Çikolatalı muzlu kek

Her yıl aile bir araya geldiğinde, yeni pasta talepleri de ortaya çıkıyor. Bu sefer iki isteği yerine getirmem gerekiyordu: çikolatalı bir şey ve aynı zamanda masada unuttuğum muzları kullanarak bir pasta. Karmaşık tariflerle uğraşacak halim yoktu, bu yüzden hızlı ve pratik bir şey aradım. Sık girdiğim bir sitede bu çikolatalı muzlu kek tarifine rastladım, malzemeleri kontrol ettim, hepsini bir araya topladım ve işe koyuldum. Tarife neredeyse harfiyen uydum, sadece yumurtalarda küçük ayarlamalar yaptım çünkü benimkiler daha küçüktü.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 50 dakika
Hazırlık Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Porsiyon: 12-15, küp boyutuna bağlı
Zorluk: kolay
Tarif Türü: çikolatalı ve muzlu pasta, özel günler veya hafta sonları için uygun

Malzemeler

Pandispanya için:
- 400 g beyaz şeker
- 250 g un
- 75 g kaliteli kakao
- 3 yumurta (küçükse; büyük yumurtalarda sadece 2 kullanın)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket karbonat
- Bir tutam tuz
- 240 ml ılık su
- 120 ml süt
- 120 ml ayçiçek yağı
- 2 orta boy iyice olgun muz
- 1,5 yemek kaşığı vanilya özü

Sos için:
- 180 ml krema
- 230 g çikolata (tercihen yüksek kakao içeriğine sahip)
- 15 g tereyağı

Hazırlanışı

1. Fırını orta ateşte ısıtın. Benim için bu, 175-180°C demek. Bir tepsi hazırlayın, tabanını yağlı kağıtla kaplayın. Boyut çok katı değil, ama standart bir kek tepsisi iyi olur.

2. Büyük bir kasede yağı, ılık suyu, sütü, hafif çırpılmış yumurtaları, vanilya özünü ve ezilmiş muzları koyun. Hepsini bir spatula veya tahta bir kaşıkla karıştırın, mikser kullanmanıza gerek yok. Muzlar mümkün olduğunca iyi ezilmeli, ama büyük parçalar kalırsa endişelenmeyin.

3. Başka bir kasede unu ve kakaoyu eleyin, ardından kabartma tozunu, karbonatı, şekeri ve tuzu ekleyin. Kuru malzemeleri iyice karıştırın ki kabartma tozu ve karbonat eşit dağılsın.

4. Kuru malzemeleri ıslak malzemelerin üzerine dökün. Spatula ile homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın. Fazla karıştırmayın, sadece un kalmayana kadar.

5. Karışımı hazırladığınız tepsiye aktarın. Gerekirse spatula ile düzeltin ki eşit dağılsın. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun.

6. Pastayı yaklaşık 30 dakika pişirin. 25 dakika sonra kürdan testi yapabilirsiniz. Kürdan temiz çıkarsa veya hafif kırıntılarla çıkıyorsa pasta hazırdır. Fazla bekletmeyin, kurumasın.

7. Kek fırındayken sosu hazırlayın. Mikrodalgaya dayanıklı bir kasede kremayı, tereyağını ve parçalara ayrılmış çikolatayı koyun. Yavaşça ısıtın, ara ara karıştırarak her şey eriyene kadar, sos homojen, parlak ve akışkan olana kadar. Mikrodalganız yoksa, bunu buharda da yapabilirsiniz.

8. Kekin tamamen soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra sosu üzerine dökün ve spatula ile yayın. Mümkün olduğunca eşit bir yüzey elde edin, fazla bastırmayın.

