Tütsülenmiş Domuz Pastırması ile Yeşil Salata Çorbası
Malzemeler: yeşil salata 1 büyük soğan 1 dolu yemek kaşığı un 2-3 yemek kaşığı ekşi krema veya yoğurt 3 yumurta yüz için içyağı (1 tatlı kaşığı - isteğe bağlı) 1/2 paket pastırma (ev yapımı tütsülenmiş pastırma kullanılabilir) sarımsak (isteğe göre) tuz 1-2 çiğ patates sarımsaklı krutonlar 2 yemek kaşığı yağ
Lezzetli ve rahatlatıcı bir çorba hazırlamak için, yeşil marul yapraklarını temizleyerek başlayın; soğuk su altında iyice yıkayın ve herhangi bir kirletici maddeyi ortadan kaldırın. Temizledikten sonra, bir tatlı kaşığı tuz eklediğiniz kaynar su dolu bir tencereye koyun. Marulu yaklaşık 5-7 dakika kaynatın, yumuşadığında çıkarın ve soğumaya bırakın.
Bu arada, bir soğan alın, soyun ve ince doğrayın. Bir tavada birkaç yemek kaşığı yağ ısıtın, ardından soğanı ekleyin ve yanmasını önlemek için sürekli karıştırarak orta ateşte soteleyin. Soğan şeffaf ve hafif altın rengi alana kadar pişmelidir. Soteledikten sonra, maruldan elde edilen su ile ateşi söndürün, karıştırarak lezzetlerini serbest bırakın.
Marulu yeniden ısıtın, ardından tencereye sotelenmiş soğan karışımını ekleyin. Çorbanın lezzetlerinin birleşmesi için 20 dakika boyunca kısık ateşte kaynamaya bırakın. Bu arada, pastırmayı küçük küpler halinde kesin ve bir tavada kızartın, kıtır kıtır olana kadar pişirin. Kızartılmış pastırmayı çorba tenceresine ekleyin ve iyice karıştırın.
Bir patatesi soyun, ince rendeleyin ve çorbaya ekleyin. Bu, çorbanın koyulaşmasına yardımcı olacak ve hoş bir doku katacaktır. Ayrı bir kapta, ekşi krema veya yoğurdu yumurta sarıları ve bir yemek kaşığı un ile karıştırın, homojen bir karışım elde etmek için bir çırpıcı kullanın. Karışımı birkaç kepçe çorba suyu ile inceltin, ardından tencereye ekleyin ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın.
Yumurta beyazlarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın, ardından biraz yağ veya tereyağında hafif altın rengi alana kadar kızartın. Soğumaya bırakın, ardından küçük küpler halinde kesin ve çorbaya ekleyin. Birkaç diş sarımsağı temizleyin, ezin ve bir tutam tuz ile karıştırın, ardından karışımı çorba suyu ile inceltin ve tencereye dökün.
Çorbayı tuz ve karabiber ile tatlandırın, ardından ateşi kapatın. Çorba sıcak olarak, sarımsakla tatlandırılmış krutonlarla birlikte servis edilir ve bunlar kıtır ve aromatik bir nota ekler. Ekstra bir tat için, tabakta rendelenmiş parmesan da ekleyebilirsiniz; bu, çorbada hafifçe eriyecek ve zengin ve kremsi bir tat verecektir. Bu tarif sadece ruhu ısıtmakla kalmayacak, aynı zamanda her servis edilen kaseye bir parça neşe katacaktır!
Etiketler: yumurtalar soğan yeşillik sarımsak patates çorba un yağ ekşi krema salata çocuklar için tarifler
