Bistrita'daki gibi tavuk güveç
Lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif hazırlamak için, ısıtılmış yağda et parçalarını kızartarak başlıyoruz. Her bir et parçasının her iki tarafının da güzelce kızarmasını sağlamak önemlidir; böylece lezzetli bir kabuk elde edebilir ve etin sulu kalmasını sağlayabiliriz. Et kızardıktan sonra, yaklaşık 2 litre su ekliyoruz, ardından tuz ve baharat ekliyoruz, damak zevkine göre. Bu malzemeler, lezzetli ve yoğun bir sosun temelini oluşturacaktır.
Suyu tuzladıktan sonra, büyük bir doğranmış havuç ve taze bir tat katacak maydanoz ekliyoruz. Ayrıca, yemeğin aromasını artıracak üç ezilmiş sarımsak dişini de eklemeyi unutmamalıyız. Her şeyin mükemmel bir şekilde birleşmesi ve etin yumuşak hale gelmesi için her şeyi orta ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Yaklaşık bir saat sonra eti kontrol ediyoruz; eğer et haşlanmış ve hacminin yarısına düşmüşse, sosu hazırlamak için hazırız.
Ekşi krema, yoğurt ve un sosu için, 5 yemek kaşığı unu 400 gram ekşi krema ve 250 gram yoğurt ile iyice karıştırıyoruz. Karışımın pürüzsüz ve topaksız olduğundan emin olmak önemlidir, bu nedenle bir çırpıcı veya mikser kullanabiliriz. Karışıma ayrıca diğer iki ezilmiş sarımsak dişini ekliyoruz ve eti haşladığımız tencereden biraz sıvı ekleyerek sosu inceltiyoruz, böylece akıcı bir kıvam elde ediyoruz.
Et kaynamaya başladığında, daha önce hazırladığımız sosu ekliyoruz ve sos hafifçe koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak kaynamaya devam etmesine izin veriyoruz. Son olarak, yemeğin iyi bir şekilde baharatlı olduğundan emin olmak için gerekirse tuz ve biber ile tadını ayarlıyoruz.
Bu arada, mısır unu hazırlıyoruz. Bir tencerede yaklaşık 3 litre suyu kaynatıyoruz ve iyi bir çay kaşığı tuz ekliyoruz. Su kaynamaya başladığında, yaklaşık 2 fincan mısır unu alıyoruz ve bir parça kağıda koyuyoruz, suya dökülmek için hazır. Dikkatlice, unu kaynayan suya döküyoruz ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırıyoruz. Polentayı düşük ateşte 30 dakika kaynamaya bırakıyoruz, ara sıra karıştırarak.
Polenta piştikten sonra, tencereden çıkarıyoruz ve fazla suyu başka bir kapta sıkıyoruz. Bir merdane kullanarak, polentayı yoğurmaya başlıyoruz, çıkardığımız sıvıyı yavaş yavaş ekleyerek daha ince ve kremsi bir kıvam elde ediyoruz. Polentanın homojen hale geldiğini ve nefes almaya başladığını fark ettiğimizde, ateşten alıyoruz ve bir tabağa veya tahta bir yüzeye döküyoruz.
Artık kremalı sos içinde yumuşak et ve mükemmel polenta ile birlikte servis edilmeye hazır lezzetli bir yemeğimiz var. Afiyet olsun!
Malzemeler: Aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var: 1 bütün tavuk (ama butlar, kanatlar, boyunlar vb. de kullanılabilir...) 1 havuç 1 maydanoz kökü 4-5 diş sarımsak ekşi krema 1 bardak 400 gr yoğurt 250 gr tuz.delikat 5 yemek kaşığı et kızartmak için 5 yemek kaşığı un mısır unu polenta için.
Etiketler: yeşillik tavuk et sarımsak havuçlar un ekşi krema krema güveç çocuklar için tarifler
