Mantar ve Safranlı Beşamel Soslu Yumurta Dolması

Doldurulmuş yumurta ile lezzetli bir aperatif hazırlamak için, önce yumurtaları haşlayarak başlıyoruz. Taze yumurtaları seçin ve soğuk suyla dolu bir tencereye koyun. Yaklaşık 10-12 dakika kaynamaya bırakın, sert haşlanmış hale gelene kadar. Haşlandıktan sonra, pişirme sürecini durdurmak için hemen soğuk su dolu bir kaseye aktarın. Birkaç dakika sonra, yumurtaları dikkatlice soyun, kırmamaya özen gösterin ve uzunlamasına ikiye kesin. Sarıları nazikçe çıkarın, bu sarılar dolgunun ana malzemesi olacak.

Beşamel sosu hazırlamak için, orta ateşte bir tencerede 50 gram tereyağını eriterek başlayın. Sürekli karıştırarak 50 gram un ekleyin, topaklanmayı önlemek için. Pürüzsüz bir hamur elde ettiğinizde, yavaşça 500 mililitre süt ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Sosu hafifçe kaynatmaya bırakın, koyulaşana kadar, tencerenin dibine yapışmamasına dikkat edin. Sos istenen kıvama ulaştığında, birkaç yemek kaşığı ılık suda bir tutam safranı eritip beşamel sosuna ekleyin. Aromaları birleştirmek için iyice karıştırın ve sosun biraz soğumasını bekleyin.

Bir kasede, haşlanmış ve ezilmiş sarıları koyun, biraz beşamel sos ve ince doğranmış sotelenmiş mantar ekleyin (konserve mantarlar da harika bir seçenek). Tuz ve karabiber ile tatlandırın, ardından malzemeleri iyice karıştırarak pürüzsüz ve homojen bir krema elde edin. Bu karışım, yumurtalarınıza hoş bir doku ve yoğun bir tat katacaktır.

Bu lezzetli krema ile her yumurta yarısını doldurun, iyi bir şekilde doldurduğunuzdan emin olun. Tüm yumurtaları doldurduktan sonra, her bir doldurulmuş yumurtanın üzerine cömert bir beşamel sos tabakası ekleyin. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve doldurulmuş yumurtaları ısıya dayanıklı bir kapta yerleştirin. Sos ısınana kadar ve yüzeyde hafif altın rengi bir kabuk oluşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

Fırından çıkardıktan sonra, doldurulmuş yumurtaları birkaç ip safran veya doğranmış maydanoz ile süsleyin, şık bir görünüm için. Hemen sıcak olarak, taze bir salata ile veya bir aperatif tabağının parçası olarak servis edin. Bu beşamel ve mantar ile doldurulmuş yumurtalar her durum için mükemmel olup, masanıza bir dokunuş zarafet ve lezzet katmaktadır. Afiyet olsun!

 Malzemeler: * 4 yumurta * 200-250 ml. daha kalın beşamel sosu * 120 mg. safran * 50 g. sote mantar (sarımsak ve maydanoz ile) * tuz, karabiber

 Etiketler:  yumurtalar yeşillik sarımsak mantarlar glutensiz tarifler vejetaryen tarifler