Karışık şişler

Şiş kebap yapmaya canım istediğinde ve eti marine etmek için zamanım olmadığında, basit bir şekilde yapıyorum, daha önce birçok kez denediğim gibi. Tavuk göğsü ve domuz eti kullandım, ayrıca elimdeki sebzeleri: kırmızı soğan, kapya biberi ve cherry domates. Karmaşık adımlar olmadan, sadece kesip, monte edip ızgaraya koymak. Hızlı bir öğün istediğimde, geri döndüğüm seçeneklerden biri.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 45-60 dakika (marine olmadan)
Hazırlık Süresi: 25-30 dakika
Pişirme Süresi: 15-25 dakika (ızgara ve parçaların kalınlığına bağlı olarak)
Porsiyon: 4-6
Zorluk: kolay
Tarif Türü: ızgara şiş kebap, ana yemek veya arkadaşlarla mangal için uygun

Malzemeler

Tavuk göğsü (derisiz) – 500 g
Domuz eti (but veya elinizde ne varsa) – 500 g
Kırmızı soğan – 2 büyük parça
Kapya biber – 2 parça
Cherry domates – 250 g
Tuz, karabiber – isteğe göre
Izgara için: ızgarayı yağlamak için küçük bir parça domuz yağı

Hazırlık Yöntemi

1. Tavuk göğsünü derisinden arındır ve uygun boyutlarda parçalara kes. Ne çok küçük ne de çok kalın. 3-4 cm'lik dilimler iyi çalışır ve hızlıca kurumasını engeller.
2. Domuz etini de tavukla aynı boyutlarda parçalara kes.
3. Kırmızı soğanı soy ve büyük parçalara kes, şişte iyi duracak şekilde.
4. Kapya biberi yıka, tohumlarından arındır ve büyük, kare veya dikdörtgen parçalara kes, ızgarada düşmemesi için.
5. Cherry domatesleri bütün bırak. Kesme, yoksa çok yumuşar.
6. Şiş çubuklarını hazırla (eğer ahşapsa, yanmaması için soğuk suda 10-15 dakika bekletebilirsin, ama bu zorunlu değil).
7. İstediğin sırayla malzemeleri şişlere diz. Genellikle kapya biber, tavuk göğsü, soğan, domuz eti, cherry domates koyuyorum ve şişe ne sığarsa onu tekrarlıyorum.
8. Izgarayı hazırla ve iyice ısınmasına izin ver. Şişlerin yapışmaması için bir parça domuz yağı ile ızgarayı yağla.
9. Şişleri ızgaraya koy, sıkıştırmadan. Her iki tarafta 7-10 dakika pişirin veya et pişene ve sebzeler hafifçe kızarana kadar.
10. Ateşten almadan önce, isteğe bağlı olarak tuz ve karabiber serpebilirsin.
11. Hemen servis et, tercihen patates kızartması veya başka bir sevdiğin garnitür ile.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Karmaşık malzemelere veya adımlara gerek yok. Buzdolabında ne varsa kullanabilirim ve hızlı bir şekilde yapılabiliyor, özellikle eti marine edecek zamanım olmadığında. Şiş kebaplar bu şekilde de lezzetli oluyor ve elimde ne varsa ona göre uyarlayabiliyorum.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Zamanın varsa, tavuk ve domuz eti 2-3 saat marine edildiğinde daha yumuşak olur. Basit bir şekilde, biraz yağ, tuz, karabiber ve sevdiğin baharatlarla marine edebilirsin.
Eti çok küçük kesme, yoksa ızgarada hızlıca kurur.
Cherry domatesleri et parçalarının arasında şişlere yerleştir, çünkü daha hızlı pişerler ve sıcak ızgaraya yakın olduklarında patlama riski taşırlar.

Yerine Geçme

Elinde olan her türlü eti kullanabilirsin: sadece domuz, sadece tavuk veya hatta hindi.
Cherry domates yoksa, büyük parçalar halinde kabak dilimleri veya mantar kullanabilirsin.
Biber sarı veya yeşil olabilir, bu temel tadı değiştirmez.

Varyasyonlar

Malzemelerin sırasını istediğin gibi değiştirebilirsin.
Daha fazla sebze istiyorsan, biber veya soğan miktarını artır.
Ekstra bir lezzet için, şişlere kekik veya biberiye yaprakları ekleyebilirsin, ama genellikle basit versiyonu tercih ediyorum.

Servis Fikirleri

En iyisi ızgaradan hemen alındıktan sonra.
Patates kızartması, lahana salatası veya herhangi bir hızlı garnitür ile servis edilir.
Ayrıca pita veya taze ekmekle de iyidir.

Sıkça Sorulan Sorular

Et marine etmezsem kuru mu olur?
Zorunlu değil, eğer çok uzun süre ızgarada bırakmazsan ve parçalar çok küçük değilse. Marine işlemi faydalıdır, ancak dikkatli pişirirsen zorunlu değildir.

Evde elektrikli ızgarada şiş kebap yapabilir miyim?
Evet, ızgarada veya ızgara tavada da iyi olur, sadece sıkıştırma ve sık sık çevir.

Ahşap yerine metal çubuklar kullanabilir miyim?
Evet, metal çubuklar yanmaz ve bu tür tarifleri sık sık yapıyorsan daha pratiktir.

Cherry domatesim yoksa ne yapmalıyım?
Atlayabilirsin veya kabak dilimleri veya mantar gibi başka bir sebze kullanabilirsin.

Besin Değerleri

Bir porsiyon için tahmini değer (patates kızartması hariç):
Aprox. 220-250 kcal
Protein: 27 g
Yağ: 9 g
Karbonhidrat: 7 g
Değerler, domuz ve tavuk etinin oranına ve kullandığın sebze miktarına göre değişir. Eğer bir garnitür eklersen, ayrı say.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Şiş kebaplar, ızgaradan hemen alındığında en iyisidir. Eğer kalırsa, kapalı bir kapta buzdolabında en fazla 1 gün saklanabilir. Fırında veya ızgarada yeniden ısıtılabilir, ancak et kuruma eğilimindedir, bu yüzden en iyisi sıcakken yemektir.

 Malzemeler: tavuk göğsü domuz eti cherry domates kırmızı soğan biber

 Etiketler:  tavuk şişleri domuz şişleri sebze şişleri