Viyana Soslu Domuz Pirzolası

 Malzemeler: -1 kg domuz antrikot -1 soğan -2/3 havuç -1 tatlı paprika kaşığı -2/3 yemek kaşığı domates salçası -su -yarı kuru beyaz şarap -bütün karabiber -1 tatlı kaşığı kekik -1 tatlı kaşığı vegeta (tek) -tuz -öğütülmüş karabiber -yağ

Fırında domates sosu ve şarap ile lezzetli bir et hazırlamak için gerekli malzemeleri hazırlayarak başlayacağız. Elinizde sığır veya domuz eti, zeytinyağı, tuz, karabiber, soğan, havuç, tatlı biber, domates salçası, su, beyaz şarap, tane karabiber, kekik, vegeta ve muhtemelen dekorasyon için birkaç taze ot bulundurmalısınız.

Derin bir tencerede orta ateşte biraz yağ ısıtın. Yağ iyice ısındığında, uygun kalınlıkta parçalara kesilmiş eti ekleyin. Eti tavaya koymadan önce her iki tarafına tuz ve karabiber serpin. Etin rengi hafifçe değişene kadar birkaç dakika kızartın. Bu işlem, lezzetlerin gelişmesine ve hoş bir doku elde edilmesine yardımcı olacaktır. Et hazır olduğunda, tavadan çıkarın ve bir tabağa koyun.

Aynı tavada, kalan yağ ile ince doğranmış soğanı ve rendelenmiş havucu ekleyin. Lezzetlerin dağılması için iyice karıştırın ve soğan şeffaflaşana ve havuç biraz dokusunu değiştirecek şekilde yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Ardından, tencereyi ocaktan alın ve yanmayı önlemek için sürekli karıştırarak bir tatlı biber kaşığı ekleyin. Tencereyi tekrar ocakta koyun ve hızlıca domates salçasını ekleyin, tüm malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın.

Sos homojenleştikten sonra, kızartılmış eti tencereye ekleyin. Hemen ardından, su ve beyaz şarap dökün, sıvının eti iyi bir şekilde kapladığından emin olun. Ben yaklaşık 3 su bardağı su ve 2 su bardağı şarap kullandım, ancak miktarları tercihinize göre ayarlayabilirsiniz. Tane karabiber, biraz tuz, bir tatlı kaşığı kekik ve vegeta ekleyin. Her şeyi kapaklı olarak orta ateşte yaklaşık 40 dakika kaynamaya bırakın veya et yumuşak ve iyi pişene kadar.

Et piştikten sonra, sosun içinden dikkatlice çıkarın ve daha kalın dilimler halinde kesin, şekli ve sulu kalmasını sağlamaya dikkat edin. Et dilimlerini başka bir tencerede veya bir tepsiye yerleştirin. Tenceredeki kalan sos, pürüzsüz bir kıvam elde etmek için karıştırılmalıdır. Homojen bir sos elde ettikten sonra, daha büyük sebze parçalarını çıkarmak için bir süzgeçten geçirin, böylece pürüzsüz bir doku elde edersiniz. Sosu biraz koyulaştırmak için tekrar 5 dakika ocakta tutun.

Servis yaparken, sosu et dilimlerinin üzerine dökün ve taze otlarla, örneğin maydanoz veya dereotu ile süsleyin, böylece ekstra bir renk ve lezzet katın. Bu yemeği, bu lezzetli yemeği mükemmel şekilde tamamlayacak patates püresi, pilav veya sotelenmiş sebzelerle birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

 Etiketler:  soğan et havuçlar et suyu yağ şarap domuz glutensiz tarifler laktozsuz tarifler