Viennetta Dondurma
Viennetta dondurma, zarif bir özelik olup, yazın sıcak günleri için mükemmel olan, zengin bir çikolata sosu ile birleşen ince dondurma katmanlarını içeren bir tatlıdır. Bu ev yapımı dondurma tarifi sadece basit değil, aynı zamanda büyüleyici olup, her porsiyonu gerçek bir gastronomik deneyime dönüştürmektedir. Bu lezzetle arkadaşlarınızı ve ailenizi etkilemeye hazır olun!
Hazırlama süresi: 30 dakika
Dondurma süresi: 4 saat
Toplam süre: 4 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 8
Gerekli malzemeler:
- 500 ml krema (en az %30 yağ)
- 397 g tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt
- 100 g bitter çikolata (en az %70 kakao)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- Bir tutam tuz
Adım 1: Dondurmanın hazırlanması
Büyük bir kapta, kremayı kabarık olana kadar çırpın, ama çok sert olmasın. Çok fazla çırpmamanız önemlidir, aksi takdirde tereyağına dönüşecektir. Tatlandırılmış yoğunlaştırılmış sütü ve vanilya özünü nazikçe ekleyin ve silikon spatula veya tahta kaşıkla hafifçe karıştırın. Bu kombinasyon, Viennetta dondurmanız için mükemmel, kremalı ve havadar bir doku oluşturacaktır.
Adım 2: Çikolata sosunun hazırlanması
Küçük bir tencerede, bitter çikolatayı tereyağı ile birlikte kısık ateşte eritin, yanmaması için sürekli karıştırın. Eriyen çikolatayı ocaktan alın ve sosun biraz soğumasını bekleyin. Çikolatanın aromasını artırmak için bir tutam tuz ekleyin.
Adım 3: Montaj
Bir kek kalıbı veya dikdörtgen bir kapta, dondurma karışımının ince bir katmanını ekleyin, ardından çikolata sosunun bir katmanını ekleyin. Bu işlemi, her iki karışım bitene kadar birbirinin üzerine gelecek şekilde tekrarlayın. Son katmanların dondurma olması, düzgün bir görünüm elde etmek için önemlidir. Karışıma sanatsal bir detay eklemek için bir bıçak veya spatula kullanarak bir swirl efekti oluşturun.
Adım 4: Dondurma
Kabı streç film ile kaplayın ve en az 4 saat, ideal olarak gece boyunca dondurucuya koyun. Bu süre, dondurmanın sert ve kadifemsi bir doku kazanmasına olanak tanıyacaktır.
Adım 5: Servis
Viennetta dondurmasını dondurucudan çıkarın ve dilimlemeyi kolaylaştırmak için 5–10 dakika bekletin. Mükemmel dilimler elde etmek için ıslak bir bıçak kullanın. Bu dondurma, üzerine ekstra çikolata sosu ile veya taze meyveler, örneğin böğürtlen veya çilek ile servis edildiğinde harika bir tat sunar, bu da lezzetli bir asidite kontrastı ekler.
Faydalı ipuçları:
- Deney yapmak isterseniz, özel bir tat vermek için kavrulmuş fındık, çikolata parçaları veya hatta bir parça kahve eklemeyi deneyin.
- Krema çırpmadan önce iyi bir şekilde soğutulmuş olduğundan emin olun, böylece ideal bir doku elde edersiniz.
Bu Viennetta dondurma tarifi sadece hızlı ve basit bir tatlı değil, aynı zamanda sıcak günlerde serinlemek için harika bir yoldur. Her lokmada, duyularınızı şımarttığınızı hissedeceksiniz. Bu ev yapımı lezzeti tadın ve sevdiklerinizin takdirini yaşayın!
Bir kaseye yoğunlaştırılmış sütü dökün, biraz sıvı krema ve vanilya ile karıştırın ve homojenleşene ve ısınana kadar benmari usulü pişirin. BENİM GİBİ YAPMAYIN, çünkü ben doğrudan ateşe koydum, yaklaşık 5 dakika boyunca unuttum ve karamelize oldu. Soğumaya bırakın, bu arada çikolatayı benmari usulü eritmek için koyun, kek kalıbından biraz daha büyük 4 adet pişirme kağıdı şeridi kesin ve çikolata eridiğinde, bir fırça ile yayın, sonra bir spatula ile düzeltin (ama sadece canınız isterse) ve şeritleri yatay olarak dondurucuya koyun. Bir kasede kremayı çırpın. Yoğunlaştırılmış süt karışımını ekleyin ve elde edilen kremayı önce mikserle, sonra spatula ile iyice karıştırın. Tattım, aşırı tatlı değildi, tam yerindeydi. Kek kalıbını dondurucudan çıkarın ve streç filmle sarın. Çikolata yapraklarını dondurucudan çıkarın ve hazır bulundurun. Kek kalıbına biraz krema dökün. Sonra üzerine bir çikolata yaprağı koyun. Çikolata kağıttan çok kolay bir şekilde ayrılır. Kırılırsa veya yapraklar kek gibi eşit çıkmazsa önemli değil, çünkü bu bir kek değil. Yine de iyidir. Önemli olan katmanların olması ve kesildiğinde çıtır çıtır olmasıdır... aksi takdirde bu Viennetta değildir. Krema ve çikolata yapraklarını bitirene kadar devam edin. Üstüne biraz bitter çikolata parçacıkları serptim, sonra kalıbı alüminyum folyo ile kapladım ve dondurucuya koydum. Viennetta Dondurma tarifi, Bolognese di Cluj tarafından yemek forumunda önerilmektedir. Viennetta dondurmasını, serinletici ve lezzetli bir tatlı istediğinizde servis edin.
Malzemeler: 1 kutu krem şanti (500 ml), 1 kutu tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt (400 g), 1 parça vanilya çubuğu (veya yoksa vanilya şekeri), 100 g bitter çikolata (ondan fotoğraf çekmeyi unuttum), 1 kek kalıbı, çalışmaya başlamadan önce dondurucuya koyduğumuz - bunun da fotoğrafını çekmedim. Çeşitler: - çikolatayı benmari usulü eritmek için küçük bir tencere - benmari için bir tencere - pişirme kağıdı - pişirme kağıdına ince şeritler halinde çikolata sürmek için bir fırça/spatula - kek kalıbını sarmak için şeffaf film.
Etiketler: dondurma keki ev yapımı dondurma vanilyalı dondurma dondurma tarifleri
