Pastırmalı ve ekşi krema ile fasulye

Bu tarifi, hızlı ve doyurucu bir şeyler yemek istediğim bir günde yaptım. Fasulye zaten kilerdeydi, füme pastırma buzdolabındaydı ve diğer malzemeler mutfakta asla eksik olmaz. Bu kombinasyonu her pişirdiğimde, her şey hızlıca bir araya geliyor ve sonuç net, doğrudan ve gereksiz karmaşıklıklardan uzak oluyor.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: 30 dakika
Hazırlık Süresi: 5 dakika
Pişirme Süresi: 20-25 dakika
Porsiyon: 2-3
Zorluk: kolay
Tarif Türü: hızlı öğle yemeği veya akşam yemeği

Malzemeler

200 g füme pastırma
1 orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 kutu kırmızı fasulye (yaklaşık 400 g, süzülmüş)
3-4 yemek kaşığı krema
1/2 limonun suyu
Doğranmış taze maydanoz
Tuz, damak tadına göre

Hazırlık Yöntemi

1. Pastırmayı ince dilimler halinde kesin veya istediğiniz gibi kesin. Ekstra yağ eklemeden ısıtılmış bir tavaya koyun ve iyice kızarana kadar bekleyin. Fazla karıştırmayın, dışının kıtır kıtır olmasını sağlayın.
2. Kızarmış pastırmayı bir tabağa alın ve soğumasın diye üzerini kapatın. Tavada kalan yağı koruyun.
3. Aynı tavaya doğranmış soğanı ve dilimlenmiş veya doğranmış sarımsağı ekleyin. Birkaç dakika soteleyin, altın rengi alana kadar, ama kurumasın.
4. Fasulyeyi kutudan süzün ve soğuk su altında durulayın. Fasulyeyi tavaya soğan ve sarımsak üzerine ekleyin, karıştırın ve 2-3 dakika pişirin.
5. Kızarmış pastırmayı fasulyenin üzerine geri ekleyin. Limon suyu ve tuzu damak tadınıza göre ekleyin. Hafifçe karıştırın ve her şeyi kısık ateşte 5-10 dakika daha ısıtın.
6. Son olarak, kremayı ve doğranmış maydanozu ekleyin. Kremalı bir sos oluştuğunda ateşi kapatın.
7. Sıcak olarak, taze ekmek ile servis edin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bu tarif çok hızlı bir şekilde hazır oluyor ve planlama gerektirmiyor. Evde ne varsa ona göre kolayca uyarlanabiliyor. Çok fazla kap kirletmeden doyurucu bir şeyler ihtiyacım olduğunda yardımcı oluyor. Ayrıca masada her şey bitiyor, hiçbir şey kalmıyor.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

- Eğer konserve fasulye tuzluysa, tuzu sonunda ayarlayın.
- Pastırmayı ateşte çok tutmayın, aksi takdirde sertleşir.
- Kremanın çok kaynamasına izin vermeyin, kesilmesin.

Yerine geçme

- Eğer elinizde varsa beyaz fasulye kullanabilirsiniz, kırmızı yerine.
- Kremayı daha hafif bir sonuç için yağsız yoğurt ile değiştirebilirsiniz, ama tadı farklı olur.
- Füme pastırma yoksa, bacon da kullanabilirsiniz, ama tadı aynı olmayacaktır.

Varyasyonlar

- İsterseniz, soğanla birlikte doğranmış biber de ekleyebilirsiniz.
- Daha baharatlı bir versiyon için, soğana biraz acı biber veya acı toz biber ekleyin.
- Eğer maydanoz yoksa, bir dal dereotu farklı bir tat katacaktır.

Servis önerileri

- Basit bir şekilde, ev yapımı ekmek veya baget ile yenir.
- Eğer bu kombinasyonu seviyorsanız, turşularla da iyi gider.
- Garnitür olarak da kullanılabilir, ama genellikle ana yemek olarak oldukça doyurucudur.

Sıkça Sorulan Sorular

Çiğ veya kuru fasulye kullanabilir miyim?
Hızlı tarif için konserve kullanmak gereklidir. Eğer kuru fasulye kullanmak istiyorsanız, önceden haşlanması gerekir ve zaman çok uzar.

Füme pastırmalı yemek ne kadar tuzlu?
Bu, pastırmanın tuzuna ve konserve fasulyenin ne kadar tuzlu olduğuna bağlıdır. Sonunda tadına bakın ve ayarlayın.

Krema olmadan yapılabilir mi?
Evet, ama sos aynı derecede kremalı olmayacaktır. Yağsız yoğurt ile denemek veya atlamak isteyebilirsiniz, ama doku farklı olacaktır.

Krema en baştan eklenebilir mi?
Öneremem. Eğer çok kaynarsa, kesilme riski vardır. Daha güvenli olan, ocaktan aldıktan sonra en son eklemektir.

Besin değerleri

Bir porsiyon için tahmini değerler (toplam 3 porsiyondan):

Kalori: 350-400 kcal
Protein: 15-17 g
Karbonhidrat: 25-28 g
Yağ: 21-23 g
Değerler yaklaşık olup, malzemelerin markasına ve kullanılan krema miktarına göre değişiklik gösterebilir.

Saklama ve yeniden ısıtma

Eğer kalırsa, buzdolabında 24 saate kadar saklanabilir. Düşük ateşte, yapışmaması için bir kaşık su veya süt ile yeniden ısıtın. Bir günden fazla saklamayı önermiyorum – tadı ve dokusu değişiyor ve krema yeniden ısıtıldığında ayrılabilir.

 Malzemeler: 200 g tütsülenmiş kaburga, bir soğan, 2 diş sarımsak, bir kutu kırmızı fasulye, doğranmış taze maydanoz, 1/2 limonun suyu, 3-4 yemek kaşığı ekşi krema

 Etiketler:  fasulye yahni fasulye yemeği