Fırında Balık

 Malzemeler: -1 kg bebek ringa balığı, dondurulmuş (veya hamsi veya uskumru) -soğan, küçük parçalara kesilmiş (6-7 büyük soğan veya damak zevkine göre) -tuz -9 derecelik sirke, damak zevkine göre (yaklaşık 50-75 ml) -karabiber, taze çekilmiş, damak zevkine göre -1-2 defne yaprağı, koparılmış -6-8 diş sarımsak, boyuna kesilmiş -2 havuç, ince dilimler halinde kesilmiş -1 maydanoz / kereviz kökü, dilimler halinde kesilmiş -½ yemek kaşığı karabiber tanesi -5-6 yeni bahar tanesi -domates salçası / daha yoğun domates suyu -yağ

Bu lezzetli fırın balığı tarifini hazırlamak için ilk adım, balığın düzgün bir şekilde çözüldüğünden emin olmaktır. Bunu, balığı birkaç saat buzdolabında bekleterek veya oda sıcaklığında bekleterek yapabilirsiniz, ancak bakteriyel büyümeyi önlemek için uzun süreli maruziyetten kaçının. Balık tamamen çözüldükten sonra, dikkatlice temizleme adımı gelir. Balığın pullarını özel bir balık temizleme bıçağı veya basit bir mutfak bıçağı kullanarak çıkararak başlayın. Ardından, yüzgeçleri ve başı kesin, karnını açın ve bağırsakları çıkarın, eti zarar vermemeye dikkat edin.

Balığı temizledikten sonra, soğuk su altında iyice yıkayın, kan veya kir kalıntılarını temizlediğinizden emin olun. Balığın temiz bir havlu veya süzgeçte süzülmesine izin verin. Balık süzülürken, soğan karışımını hazırlayın. Birkaç soğanı soyun ve ince doğrayın, ardından tuz, sirke ve öğütülmüş karabiber ile ovun. Defne yapraklarını ekleyin ve tatların birleşmesine izin vererek iyice karıştırın.

Fırına girebilecek bir kap seçin ve malzemeleri yerleştirmeye başlayın. Kabın dibine bolca soğan karışımı koyun, ardından ince doğranmış birkaç sarımsak dişi ekleyin. Ardından, tercihen eşit boyutlarda kesilmiş bir balık katmanı ekleyin, böylece eşit pişirme sağlarsınız. Balıktan sonra, havuç veya biber gibi sebzelerin bir katmanını yerleştirin, ardından tekrar bir soğan katmanı ekleyin. Katmanlar arasında lezzet katmak için tane tane karabiber ve yenibahar serpin.

Tüm malzemeleri kullanana kadar bu işlemi tekrarlayın, son katmanın soğan olduğundan emin olun. Bu son katmanı domates suyu ile kaplayın, sıvının kabın dibine ulaşmasını sağlayın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin, yemeğin eşit pişmesine yardımcı olacak ince bir film oluşturacak kadar. Fırını 150-160 derece Celsius'a önceden ısıtın ve karışımı karıştırmadan kabı yerleştirin. Her şeyi fırında 2-2,5 saat bırakın veya balık ve sebzeler pişene kadar ve sosun azalmasına kadar.

Sonunda, bu yemeği hem sıcak hem de soğuk servis edebilirsiniz, sirke ve uzun pişirme süresi sayesinde kemiklerin 'eriyip' gideceğine güvenebilirsiniz. İsterseniz, bu lezzetli yemeği buzdolabında, iyi kapatılmış kavanozlarda dört haftaya kadar saklayabilirsiniz, böylece istediğiniz zaman tadını çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!

 Etiketler:  soğan yeşillik sarımsak havuçlar domates et suyu yağ laktozsuz tarifler