Yaban Sarımsağı Pesto'su ile Kabak Tohumu Yağı

 Malzemeler: 200 g yıkanmış sarımsak otu, 100 ml rafine edilmemiş kabak çekirdeği yağı, 30 g Parmigiano Reggiano, bir tutam deniz tuzu (tadı ayarlamak için) * Kabak çekirdeği yağınız yoksa, şunları kullanın: 100 ml sızma zeytinyağı, 2 yemek kaşığı çam fıstığı veya badem.

Taze malzemelerle lezzetli bir sos hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var: 200 g ceviz veya badem, 100 g ayçiçeği tohumu, 50 g yüksek kaliteli zeytinyağı, 2 diş sarımsak, bir limonun suyu, damak zevkinize göre tuz ve karabiber, ayrıca biraz taze fesleğen veya nane yaprağı ek bir aroma için.

Tüm malzemeleri hazırlayarak başlayın. Ceviz veya badem kullanıyorsanız, bunları birkaç dakika boyunca kuru bir tavada hafifçe kavurmanız önerilir; bu, hafif altın rengi alana kadar ve hoş bir aroma yayana kadar yapılmalıdır. Bu adım zorunlu değildir, ancak kavurma, tatları yoğunlaştırır ve sosa derinlik katar. Soğuduktan sonra ceviz veya bademleri bir blendera yerleştirin.

Kıtır bir doku ve hafif fındık tadı katacak ayçiçeği tohumlarını ekleyin. Bir sonraki adım, soyulmuş sarımsak dişlerini eklemektir; bunlar sosa belirgin bir tat ve biraz yoğunluk katacaktır. Limon suyunu sıkın, çekirdekleri kaçırmamaya dikkat ederek, tazelik ve asidite katmak için.

Zeytinyağını blenderdaki malzemelerin üzerine dökün, bu sosun emülsifiye olmasına yardımcı olacak ve ona kremsi bir kıvam verecektir. Tuz ve karabiber ile tatlandırın; tadına bakmak ve baharatları ayarlamak önemlidir, böylece dengeli bir tat profili elde edebilirsiniz.

Blenderi orta hızda çalıştırın, ara sıra durarak malzemeleri kabın kenarlarından sıyırarak eşit bir sos elde edin. İstediğiniz kıvama ulaşana kadar karıştırmaya devam edin, ister pürüzsüz bir sos, ister hafif granüle bir kıvam tercih edin.

İdeal kıvama ulaştıktan sonra, sosu sterilize edilmiş bir kap veya sıkı kapaklı bir kavanoza aktarın. Kavanozu iyi kapatın ve buzdolabında saklayın. Bu sos çok yönlüdür ve çeşitli yemeklerde, sandviçlerden ve salatalardan makarna soslarına kadar kullanılabilir. Onu sıcak yaz günlerinde taze sebzelerle veya en sevdiğiniz yemeklerde bir malzeme olarak tadını çıkarın. Kesinlikle mutfağınızda bir favori haline gelecektir!

 Etiketler:  yağ zeytin balkabağı glutensiz tarifler vejetaryen tarifleri