Dolgulu Savoy Lahanası
Dolgulu Savoy lahanası, aile yemeği veya özel bir akşam yemeği için ideal, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Bu tarif, lahana yapraklarının narin dokusunu, et ve pirinçle dolu sulu bir harçla birleştirerek, mükemmel bir tat ve besin dengesi sunar. Şimdi bu lezzeti hazırlamak için gerekli adımları sunacağım ve mükemmel bir sonuç elde etmek için faydalı ipuçları paylaşacağım.
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6 porsiyon
Malzemeler:
- 1 bütün Savoy lahanası
- 500 g kıyma (tercihe göre kuzu, domuz veya sığır eti)
- 150 g pirinç (tercihen uzun taneli pirinç)
- 1 büyük soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 400 ml domates suyu veya konserve bütün domates
- 1 tatlı kaşığı tatlı paprika
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- İsteğe bağlı: taze doğranmış maydanoz ile süsleme
Adım 1: Lahanayı hazırlama
Lahanayı doldurmak için önce gövdesini çıkar ve yaprakları ayır. Büyük bir tuzlu su tenceresini kaynat ve lahana yapraklarını yaklaşık 3-5 dakika, yumuşak ve esnek olana kadar ekle. Bir delikli kaşıkla çıkar ve soğuması için bırak. Bu adım, yaprakların doldurulurken yırtılmamasını sağlamak için gereklidir.
Adım 2: Harcı hazırlama
Bir tavada zeytinyağını ısıt ve doğranmış soğanı ekle. Şeffaf olana kadar sote et, ardından sarımsağı ekle ve bir dakika daha sote et. Büyük bir kasede kıymayı, pirinci, sotelenmiş soğan ve sarımsağı, tatlı paprikayı, kekik, tuz ve karabiberi birleştir. Tüm malzemeler iyice karışana kadar iyice karıştır.
Adım 3: Lahanayı doldurma
Bir lahana yaprağını al ve ortasına et ve pirinç karışımından bir porsiyon koy. Lahana yaprağını harcın üzerine katla, ardından sıkıca sararak bir paket oluştur. Tüm lahana yaprakları ve harç bitene kadar işlemi tekrarla.
Adım 4: Pişirme
Fırını 180°C'ye önceden ısıt. Bir fırın tepsisine domates suyunun yarısını dökün, dolgu lahana rulolarını yerleştirin ve kalan domates suyu ile üzerini kaplayın. Nemini korumak için tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayın. Fırında 45 dakika pişirin, ardından folyoyu çıkarın ve hafifçe kızarmış bir kabuk elde etmek için 15 dakika daha fırında bırakın.
Servis önerileri:
Dolgulu Savoy lahanasını sıcak servis edin, taze doğranmış maydanoz ile süsleyin. Krema veya Yunan yoğurdu ile birlikte sunarak krema tadı ekleyebilirsiniz.
Olası varyasyonlar:
Bu tarifin vejetaryen versiyonu için eti doğranmış mantar veya mercimek gibi baklagillerle değiştirebilirsiniz. Ayrıca bu geleneksel yemeğe uluslararası bir dokunuş katmak için kimyon veya köri gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
Dolgulu Savoy lahanası sadece lezzetli bir ana yemek değil, aynı zamanda içerdiği malzemeler sayesinde besin faydaları sunan sağlıklı bir seçenektir. Bu basit ve hızlı tarifi deneyin ve her misafiri etkileyecek lezzetli bir yemeğin tadını çıkarın!
Dolgulu Savoy lahanası lezzetli bir tariftir. Savoy lahanası aslında kışın pazarlarda ve süpermarketlerde bulabileceğiniz kıvrımlı lahana türüdür. Lahananın dış yapraklarını çıkarın (ama atmayın), lahanayı yıkayın ve sonra içini oymaya geçin. Ardından, iç harcı hazırlayın: ince doğranmış soğan bir yemek kaşığı zeytinyağında sote edilir, ardından et, pirinç, oymadan elde edilen lahana ve en son domates salçası, baharatlar ve maydanoz eklenir. Lahanayı doldurun, bir tencereye yerleştirin, üzerine domates suyu (ve limon suyu) dökün, kurtarılan yapraklarla kapatın ve bir buçuk saat kısık ateşte pişirin. Dolgulu Savoy lahanası buharda pişirilmiş olarak, ekşi krema ve domates suyu ile servis edilir. Afiyet olsun! Dolgulu lahana tarifi Ariel tarafından tarif forumunda önerilmiştir.
Malzemeler: bir Savoy lahanası, İç harcı için: bir soğan, 700 gram kıyma, 100 gram pirinç, zeytinyağı, maydanoz, tuz, karabiber, paprika, domates suyu veya et suyu, limon suyu
Etiketler: lahana tarifleri lahana yemeği yeşil lahana
