Kurutulmuş domates, domates tozu ve domates flakaları

 Malzemeler: Yani Roma domatesleri çünkü çok suyu yok ve çok fazla tohumu yok, isteğe göre soğan, isteğe göre sarımsak, isteğe göre tuz ve karabiber, biraz fazla zeytinyağı (sahip olduğunuz domates miktarına bağlı), beyaz sirke veya taze kekik, sarımsak, fesleğen, adaçayı, biberiye vb. ile aromalandırılmış, farklı tatlarda yapraklar (fesleğen, adaçayı, biberiye, kekik), meyve kurutucu veya ocak fırını, kapaklı kavanozlar.

Lezzetli kurutulmuş domatesler hazırlamak için, elinizde daha düşük nem içeriğine sahip domateslerin olması önemlidir. Domatesler dikkatlice dilimlenmeli, eşit şekilde kuruması için çok kalın olmamasına dikkat edilmelidir. Domatesleri dilimledikten sonra, bir kurutucuya veya bir fırın tepsisine yerleştirin. Kurutucu orta sıcaklıkta açılır ve domatesler 8-10 saat boyunca kuruması için bırakılır, kırılgan hale gelene kadar. Fırını tercih ederseniz, en düşük sıcaklığa ayarlayın, kapıyı biraz açık bırakın ve hava akışını sağlamak için bir tahta kaşık sapı kullanın. Domates dilimlerini düzenli olarak kontrol etmek, her iki tarafını çevirerek eşit bir kuruma sağlamak esastır.

Kurutmaya koymadan önce, domatesler tuzlanır ve biberlenir ve isterseniz, ekstra tat için ince doğranmış fesleğen yaprakları serpebilirsiniz. Domatesler kuruduktan sonra, makinadan veya fırından çıkarın ve bir tabağa koyun, sonraki adım olan öğütmeye geçin. Kurutulmuş dilimleri elemek için ince bir elek kullanın; elekten geçen toz domates tozu haline gelirken, geri kalan flaklar olacaktır. Bu sonuncuları, pizza için mükemmel bir karışım oluşturmak veya etleri tatlandırmak için tuz ve biber ile birlikte kekik veya kekik gibi kuru otlarla birleştirebilirsiniz.

Domates tozu ayrıca tuz, biber ve ezilmiş kuru sarımsak ile karıştırılarak yoğun bir tat elde edilebilir. Domatesleri kavanozlarda saklamak istiyorsanız, onları dörde kesin, tuzlayın ve biberleyin ve kurutucuya yerleştirin. Yaklaşık 10-12 saat sonra domatesleri fırından çıkarın, zaman zaman çevirin. Kuruduktan sonra sirke ile haşlayın, ardından tercihinize göre sarımsak, soğan ve çeşitli otlarla karıştırarak kavanozlara yerleştirin.

Kavanozları domateslerle doldurduktan sonra, haşlama için kullandığınız sirkeyi üzerine dökün ve zeytinyağı ile tamamlayın, üstte boşluk bırakın. Kavanozları büyük bir tencereye yerleştirin, altına havlular koyun ve suyu kavanozların kenarından 2 parmak yükseklikte dökün. Su kaynamaya başladığında zamanlamaya başlayarak yaklaşık 45 dakika kaynatın. Korunan domatesler oda sıcaklığında saklanabilir, ancak kavanozlar açıldıktan sonra buzdolabında saklanmaları önerilir. Ayrıca, kavanozlardan domatesleri tükettikten sonra, domateslerin sıvıyla kaplı kalmasını sağlamak için yağ eklemeyi unutmayın ve kalan yağ salatalarda veya çeşitli yemeklerde ekstra tat için başarıyla kullanılabilir. Bu kurutulmuş domatesler sadece yemeklere tat katmakla kalmaz, aynı zamanda masanıza bir zarafet dokunuşu da katar.

 Etiketler:  soğan sarımsak domates yağ zeytin glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler yağsız tarifler