Dolgulu mantarlar

Salam ve eritilmiş peynirli mantar dolması

Lezzetli bir aperatif ya da akşam yemeğinde etkileyici bir ana yemek mi hayal ediyorsunuz? O zaman doğru yere geldiniz! Salam ve eritilmiş peynirle doldurulmuş mantar tarifi sadece basit değil, aynı zamanda lezzet dolu. Gerçekten özel bir şey tatmak istediğiniz anlarda ideal olan bu mantarlar, buzdolabındaki kalan malzemeleri kullanmak için mükemmeldir. O zaman, pişirmeye başlayalım!

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler

- 8 büyük mantar (tercihen şampiyon)
- 100 g salam (herhangi bir tür olabilir)
- 100 g eritilmiş peynir
- 100 g rendelenmiş peynir
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yumurta
- 1 yemek kaşığı krema
- Tuz ve karabiber damak tadına göre
- Süslemek için taze dereotu

Tarifin kısa tarihi

Doldurulmuş mantarlar, nesiller ve kültürler boyunca geçiş yapan bir yemektir ve her biri kendi varyasyonlarına sahiptir. Et, sebze veya peynir bazlı iç harçlarla doldurulmuş mantarlar, her yemeğe lezzet katan çok yönlü bir bileşendir. Bu spesifik tarif, buzdolabındaki artıkları kullanma geleneğinden ilham alınarak, onları mutfak lezzetlerine dönüştürmektedir.

Hazırlık aşamaları

Adım 1: Mantarları hazırlama

Mantarları soğuk su altında yıkayarak başlayın. İyi bir şekilde temizlediğinizden emin olun, çünkü toprak birikebilir. Yıkadıktan sonra, dikkatlice ayak kısımlarını çıkarın ve şapka kısımlarını sağlam bırakın. Her şapkanın üzerine biraz tuz serpin ve 10 dakika boyunca bir kağıt havlu üzerinde dinlenmeye bırakın. Bu, nemin çıkarılmasına yardımcı olacak ve aromayı yoğunlaştıracaktır.

Adım 2: İç harcı hazırlama

Bu arada, soğanı ve sarımsağı soyup ince doğrayın. Salamı ve mantar ayaklarını küçük küpler halinde kesin. Bu malzemeler, aromatik ve lezzetli bir iç harç oluşturmak için mükemmel bir şekilde birleşecektir.

Adım 3: İç harcı pişirme

Bir tavaya bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyin, 2 dakika boyunca altın rengi alana kadar kavurun. Ardından, doğranmış mantarları ve salamı ekleyin. Karışımı 2-3 dakika daha sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Ateşi kapatmak önemlidir ve şimdi çırpılmış yumurtaları ve eritilmiş peynirin yarısını ekleyebilirsiniz. Tuz ve karabiber ile tatlandırın ve iyice karıştırın.

Adım 4: Mantarları doldurma

Karışım biraz soğuduktan sonra, her mantar şapkasını alıp fazla tuzu çıkarmak için bir su akıntısı altında durulayın. Her mantara bir parça eritilmiş peynir koyun, ardından daha önce hazırlanan karışımla doldurun. İç harcın iyi dağıldığından emin olmak için bir kaşık veya spatula kullanın.

Adım 5: Pişirme

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayarak hazırlayın. Doldurulmuş mantarları tepsiye yerleştirin, üzerine rendelenmiş peyniri serpin ve kalan zeytinyağı ile üzerine gezdirin. Her mantarın üzerine küçük bir krema kısmı koyun ve taze dereotu ile süsleyin.

Adım 6: Mantarları pişirme

Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve mantarları 45 dakika veya üstleri altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar pişirin.

Servis

Doldurulmuş mantarlar sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Bir partide aperatif olarak veya taze bir salata ile ana yemek olarak mükemmeldirler. Yoğun iç harç tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlayacak bir beyaz şarap veya ev yapımı limonata gibi ferahlatıcı bir içecek ile eşlik etmenizi öneririm.

Faydalı ipuçları ve varyasyonlar

- Eğer Sibiou salamı yoksa, herhangi bir tür sosis veya daha dumanlı bir tat için pastırma kullanabilirsiniz.
- Eritilmiş peynir yerine, daha kremalı bir iç harç için feta peyniri veya ricotta ile deneme yapabilirsiniz.
- İç harca, aroma katmak için fesleğen veya kekik gibi aromatik otlar ekleyin.
- İç harcı çeşitlendirmek ve daha fazla besin eklemek için doğranmış sebzeler, örneğin biber veya kabak ekleyebilirsiniz.

Kaloriler ve besin faydaları

Bir porsiyon (2 doldurulmuş mantar) yaklaşık 300 kalori içerir, yumurta ve salamdan iyi bir protein kaynağı ile birlikte mantarların sağladığı vitaminleri içerir. