.
Kekik, kekik veya fesleğen ile değiştirilebilir.

Varyasyonlar

Elinizde varsa dilimlenmiş zeytin veya ince soğan dilimleri ekleyebilirsiniz.
Ekstra lezzet için, hamurun üzerine biraz sarımsak ezmesi koyabilirsiniz.

Servis Fikirleri

Kahvaltıda sade yoğurt veya bir salata ile iyi gider.
Paket için, doldurulmuş ekmek dilimi alüminyum folyo içinde iyi saklanır.

Sıkça Sorulan Sorular

Hazır hamur kullanabilir miyim?

Evet, marketten alınan ekmek veya pizza hamuru iyi çalışır. Adımlarda hiçbir şeyi değiştirmeniz gerekmez.

Taze hamur kullanıyorsam ekmeğin daha fazla mayalanmasını mı beklemeliyim?

Eğer hamur zaten fermente olmamışsa (empanadas'tan kalan hamur gibi), doldurmadan önce mayalanmasına izin verebilirsiniz. Sarıldıktan sonra, oda sıcaklığında 15 dakika yeterlidir.

Ekmek hazır olup olmadığını nasıl anlarım?

Ekmek hafifçe kızarmış olmalı ve kabuğuna parmağınızla vurduğunuzda boş bir ses çıkarmalıdır. Mozzarella içeride erimiş olmalıdır.

Ekmek dondurulabilir mi?

Ertesi gün tüketmek isterseniz buzdolabında saklamanızı öneririm. Dondurulduğunda, dokusu zarar görebilir, ancak dilimlerseniz mümkündür.

Besin Değerleri

Tahmini, bir dilim için (6'dan): yaklaşık 160 kcal. Protein: 7-8 g, karbonhidrat: 20-25 g, yağ: 6-8 g (tahmini değerler, hamur ve peynir türüne bağlıdır). Kalori açısından orta düzeyde bir atıştırmalıktır.

Saklama ve Isıtma

Ekmek, oda sıcaklığında 12-18 saat saklanabilir veya buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir. Fırında veya tavada birkaç dakika ısıtmak kolaydır, mikrodalgada ısıtmaktan kaçının çünkü yumuşar. Önceden dilimlerseniz, daha iyi saklanır.

Lezzetli empanadaların kalan hamurunu, biraz yağla yağlanmış bir çalışma tezgahında açtım. Mozzarella dilimlerini yarıya kestim, kurutulmuş domates dilimlerini de aynı şekilde. Hamurun üzerine domates dilimleri, ardından mozzarella dilimleri ve üzerine biberiye dalları koydum. Hamuru ortasında iç harçla birlikte sardım, yağlanmış bir kek kalıbına yerleştirdim, üstüne biraz karabiber ve domates konservesinden yağ serptim. Ekmeği iyi yağladım, 15 dakika daha kabarması için beklettim ve ardından kalıbı 180 derece önceden ısıtılmış fırına 25 dakika koydum. Ekmeğin biraz soğumasını bekledim, sonra dilimledim ve servis ettim. Afiyet olsun!!!

 Malzemeler: Hamur için, Empanadas tarifinin kalan yarısını kullandım: İç harcı için: 200 g mozzarella (7-8 dilim), 7-8 dilim konserve kurutulmuş domates, taze biberiye yaprakları, karabiber, kurutulmuş domatesin yağı.

 Etiketler:  dolgulu ekmek