Izgara/Fırın Domuz Pirzolası

 Malzemeler: - 1-2 kalın domuz pirzolası (kemikli) - 6 diş sarımsak - tuz - karabiber - taze veya kurutulmuş biberiye - 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Lezzetli ve aromatik bir yemek yaratmak için, taze ve kaliteli olması gereken bir domuz pirzola seçimiyle başlıyoruz. İlk adım, bu yemeğe yoğun ve aromatik bir tat katacak birkaç diş sarımsağı ezmektir. Sarımsakları kabuğundan temizledikten sonra, domuz pirzolalarına odaklanıyoruz. Bunlar, çıtır ve lezzetli bir kabuk elde etmeye yardımcı olan zeytinyağı ile cömertçe fırçalanır. Son olarak, damak tadına göre tuz ve karabiber serpiştiriyoruz, ayrıca taze biberiye ekliyoruz, bu da tazelik ve özel bir parfüm katıyor.

Eti iyi baharatladıktan sonra, pirzolaları bir tepsiye yerleştiriyoruz ve sarımsakları da ekliyoruz. Tepsiyi streç film ile kaplıyoruz ve en az iki saat buzdolabında bekletiyoruz. Bu marine süresi, tatların ete derinlemesine nüfuz etmesini sağlar ve onu daha lezzetli ve yumuşak hale getirir. Daha fazla zamanınız varsa, onları bir gece bile bırakabilirsiniz.

Marine süresi sonunda, fırını 150°C (300°F) önceden ısıtıyoruz. Fırın için de uygun olan yapışmaz veya dökme demir bir tavaya bir yemek kaşığı yağ ekliyoruz ve iyice ısınmasını sağlıyoruz. Yağ sıcak olduğunda, pirzolaları tavaya koyuyoruz ve kabı aşırı doldurmamaya dikkat ediyoruz. Her iki tarafını 2-3 dakika kızartıyoruz, altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar.

Pirzolaları çevirdikten sonra, tavayı fırına alıyoruz ve yaklaşık 15-20 dakika pişirmeye bırakıyoruz. Bu adım, eşit pişirme sağlamak ve etin sulu kalmasını korumak için önemlidir. Süre sonunda, tavayı alüminyum folyo ile kaplıyoruz ve yemeği 10 dakika dinlenmeye bırakıyoruz. Bu dinlenme süresi, suların ette yeniden dağılmasını sağlar ve daha yumuşak ve lezzetli bir pirzola elde edilir.

Servis için, pirzolaları patates kızartması veya fırınlanmış patates ile birlikte sunmayı seçebiliriz; bu, bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlar. Taze bir salata veya buharda pişirilmiş sebzeler, doku kontrastı eklemek ve öğünü daha dengeli hale getirmek için mükemmeldir. Son olarak, pirzolayı şık bir tabakta sunuyoruz ve elde edilen lezzetin tadını çıkarıyoruz. Afiyet olsun!

 Etiketler:  et sarımsak yağ domuz zeytin glutensiz tarifler laktozsuz tarifler