9. Soslu pastayı en az yarım saat bekletin ki sos hafif sertleşsin. Servisten önce küplere kesin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bu, yoğun bir günde bile yapabileceğiniz türden bir pastadır. Mikser gerektirmiyor, malzemeler kolayca bulunabiliyor ve sonuç oldukça stabil. Kek, iki gün sonra bile kuru olmuyor ve çikolata ile muz kombinasyonu birçok damak tadına hitap ediyor.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

- İyi olgunlaşmış muzlar kullanın. Lezzet ve tat verirler.
- Unu ekledikten sonra hamuru fazla çırpmayın ki kabarık kalsın.
- Tepsi çok küçükse, kek daha yüksek çıkacak ve daha sık kürdan testi yapmanız gerekecek.
- Sos için kekin soğumasını bekleyin, yoksa kenarlardan fazla akar.

Yerine geçme

- Yüksek kakao içeriğine sahip herhangi bir çikolata kullanabilirsiniz, belirli bir marka gerekmiyor.
- Süt, gerekiyorsa herhangi bir bitkisel alternatifle değiştirilebilir.
- Ayçiçek yağı, başka nötr bir yağ ile değiştirilebilir.
- Daha az tatlı bir pasta için şekeri 50 g azaltabilirsiniz, ancak dokusu biraz farklı olacaktır.

Varyasyonlar

- Hamura doğranmış ceviz veya fındık ekleyin.
- Sosun üzerine deniz tuzu serpebilirsiniz.
- Görsel bir etki için sosu koyduktan sonra ince muz dilimleri ile süsleyin (sadece hızlı tüketilecekse).

Servis fikirleri

- Küp şeklinde kesildiği için paketlemeye veya pikniğe uygun.
- Bir bardak süt veya kahve ile güzel gider.
- Özellikle yaz aylarında buzdolabından soğuk olarak da servis edilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Pasta ne kadar süre dayanır?
Oda sıcaklığında kapalı olarak 2-3 gün iyi dayanır. Evde sıcaksa, buzdolabında daha güvenlidir.

Sosu kremasız yapabilir miyim?
Evet, şekersiz sıvı krema kullanabilirsiniz. Süt kullanırsanız, sos daha ince olacaktır.

Kaliteli kakao yoksa, tat çok değişir mi?
Evet, kaliteli kakao fark yaratır, özellikle basit pastalarda. Anlık kakao kullanmayın, aynı sonucu alamazsınız.

Sadece iki yumurta kullanabilir miyim?
Büyük yumurtalar için iki yumurta yeterlidir. Eğer sadece küçük yumurtalarınız varsa, üç tane kullanmanız daha iyi olur.

Besin değerleri

Tahmini olarak, bir porsiyon (15 parçadan) yaklaşık 320 kcal, 5 g protein, 14 g yağ ve 44 g karbonhidrat içerir. Sos biraz daha yağ ve kalori ekler, ama kek de doyurucudur. Bunlar sadece yaklaşık değerlerdir.

Saklama ve yeniden ısıtma

Pasta, kapalı tutulduğunda oda sıcaklığında 3 güne kadar iyi dayanır. Çok sıcaksa, buzdolabına koyun. Yeniden ısıtılması önerilmez, çünkü sos erir ve doku değişir. Kek yumuşak ve soğuk kalır, sorun olmaz.

 Malzemeler: - 400 g beyaz toz şeker, - 250 g un, - 75 g kaliteli kakao, - 3 yumurta (tarif sadece 2 yumurta gerektiriyordu, ama benimkiler daha küçük olduğu için 3 kullanmaya karar verdim) - 1 paket kabartma tozu, - 1 paket hamur işleri için karbonat, - bir tutam tuz, - 240 ml ılık su, - 120 ml süt, - 120 ml ayçiçeği yağı, - 2 orta boy muz, - 1,5 yemek kaşığı vanilya özütü. Glazür için: - 180 ml krema, - 230 g çikolata (ben yüksek kakao içeriğine sahip Milka çikolatası kullandım), - 15 g tereyağı.

 Etiketler:  muzlu kek çikolatalı kek