Elmalı ve Bisküvili Kek (Açlık Dönemi)

 Malzemeler: 60 sade bisküvi, 2 kg elma, 500 g şeker, 4 paket vanilyalı puding, 1,2 l su, 150 g kuru üzüm, vanilya özü, tarçın, 100 ml rom (ben badem likörü kullandım)

Elmalar, çok yönlü ve lezzet dolu bir malzeme, bu lezzetli tarifin yıldızlarıdır. İlk adım, elmaları hazırlamaktır: keskin bir bıçak kullanarak dikkatlice kabuklarını soyarız ve yaklaşık 1-2 cm boyutunda küçük küpler halinde doğrarız. Bu küçük küpler eşit şekilde pişecektir, su ve aromasını serbest bırakacak ve son yemeğe yoğun bir tat katacaktır. Bir tencerede, elmaları ve şekeri kaplayacak kadar su ekleriz. Orta ateşte kaynatırız, ara sıra karıştırarak, elmalar yumuşayana kadar, ama püre haline gelmeden. Dokunun hoş ve hafif çıtır kalmasını sağlamak önemlidir.

Bu arada, bir sonraki aşamaya hazırlanıyoruz: ayrı bir kasede 4 paket pudingi 200 ml soğuk suda eritiyoruz. Topaklanmayı önlemek için iyice karıştırıyoruz. Elmalar hazır olduğunda, puding karışımını elmaların olduğu tencereye döküyoruz ve sürekli karıştırıyoruz. Her şey kaynamaya başlayana kadar birkaç dakika kaynatıyoruz, karışım kalın ve kremsi hale gelene kadar.

Bir dokunuş zarafet katmak için, önceden likörde bekletilmiş kuru üzüm ekliyoruz. Bu, hoş bir tatlılık ve aroma karşıtlığı katacaktır. Ayrıca biraz tuz, vanilya özü ve biraz tarçın ekleyerek tatları yoğunlaştırıyoruz.

Şimdi bisküvilerle ilgilenelim. Kuru üzümlerin kalan likörü ile yağladığımız kelepçeli bir kalıba bisküvileri yerleştiriyoruz. Bu, bisküvilerin ıslanmasına yardımcı olacak ve ekstra bir tat katacaktır. Bisküvilerin üzerine sıcak kremadan bir kat döküyoruz ve katmanları sırayla devam ettiriyoruz: bir kat bisküvi ardından bir kat krema, üç kez tekrarlayarak, son katın krema olmasını sağlıyoruz.

İşimiz bittiğinde, pastayı oda sıcaklığında soğumaya bırakıyoruz, ardından birkaç saatliğine buzdolabına alıyoruz. Bu dinlenme süresi, bisküvilerin krema aromasını emmesine ve yumuşamasına olanak tanıyacak, pastanın kesilmesini kolaylaştıracaktır. Sonuç, sadece lezzetli değil, aynı zamanda görsel olarak da çok çekici bir vegan pasta olacaktır, her türlü etkinlikte servis edilmek için mükemmel. Bu tarif, basit ama özel malzemeleri bir araya getirerek onları, her tatlı severin beğeneceği şık bir tatlıya dönüştürüyor.

 Etiketler:  şeker meyveler elmalar kurabiye laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler bisküvi elmali turta