Etli makarna (dolgulu manicotti)
Malzemeler: Yani şunlara ihtiyacımız var: 12 parça manicotti makarnası, 1 yumurta, tuz, karabiber, fesleğen, adaçayı, kekik ve biberiye (herkes en çok sevdiği aromayı koyar, ben bunu kullandım) sarımsak 2-3-4 ezilmiş diş (daha fazla veya az, sevdiğiniz gibi) pul biber bir tutam, kıyma domuz, sığır, hindi (ne severseniz) (yaklaşık 1/2 kg), 250-300 g rendelenmiş peynir, iyi baharatlı spagetti sosu (ben fesleğen ve sarımsaklı olanı kullandım)
Etli doldurulmuş makarna hazırlamak için, büyük bir tencere suyu kaynatmaya başlıyoruz, lezzet katmak için bir yemek kaşığı tuz ve bir küp tereyağı ekliyoruz. Su kaynamaya başladığında, makarnayı ekliyoruz ve 2-3 dakika kaynamaya bırakıyoruz. Çok fazla pişmelerine izin vermemek önemlidir, çünkü fırında pişmeye devam edeceklerdir. Biraz kaynadıktan sonra, makarnayı sudan alıyoruz ve süzüyoruz, yaklaşık 2 dakika soğumaya bırakıyoruz.
Bu arada, iç harcı hazırlıyoruz. Büyük bir kasede, kıyma ile rendelenmiş peynirin 1/3'ünü iyice karıştırıyoruz, isteğe bağlı olarak tuz, karabiber ve kekik veya fesleğen gibi baharatlar ekliyoruz. Malzemelerin iyice karıştığından emin olmak önemlidir, böylece her lokma lezzet dolu olur.
Makarna soğuduktan sonra, et karışımı ile doldurmaya başlıyoruz. Bir kaşık kullanarak, her makarnaya bir porsiyon iç harcı koyuyoruz ve dikkatlice bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Sosla kaplamadan önce, tepsiye baharatlı domates sosunun dörtte birini döküyoruz ve daha akışkan bir kıvam elde etmek için biraz su ile inceltiyoruz. Bu sos, makarnanın fırında pişerken nemli ve lezzetli kalmasına yardımcı olacaktır.
Doldurulmuş makarnayı tepsiye yan yana yerleştiriyoruz, ardından her şeyi bol bir domates sosu katmanıyla kaplıyoruz. Tepsiyi alüminyum folyo ile kapatıyoruz ve önceden ısıtılmış yüksek sıcaklıktaki fırına koyuyoruz, yaklaşık 30 dakika pişmesine izin veriyoruz. Bu süreden sonra folyo çıkarıyoruz ve üstüne kalan peyniri ekliyoruz, tepsiyi tekrar fırına koyuyoruz ve peynir eriyip altın rengini alana kadar 3-4 dakika daha pişiriyoruz.
Makarna hazır olduğunda, servis etmeden önce biraz soğumasını bekliyoruz. Bu doldurulmuş makarnalar, bir kadeh kırmızı şarap ile eşlik eden romantik bir akşam yemeği için mükemmeldir. Eğer lezzete ekstra bir dokunuş eklemek isterseniz, sarımsak ve otlarla karıştırılmış tereyağı sürülmüş birkaç dilim ekmek kızartabilirsiniz. Bu akşam yemeğini sevdiğiniz kişiye adanmış özel bir an haline dönüştürmek için masada mumlarla hoş bir atmosfer yaratmayı unutmayın. Her lokmanın tadını çıkarın ve arkadaşlığın tadını çıkarın!
