Peynir dolu sepetler

Bazı günlerde, hızlı bir atıştırmalık veya mezeler tabağı hazırlamak istediğimde, diğer tariflerden kalan yufkaları kullanarak çıtır sepetler yapıyorum. Fırını uzun süre ısıtmak istemediğinizde pratik bir seçenek. Tüm süreç oldukça basit; sadece temel malzemelere ve muffin kalıbına ihtiyacınız var.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: 20-25 dakika
Hazırlık Süresi: 10-12 dakika
Pişirme Süresi: 2-3 dakika
Porsiyon: 12-18 sepet (tepsinin boyutuna ve yufkaların kesim şekline bağlı)
Zorluk Derecesi: Kolay
Tarif Tipi: Meze veya atıştırmalık

Malzemeler

1 paket taze yufka (yaklaşık 400 g, standart paket yeterli)
krema peynir (miktar isteğe bağlı, genellikle 12-18 sepet için 200-250 g'lık bir paket yeter)
yufkaları yağlamak için yağ veya eritilmiş tereyağı (yaklaşık 50 ml, ihtiyaca göre)
süslemek için taze maydanoz yaprakları

Hazırlık Aşamaları

1. Yufkaları dikkatlice açın, yırtılmamalarına dikkat edin. Tek tek çıkarın, böylece kurumasınlar.
2. İlk yufkayı alın ve bir fırça ile yağ veya eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Tüm yüzeyini kaplayın. Üzerine ikinci yufkayı koyun, onu da yağlayın. Bu şekilde dört kat yufka elde edene kadar devam edin, her birini ayrı ayrı yağlayın.
3. Bir bıçak veya hamur kesme tekerleği ile yufkaları yaklaşık 10x10 cm boyutlarında kareler halinde kesin. Mükemmel eşit olmaları gerekmiyor, önemli olan muffin kalıplarına sığmaları.
4. Her bir muffin kalıbına bir kare yerleştirin, hafifçe bastırarak çukur şekli alsın. Eğer daha küçük bir muffin tepsiniz varsa, daha fazla sepet çıkabilir.
5. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin, orta ateşte pişirin. Kenarları hafif kahverengi olana kadar 2-3 dakika pişirin. Hızla kızardıkları için gözünüzü üzerlerinden ayırmayın.
6. Sepetlerin kırılmaması için kalıpta soğumalarına izin verin. Tamamen soğuduktan sonra sepetleri kalıptan çıkarın.
7. Her sepeti krem peynir ile doldurun. Görünümüne göre bir çay kaşığı veya poş kullanabilirsiniz.
8. Her birini taze maydanoz yaprağı ile süsleyin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Hızlı ve hamur hazırlamaya veya uzun süre pişirmeye gerek yok. Sepetler hemen doldurulabilir ve her masada meze olarak uygundur. Taşınması kolaydır ve boş kalırlarsa bir-iki gün çıtır kalır.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

Yufkalarla hızlı çalışın, çünkü kolayca kuruyabilirler. Eğer tüm paketi kullanmıyorsanız, geri kalan yufkaları nemli bir havluyla örtün.
Fırına dikkat edin – sepetler için 30 saniye bile çıtırlıkla yanma arasında fark yaratabilir.
Doldurmadan önce soğumalarına izin verin, aksi takdirde krem peynir eriyebilir veya yufkaları yumuşatabilir.
Yerine Geçmeler

Sade krem peynir yerine otlu bir krem peynir kullanabilirsiniz, böylece biraz daha aroma katabilirsiniz.
Yağı eritilmiş tereyağı ile değiştirebilirsiniz. Tereyağı daha zengin bir aroma verir, ancak her iki seçenekte de yufkalar çıtır kalır.
Varyasyonlar

Krem peynirin içine ince doğranmış dereotu veya yeşil soğan ekleyerek fazladan lezzet katabilirsiniz.
Tuzlu bir dokunuş isterseniz, servis etmeden önce krem peynirin üzerine biraz ufalanmış beyaz peynir serpebilirsiniz.
Süslemek için küçük kırmızı biber parçaları veya zeytin de kullanabilirsiniz, böylece farklı bir görünüm elde edersiniz.
Servis Fikirleri

Atıştırmalık tabaklarında, partilerde veya hızlı bir atıştırmalık için uygundur.
Sadece krem peynir değil, diğer soğuk dolgularla da birleştirilebilir – eğer balık ezmesi veya yumurta salatası artığı varsa, bunları da kullanabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Sepetleri krem peynir dışında bir şeyle doldurabilir miyim?
Evet, her türlü yoğun tuzlu kremayı kullanabilirsiniz: ev yapımı paté, patlıcan salatası, balık ezmesi veya hatta humus.

2. Yufkaların kırılmasını nasıl önlerim?
Her birini yağ veya tereyağı ile yağlayın ve geri kalanını çalışırken örtülü tutun. Kuru yufkalar kolayca kırılır.

3. Muffin kalıbım yoksa başka bir şey kullanabilir miyim?
Evet, mini tart kalıplarında veya fırına dayanıklı küçük seramik kaplarda da yapılabilir, ancak şekil olarak biraz farklı çıkabilirler.

4. Sepetleri önceden yapıp sadece sonunda mı doldurabilirim?
Evet, boş sepetler kapalı bir kapta 1-2 gün iyi saklanır, dolgusunu servis etmeden önce ekleyebilirsiniz.

5. Muffin tepsisini ne ile yağlamalıyım?
Genellikle tepsiyi yağlamaya gerek yoktur, çünkü yufkalar zaten yağ veya tereyağı içerir. Eğer kalıp yapışmaz değilse, üzerine biraz yağ ekleyin.

Besin Değerleri

Bir sepetin (sade krem peynir ile) tahmini besin değerleri:
Kalori: 70-90 kcal
Protein: 2-3 g
Yağ: 4-5 g
Karbonhidrat: 8-10 g
Kesin değer, kullanılan krem peynir türüne ve miktarına bağlıdır.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Boş sepetler, kapalı bir kutuda oda sıcaklığında 1-2 gün iyi dayanır. Doldurulmuş olanlar hemen servis edilmelidir – buzdolabında yumuşar ve çıtırlığını kaybeder. Yeniden ısıtılması önerilmez. Eğer taze kalmalarını istiyorsanız, sepetleri birkaç saat önce pişirin ve servis etmeden hemen önce doldurun.