Peynirli, Patates Pulcu ve Jambonlu Muffin
Bu lezzetli tarifi hazırlamak için, un ile patates flakelerini dikkatlice karıştırarak ince ve havadar bir doku elde etmeye başlayın. Ekşi kremayı, rendelenmiş peynirin yarısını, taze yumurtayı, ayçiçeği yağını ve son olarak ılık süt içinde eritilmiş mayayı ekleyin. Sütün ılık olması gerekir, sıcak değil, böylece mayayı yok etmez. Tüm malzemeleri homojen ve elastik bir hamur elde edene kadar karıştırın. Kaseyi temiz bir örtü ile kapatın ve havalandırmalardan uzak, sıcak bir yerde kabarması için bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar. Bu, mayanın çalışacağı ve hamurun kabaracağı için çok önemli bir adımdır.
Hamur kabarırken, iç harcı hazırlayabilirsiniz. Orta ateşte bir tavayı ısıtın ve tereyağını ekleyin. Eritildiğinde, ince doğranmış soğanı ekleyin ve saydam ve aromatik olana kadar soteleyin. Ardından, özel bir tat verecek olan küp doğranmış tütsülenmiş eti ekleyin. Karışıma biraz hardal, biber ve tuz ekleyin, tüm tatların mükemmel bir şekilde harmanlanması için birkaç dakika kızartmaya bırakın. Hazır olduğunda, tavayı ateşten alın, ekşi kremayı ekleyin ve kremsi ve lezzetli bir iç harç elde etmek için iyice karıştırın. Biraz soğumasını bekleyin.
Hamur kabardıktan sonra, pişirme kalıplarını hazırlayın. Muffin kalıpları veya küçük tepsiler kullanabilirsiniz, bunları tereyağı ile yağlayın veya yapışmayı önlemek için yağlı kağıt ile kaplayın. Her kalıbı hamur ile yarıya kadar doldurun, ardından her porsiyonun ortasında küçük bir çukurluk yapın, burada daha önce hazırladığınız iç harcı ekleyeceksiniz. Çukurlukları hamur ile kaplayın, kalıpları yüksekliğinin 3/4'ü kadar doldurun. Üzerine kalan rendelenmiş peyniri serpmeyi unutmayın, bu eriyecek ve altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk oluşturacaktır.
Doldurulmuş kalıpları tekrar kabarması için 15-20 dakika sıcak bir yerde bekletin. Bu adım, nihai ürünlerin son derece kabarık olmasını sağlayacaktır. Bu arada, fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın. Fırın istediğiniz sıcaklığa ulaştığında, tepsiyi ilk 5 dakika 200 derecede fırına yerleştirin, ardından sıcaklığı 150 dereceye düşürün ve 15-20 dakika daha pişirin, altın rengi alana kadar. Hazır olduğunda, dikkatlice fırından çıkarın ve kalıplardan çıkarmadan önce biraz soğumasını bekleyin. Bu lezzetli atıştırmalıklar, sıcak servis edilmek üzere taze bir salata ile veya bir kutlama yemeğinde aperatif olarak mükemmel olacaktır. Aileniz ve arkadaşlarınızla yaptığınız işin sonucunun tadını çıkarın!
Malzemeler: Yaklaşık 12 parça için: Hamur: -150 g un -50 g patates floku -100 g rendelenmiş peynir -100 ml ekşi krema -100 ml süt -1 yumurta -1/2 çay kaşığı şeker -3 yemek kaşığı yağ -1/2 paket kuru maya -tuz İç harcı: 100 g tütsülenmiş bonfile -1 çay kaşığı hardal -1 yemek kaşığı ekşi krema -1/2 yemek kaşığı tereyağı -1 soğan (veya 1 demet yeşil soğan) -öğütülmüş karabiber -tuz
Etiketler: yumurtalar soğan peynir patates süt unt un yağ ekşi krema şeker
