Dağılmış Oruç Ekmekleri

Lezzetli kırıntılı pogăcele hazırlamak için gerekli tüm malzemeleri ve aletleri toplamakla başlıyoruz. Hazırlık sürecinde zaman kaybetmemek için margarin, yağ, un, tuz ve mayanın el altında olduğundan emin olmak önemlidir. Büyük bir kasede, margarinimizi iyice yoğurmaya başlıyoruz; oda sıcaklığında olmalı, böylece yağla daha kolay karışabilir. Daha sonra yağı ekliyoruz ve karışım homojen ve kremsi olana kadar yoğurmaya devam ediyoruz.

Eşit bir karışım elde ettiğimizde, unu yavaş yavaş eklemeye başlayabiliriz, topaklanmaları önlemek için iyice karıştırıyoruz. Kaliteli un kullanmak önemlidir, çünkü bu pogăcele'nin son dokusunu etkileyecektir. Unu ekledikten sonra tuzu ve mayayı ekliyoruz ve hamuru elastik hale gelene kadar yoğurmaya devam ediyoruz, ellerimize yapışmamalıdır.

İyi yoğrulmuş bir hamur elde ettikten sonra, dinlenmesi için bırakma zamanı. Bu adım çok önemlidir, çünkü glutenin gelişmesine olanak tanır, bu da pogăcele'leri daha kabarık ve lezzetli hale getirecektir. Kaseyi temiz bir havluyla örtüyoruz ve hamuru sıcak bir yerde 30 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.

Bu süreden sonra, pogăcele'leri şekillendirmeye hazırlanıyoruz. Un serpilmiş bir yüzeyde, hamuru yaklaşık 1-2 cm kalınlığında açıyoruz. Yuvarlak bir kalıp kullanarak hamurdan daireler kesiyoruz ve dikkatlice yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştiriyoruz. Pişirme sırasında genişlemelerine izin vermek için her pogăcel arasında küçük bir boşluk bırakmak önemlidir.

Fırına koymadan önce mayayı aktive etmek için birkaç dakika dinlenmelerine izin verebiliriz, ardından 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz. Pogăcele'leri 15-20 dakika veya altın rengi alana kadar ve pişirme kokusu havada yayılana kadar pişiriyoruz.

Hazır olduğunda, tepsiyi fırından çıkarıyoruz ve pogăcele'leri hafifçe bir tel ızgarada soğumaya bırakıyoruz, böylece kırıntılı dokularını koruyabiliyorlar. Bu pogăcele'ler sıcak servis edilmek üzere idealdir, yanında taze peynirle veya bir kutlama yemeğinde aperatif olarak sunulabilir. Afiyet olsun!

 Malzemeler: 250 g margarin, 1 yemek kaşığı şeker, 3 yemek kaşığı rom veya biraz rom esansı, 100 ml yağ, 500 g un, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, tuz, 150 ml maden suyu

 Etiketler:  un yağ şeker margarin laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler