Kahve ile diplomat

Kahveli Diplomat Kek – Lezzetli Bir İkram

Hazırlık süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 3 saat
Toplam süre: 3 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 10

Hızlı ve şık bir tatlı arıyorsanız, Kahveli Diplomat Kek mükemmel bir seçimdir. Bu kek, ince krema, narin bisküviler ve yoğun kahve aroması ile duyularınızı büyüleyecek lezzetli bir kombinasyondur. Ayrıca, kolayca kişiselleştirilebilen basit bir tariftir.

Gerekli malzemeler:

- 400 g bisküvi (tercihen Petit Beurre veya kakolu bisküvi)
- 500 ml krema (en az %30 yağ içeren)
- 250 g krem peynir (veya daha yoğun bir tat için mascarpone)
- 150 g pudra şekeri
- 200 ml soğutulmuş yoğun kahve (veya espresso)
- 2 yemek kaşığı vanilya özütü
- 10 g jelatin (veya 2 yaprak jelatin)
- 100 ml su (jelatini nemlendirmek için)
- Süsleme için kakao veya rendelenmiş çikolata (isteğe bağlı)

Adım adım talimatlar:

1. Jelatini hazırlama: Jelatini nemlendirerek başlayın. Granül jelatin kullanıyorsanız, küçük bir kaseye koyun ve 100 ml soğuk su ekleyin. 10 dakika bekletin, şişsin. Jelatin yaprakları kullanıyorsanız, 5 dakika soğuk suda bekletin.

2. Krema hazırlama: Büyük bir kasede, kremayı pudra şekeri ve vanilya özütü ile sert kıvam alana kadar çırpın. Çok fazla çırpmamaya dikkat edin, çünkü tereyağına dönüşebilir.

3. Peyniri ekleme: Krem peynir veya mascarpone'yi çırpılmış krema ile birlikte ekleyin ve havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın. Homojen bir krema elde edene kadar karıştırın.

4. Jelatini eritme: Granül jelatin kullandıysanız, nemlendirilmiş jelatini benmari usulü veya mikrodalgada birkaç saniye ısıtın, sıvı hale gelsin. Jelatin yaprakları kullanıyorsanız, fazla suyu sıkarak çıkarın ve sıcak (kaynar değil) kahveye ekleyin, tamamen çözülmesini sağlayın. Biraz soğumasını bekleyin.

5. Kahve ekleme: Soğutulmuş kahveyi krem peynir ve çırpılmış krema karışımına nazikçe ekleyin, havalı dokuyu korumak için karıştırın.

6. Kekin montajı: Çıkarılabilir tabanlı bir kalıba veya özel bir kek aparatına, soğutulmuş kahveye hızlıca daldırılmış bir bisküvi katmanı yerleştirin. Üzerine bir kat krema koyun, ardından tüm malzemeler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın, son katın krema olduğundan emin olun.

7. Soğutma: Keki streç film ile kaplayın ve en az 3 saat buzdolabında bekletin, ancak ideal olarak bir gece boyunca iyi bir şekilde katılaşması için bekletin.

8. Servis: Kek tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkarın. Üzerine kakao veya rendelenmiş çikolata serpin, şık bir görünüm kazandırın. Ekstra renk ve tat için kahve çekirdekleri veya taze meyvelerle süsleyebilirsiniz.

Pratik ipuçları:

- Krema çırpmadan önce iyi soğutulmuş olduğundan emin olun, böylece en iyi dokuyu elde edersiniz.
- Kişisel bir dokunuş eklemek istiyorsanız, kahveyi bir damla kahve likörü veya rom aroması ile infüze edebilirsiniz.
- Kek, çikolata severler için de kakao ekleyerek veya kakolu bisküviler kullanarak uyarlanabilir.

Kahveli Diplomat Kek, özel günler için veya sadece uzun bir günün ardından kendinizi şımartmak için mükemmeldir. Her dilimini tadını çıkarın ve cazip tatlarını yaşayın!

Diplomat kreması hazırlığı: Kırılmış çikolata parçalarını düşük ateşte kahve içinde eritin. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını şekerle çırpın, beyazımsı bir karışım elde edene kadar, ardından soğuyan çikolata karışımını ve çok soğuk su ile çırpılmış kremayı yavaşça ekleyin. Küp küp doğranmış portakal ve limon kabuklarını ekleyin ve karışımı en az 80 dakika buzdolabında bekletin. Bir kasede likörü soğuk su bardağı ile karıştırın. Her bir kedi dili bisküviyi bu karışımda hızlıca daldırarak hafifçe yumuşatın. Islak bisküvilerin yarısıyla, içine plastik folyo koyduğunuz, çıkarılabilir kenarları olan yuvarlak bir kek kalıbının altını ve kenarlarını kaplayın. Üzerine bir kat kremayı dökün, düzeltin ve üzerine bir kat bisküvi yerleştirin. Üzerine bir kat daha krema ekleyin ve son olarak bir kat daha bisküvi koyun. Son katın üzerine bir ağırlık koyun ve pastayı 2-3 saat dondurucuda bekletin. Bu sürenin ardından diplomat pastayı bir tabağa ters çevirin ve kenarlarını bir bıçakla düzeltin. Kahveli diplomat pastası, taze krema ve kahve çekirdekleri ile süslenir.

 Malzemeler: 500g pötibör bisküvi 100ml kahve likörü Krema: 6 yumurta sarısı 200g pudra şekeri 2 yemek kaşığı şekerlenmiş portakal ve limon kabuğu 250g pişirme çikolatası 100ml konsantre kahve 400ml krema 50ml çok soğuk su Süsleme için: 300ml taze çırpılmış krema 1 yemek kaşığı şeker şurubu veya balda haşlanmış kahve çekirdekleri

 Etiketler:  pasta tarifleri diplomat keki kurabiye