Patates püresi
Genellikle bu tarife göre patates püresi yaparım, çünkü yanında bir et yemeği veya sadece turşularla hızlı ve güvenilir bir şey isterim. Sadece birkaç malzeme kullanıyorum, karmaşık bir şey yok ve sonuç her zaman kabarık. Bu versiyondaki küçük bir fark, sonuna çiğ bir yumurta eklenmesidir, bu da ona kremsi bir doku verir. Tarif klasik, ekstra adımlar veya gereksiz malzemeler yok.
Hızlı bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 40 dakika
Hazırlık süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon: 4
Zorluk: kolay
Tarif tipi: garnitür, öğle veya akşam yemeği için uygun
Malzemeler
1 kg patates
bir tutam tuz
2 yemek kaşığı margarin (Rama kullandım)
100 ml süt
1 çiğ yumurta
Hazırlık yöntemi
1. Patatesleri soyun, iyice yıkayın ve eşit pişmeleri için uygun parçalara kesin.
2. Patatesleri büyük bir tencereye koyun, soğuk su ile kaplayın ve bir tutam tuz ekleyin.
3. Tencerenin kapağını kapatın ve patatesleri orta ateşte pişirin. Su kaynamaya başladığında, yaklaşık 30 dakika sürer. Çatalın içine kolayca girmesiyle hazırdırlar.
4. Patatesler piştikten hemen sonra suyunu süzün.
5. Hala sıcakken, üzerine margarini ekleyin ve sıcak sütü dökün.
6. Her şeyi bir çırpıcı ile karıştırın (blender ile değil). Pürüzsüz ve mümkün olduğunca havadar bir karışım elde etmelisiniz.
7. Çiğ yumurtayı ekleyin, püresi hala sıcakken ve çırpıcı ile hızlıca karıştırın, her şey kabarık hale gelene kadar.
Bu tarifi neden sık yapıyorum
Hızlı ve dokusuyla asla sürpriz yaşamadım. Basit malzemeler, her zaman erişilebilir. Püre kabarık oluyor ve diğer yemekleri bitirene kadar bir kenarda bırakırsanız bile iyi duruyor. Her türlü etle veya hatta sadece basit olarak yanına uygun klasik bir garnitürdür.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
Unlu patates kullanın, püre daha ince olacaktır.
Süt sıcak olmalı, böylece püre soğumaz ve iyi karışır.
Blender kullanmayın, çünkü yapışkan olabilir.
Değiştirmeler
Margarini elinizde yoksa veya tereyağını tercih ediyorsanız yerine tereyağı kullanabilirsiniz.
Süt, süt ürünü istemiyorsanız sıcak su ile değiştirilebilir, ancak püre daha az kremalı olur.
Yumurta kullanmak istemiyorsanız, basitçe atlayabilirsiniz, ancak doku biraz farklı olacaktır.
Varyasyonlar
Daha zengin bir tat için biraz krema ekleyebilirsiniz, ancak bu tarifte gerekli değildir.
Daha aromatik bir püre istiyorsanız, sonuna biraz beyaz biber veya doğranmış yeşillik ekleyin (dereotu veya maydanoz).
Patateslerle birlikte pişmiş küçük bir sarımsak dişi de ekleyebilirsiniz, eğer aromayı seviyorsanız.
Servis fikirleri
Püreyi sıcak olarak, domuz eti, tavuk veya balığın yanında servis edin.
Ayrıca köfte, şinitzel veya sotelenmiş sebzelerle de iyidir.
Pürenin yanında neredeyse her türlü turşu veya basit bir domates salatası iyi gider.
Sıkça Sorulan Sorular
Püreye çiğ yumurta eklemek güvenli mi?
Evet, yumurta, püre çok sıcakken eklenir, bu da kısmen pişmesini sağlar. İstemiyorsanız, sorunsuz bir şekilde atlayabilirsiniz.
Neden sıcak süt koymalıyım?
Sıcak süt, homojenleşmeye yardımcı olur ve püreyı sıcak tutar. Soğuk koyarsanız, püre aniden soğuyabilir ve doku aynı havadarlıkta olmayabilir.
Margarini tereyağı ile değiştirebilir miyim?
Evet, tereyağı bu tarifte çok iyi çalışır, ama çoğu zaman margarini kullandım, çünkü daha erişilebilirdi.
Pürenin yapışkan olmasını nasıl önlerim?
Mikser veya blender kullanmayın. Püreyi sıcakken bir çırpıcı veya tahta kaşıkla karıştırın.
Daha fazla yaparsam kaç yumurta koymalıyım?
Oranı koruyun: bir kilogram patates için bir yumurta. Miktarları artırırsanız, yumurtaları orantılı olarak artırın.
Besin değerleri
Bir porsiyon için tahmini (4 kişilik):
Kalori: yaklaşık 210-250 kcal
Karbonhidrat: 40 g
Protein: 5 g
Yağ: 5-7 g
Değerler tahminidir ve kullanılan margarin türüne veya tereyağına göre değişebilir. Yağsız süt veya hafif margarin kullanırsanız, kaloriler daha az olacaktır.
Saklama ve yeniden ısıtma
Püre buzdolabında, kapalı bir kapta 2 güne kadar saklanabilir. Yeniden ısıtırken, bir kaşık süt ekleyin ve kısık ateşte veya mikrodalgada iyice karıştırın. Doku başlangıçtaki kadar havadar olmayacak, ama hala yenilebilir. Optimal tat için taze servis etmenizi öneririm.
Malzemeler: 1 kg patates, bir tutam tuz, 2 yemek kaşığı margarin, 100 ml süt, 1 çiğ yumurta
Etiketler: patates püresi
