Focaccia

 Malzemeler: hamur siyah un 500 g maya 25 g ılık su 250 ml 50 ml zeytinyağı tuz 1/2 çay kaşığı şeker 1 yemek kaşığı iç harç ve süsleme: çekirdekli zeytin 100 g kırmızı soğan 2 adet rendelenmiş peynir 150 g biberiye 2 dal 50 ml zeytinyağı cherry domates

Eleme un ufak bir un ile tuzu karıştırdım ve malzemelerin iyi bir şekilde birleştiğinden emin oldum, böylece homojen bir hamur elde ettim. Sonra, önceden sıcak su ile şekerle eritilmiş mayayı döktüm ve mayayı aktive etmek için dikkatlice karıştırdım. Suyun sıcak, ancak sıcak olmaması çok önemlidir, böylece mayayı öldürmez. Homojen bir karışım elde ettikten sonra, sürekli karıştırarak yavaş yavaş sıcak su eklemeye başladım, ta ki hamur kıvam almaya başlayana kadar.

Esnek bir hamur elde ettikten sonra, zeytinyağı ile yoğurdum, bu da ona sadece zarif bir tat vermekle kalmayacak, aynı zamanda daha kabarık bir doku sağlayacaktır. Hamur pürüzsüz ve elastik hale geldiğinde, temiz bir havluyla kaplı sıcak bir yerde yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bıraktım. Bu süre sonunda hamur hacmini iki katına çıkardı, bu da mayanın işini yaptığına işaret.

Hamuru iki eşit parçaya böldüm. İlk parçayı bir merdane ile açarak ince bir tabaka haline getirdim ve zeytinyağı ile yağlanmış bir tepsiye yerleştirdim. Üzerine, tatlı-ekşi bir tat getirecek olan zeytin parçaları, rendelenmiş peynir ve kırmızı soğan dilimleri ile yapılan lezzetli harcı ekledim.

İkinci hamur parçasını nazikçe açtım ve hazırlanan harcın üzerine dikkatlice yerleştirdim. Üstüne, biraz ekstra lezzet için soğan dilimleri, birkaç zeytin parçası, dilimlenmiş domatesler ve tanınmaz bir aroma getirecek olan taze biberiye ekledim. Her malzemenin iyice kaplandığından emin olmak için bolca zeytinyağı ile üzerine döktüm.

Montajı tamamladıktan sonra, yemeğin daha kabarık hale gelmesi için 10 dakika daha mayalanmaya bıraktım. Ardından, önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına yerleştirdim ve 30 dakika boyunca bıraktım, altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk kazanana kadar.

Soğuduktan sonra, bu yemek soğuk servis edilebilir, atıştırmalık, öğle yemeği veya hafif bir akşam yemeği için mükemmeldir. Tatlar mükemmel bir şekilde birleşir ve doku hoş bir şekilde, bu tarif her durum için mükemmel bir seçimdir.

 Etiketler:  soğan peynir domates un yağ şeker zeytin vejetaryen tarifler