Doğu Salatası
Patatesli doğu salatası, hafif bir şey istediğimde, temel malzemelerle, fazla uğraşmadan başvurduğum tariflerden biridir. Özellikle daha fazla kişi için yemek pişirdiğimde veya serinletici ve doyurucu bir şeye ihtiyaç duyduğumda, bunu onca kez yaptım. Patatesler, soğanlar ve haşlanmış yumurtalar buzdolabında asla eksik olmaz. Hızlıca hazırlanıyor, her şey görünür ve haşlanmış patatesler için biraz buzlu su kullanırsanız, soyma işlemi de bir eziyet gibi görünmüyor.
Hızlı Bilgiler
Toplam Süre: yaklaşık 40-50 dakika
Hazırlık Süresi: 15-20 dakika
Haşlama Süresi (patates + yumurta): 25-30 dakika
Porsiyon: 4-6
Zorluk: kolay
Tarif Türü: soğuk salata, öğle veya akşam yemeği için ideal
Malzemeler
1 kg patates
2 soğan
150 g çekirdeksiz siyah zeytin
4 yumurta
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
Elma sirkesi ve bal (veya isteğe göre limon suyu)
Taze maydanoz
Hazırlık Yöntemi
1. Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklu olarak, az tuzlu suda haşlayın. Haşlama süresi, patateslerin boyutuna bağlı olarak, yaklaşık 25-30 dakika sürer. Bir çatal ile kolayca delindiğinde hazırdırlar.
2. Patatesler haşlanırken, yumurtaları haşlayın. Sert haşlanmış yumurtalar için, su kaynamaya başladıktan sonra 9-10 dakika bekletin. Piştikten sonra, soğuk suya koyun.
3. Patatesler haşlandıktan sonra, sudan çıkarın ve bir kase buzlu suya koyun. Bu, onları hızlıca soymaya yardımcı olur, yanmadan. Soğuduktan sonra, kabuklarını soyun ve çok büyük küpler halinde kesin, dağılmamaları için.
4. Soğanı damak zevkinize göre kesin - ince dilimler (julienne) veya küp küp.
5. Zeytinleri dilimleyin.
6. Haşlanmış ve soğutulmuş yumurtaları kabuklarından soyun ve dilimleyin veya uygun boyutlarda kesin.
7. Büyük bir kaseye patatesleri, soğanı, zeytinleri ve yumurtaları koyun. Üzerine tuz ve karabiber serpin, ardından birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Elma sirkesi ve bal (veya limon suyu) isteğe göre dökün. Her şeyi nazikçe karıştırın, patatesleri ezmemeye dikkat edin.
8. Son olarak, taze maydanozu doğrayın ve üzerine serpin. Salata, servis edilene kadar buzdolabında tutulmalıdır.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Karmaşık malzemeleri olmadığı için ve acele etmediğimde bile bir saatten kısa sürede hazırlandığı için hoşuma gidiyor. Doyurucu, her öğüne uyum sağlıyor ve kızartma veya karmaşık yöntemler gerektirmiyor. Eğer kalırsa ertesi gün de güzel ama bu nadiren olur. Ayrıca, oranlar kolayca ayarlanabilir, sonucu bozmadan.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
- Karıştırırken dağılmamaları için çok nişastalı patates kullanmayın.
- Eğer çiğ soğanın yoğun tadı sizi rahatsız ediyorsa, onu hızlıca soğuk suyla durulayabilir veya salataya eklemeden önce birkaç dakika sirke ile bekletebilirsiniz.
- Patatesler tamamen soğuduğunda malzemeleri karıştırmaya çalışın, aksi takdirde kırılma riski vardır.
- Ne kadar zeytinyağı veya sirke uygun buluyorsanız sadece o kadar kullanın - yavaşça ekleyin ve tadına bakın.
Yerine geçme
- Eğer elma sirkesi ve bal yoksa, daha hafif bir sirke veya limon suyu kullanabilirsiniz.
- Yumurtalar, bir vegan seçeneği için çıkarılabilir, ancak doygunluk daha düşük olacaktır.
- Siyah zeytinler yeşil zeytinlerle değiştirilebilir, ancak tadı biraz farklı olacaktır.
Varyasyonlar
- Bazen ekstra tazelik için turşu salatalık veya biraz biber ekliyorum.
- Doku için, beyaz soğan yerine kırmızı soğan veya yeşil soğan ekleyebilirsiniz.
- Eğer isterseniz, sosunuza biraz hardal ekleyebilirsiniz.
Servis fikirleri
- Soğuk olarak, buzdolabından doğrudan servis yapın, üzerine ekstra maydanoz ekleyin.
- Hafif bir ana yemek olarak veya ızgara et yanında garnitür olarak iyi gider.
- Piknikte veya paket olarak uygun, çünkü sızmaz ve hızlıca yumuşamaz.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka bir soğan türü kullanabilir miyim?
Evet, daha yumuşak bir tat veya farklı bir renk istiyorsanız kırmızı soğan veya yeşil soğan da kullanabilirsiniz.
2. Haşlanmış patates salatasını bir gün önce yapabilir miyim?
Evet, sadece onları bütün olarak buzdolabında saklayın ve hazırlamadan önce kesin, böylece kurumasını veya garip bir tat almasını önlersiniz.
3. Çekirdeksiz zeytinim yoksa ne yapmalıyım?
Çekirdekleri manuel olarak çıkarabilir veya zeytinleri çekirdeğe en yakın şekilde kesebilirsiniz. Bütün zeytinlerle de yapılır, ama dilimlenmiş olması daha kolay yenir.
4. Tatlı patates kullanabilir miyim?
Bu salata için önerilmez, çünkü doku ve tat diğer klasik malzemelerle uyum sağlamaz.
5. Salatayı karıştırırken patateslerim dağılırsa ne yapmalıyım?
Malzemeleri dikkatlice ekleyin, geniş bir spatula kullanın ve fazla karıştırmayın. Bazı patateslerin biraz ezilmesi normaldir, ama salatanın püreden oluşmaması gerekir.
Besin Değerleri
6 porsiyon için tahmini:
Kalori: yaklaşık 250-300 kcal
Protein: 6-7 g
Yağ: 10-12 g (yağa bağlı olarak)
Karbonhidrat: 32-35 g
Lif: 3-4 g
Değerler tahmini olup, kullanılan yağ miktarına veya patateslerin ve yumurtaların boyutuna göre değişebilir.
Saklama ve Yeniden Isıtma
Doğu salatası buzdolabında, kapalı bir kapta maksimum 2 gün saklanabilir. Yeniden ısıtmayı önermiyorum - soğuk servis edilir. Alt kısımda sıvı birikirse, servis etmeden önce nazikçe karıştırın. Eğer salatayı ertesi gün için yapıyorsanız, sosu ayrı saklayın ve servis etmeden önce ekleyin, böylece taze kalır.
Malzemeler: 1 kg patates 2 soğan 150 g çekirdeksiz siyah zeytin 4 haşlanmış yumurta tuz karabiber zeytinyağı elma sirkesi ve bal maydanoz
Etiketler: doğu salatası
