Transilvanya'dan Sarımsaklı Çorba
Malzemeler: 5 diş sarımsak, 400 g hindi eti (ama domuz veya tavuk da olabilir), 1/2 limon, sirke, tuz, 1 havuç, 1 maydanoz, 300 g ekşi krema, 2 yumurta, 3-4 yemek kaşığı iç yağı (veya yağ), peynir - isteğe bağlı
Lezzetli bir çorba için temel malzemeleri hazırlayarak mutfak serüvenimize başlıyoruz. İlk adım, etleri ince şeritler halinde kesmek, böylece eşit pişmelerini sağlamak. Bu, yumuşak ve sulu bir doku elde etmemize yardımcı olacaktır. Havuç ve maydanoz, soyulup iyice yıkandıktan sonra ince dilimler halinde kesilir, böylece çorbaya mükemmel bir şekilde entegre olurlar. Arome katacak bir malzeme olan sarımsak, soyulup ince dilimler halinde kesilir. Taze bir dokunuş ve zarif bir tat katacak limon kabuğunu unutmayın.
Artık tüm malzemeler hazır olduğuna göre, pişirmeye başlayalım. Geniş bir tencerede, yağı ısıtıyoruz. Yeterince sıcak olduğunda, et şeritlerini ekliyoruz ve sürekli karıştırarak soteliyoruz, beyazlaşana kadar. Bu, lezzetlerin kendini göstermeye başladığı andır. Yaklaşık 3-4 dakika sonra, havuç, maydanoz ve sarımsak dilimlerini ekliyoruz, her şeyi 2-3 dakika daha sotelemeye devam ediyoruz, sebzeler aromalarını salana kadar.
Şimdi hayati adım geliyor: hazırlığı yaklaşık 2 litre soğuk su ile söndürüyoruz, tüm malzemelerin iyi kaplandığından emin oluyoruz. Düşük ateşte kaynamaya bırakıyoruz, arada kontrol etmeyi unutmayarak, et yumuşak ve sulu olana kadar. Damak zevkine göre tuz eklemek ve her bireyin tercihlerine göre miktarı ayarlamak önemlidir. Rendelenmiş limon kabuğu şimdi tencereye ekleniyor, çorbaya gerçekten özel kılacak o taze notayı veriyor. Lezzetlerin mükemmel şekilde birleşmesi için birkaç kez kaynamaya bırakıyoruz.
Bu arada, iki yumurta sarısından hamur hazırlıyoruz, bunları ekşi krema ile karıştırıyoruz. Karışımı ısıtılmış çorbadan biraz eklemek önemlidir, böylece sıcaklığı dengeleyebiliriz. Bu adım, yumurtaların pıhtılaşmasını önleyecek ve kremsi bir kıvam sağlayacaktır. Hamur ısındıktan sonra, sıcak çorbanın olduğu tencereye dikkatlice döküyoruz ve son bir kaynamaya bırakıyoruz.
Sıcak çorbayı, üzerine rendelenmiş peynir serpilmiş olarak servis ediyoruz, böylece ekstra bir lezzet katıyoruz. Lezzetler mükemmel bir şekilde birleşiyor ve son ürün, duyular için gerçek bir zevk. Afiyet olsun!
Etiketler: yumurtalar yeşillik peynir tavuk et sarımsak havuçlar çorba yağ ekşi krema domuz limon glutensiz tarifler
