Şampanya Bisküvileri
Malzemeler: yumurta 6 adet şeker 60 g un 120 g pudra şekeri
Hafif ve havadar bir dokuya sahip lezzetli bir beze tarifi yapmak için adımları dikkatlice takip edeceğiz ve her detayın yerine getirildiğinden emin olacağız. Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırarak başlıyoruz, yumurta aklarına bir damla sarı bile geçmemesine dikkat ediyoruz çünkü bu, doğru bir şekilde çırpmayı engeller. Temiz ve kuru bir kasede, yumurta aklarını orta hızda çırpıyoruz, küçük kabarcıklar oluşana kadar. Ardından, şekeri yavaş yavaş eklemeye başlıyoruz, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek, yüksek hızda çırpmaya devam ediyoruz. Şekerin tamamen erimesi ve köpüğün parlak ve sert hale gelmesi, "tepe" aşamasına ulaşması esastır.
Yumurta akları hazır olduğunda, sarıları hazırlamaya geçiyoruz. Başka bir kasede, sarıları homojen ve hafif kremsi olana kadar karıştırıyoruz. Şimdi, bir spatula ile, yumurta akı köpüğünü nazikçe sarılara katıyoruz, karışımda havayı korumak için yukarıdan aşağıya hareketler kullanarak. Bu teknik, son üründe hafif bir doku elde etmeye yardımcı olacaktır.
Homojen bir karışım elde ettikten sonra, elenmiş unu ekleme zamanı. Unun elenmesi, topaklanmayı önlemek ve ince bir kıvam elde etmek için gereklidir. Unu bir spatula yardımıyla ekliyoruz ve karışımdaki havayı kaybetmemek için fazla sert karıştırmamaya dikkat ediyoruz.
Hamur hazır olduktan sonra, fırın tepsisine odaklanıyoruz. Bir fırın tepsisine bir parça yağlı kağıt seriyoruz. Bir sıkma torbası yardımıyla, bezeleri yaklaşık 7-8 cm uzunluğunda çubuklar halinde sıkıyoruz ve pişirme sırasında genişlemeleri için aralarında yeterli boşluk bırakıyoruz. Çubukları oluşturduktan sonra, üzerine pudra şekeri eleyerek şık bir görünüm ve tatlı bir aroma veriyoruz.
Fazla şekeri çıkarmak için, yağlı kağıdı iki köşesinden tutup hafifçe sallıyoruz ve yüzeyde yalnızca eşit bir miktar şeker kalmasını sağlıyoruz. Şimdi tepsiyi önceden ısıtılmış fırına, orta ateşte yerleştiriyoruz. Pişirme süresi yaklaşık 15-20 dakika sürecektir; bu süre zarfında bezeler dışarıda hafif çıtır bir kabuk geliştirirken, içeride yumuşak ve hafif kalacaktır.
Hazır olduğunda, bezeleri fırından çıkarıyoruz ve bir tel raf üzerinde soğumaya bırakıyoruz. Onları çiftler halinde, çikolata mousse veya vanilya kreması ile doldurulmuş şekilde sunmak önerilir, böylece ekstra bir tat katılır. Bu bezeler, özel bir durumda tatlı olarak sunmak veya sıradan bir günde kendinizi şımartmak için mükemmeldir. Afiyet olsun!
Etiketler: yumurtalar un şeker noel ve yılbaşı tarifleri laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler
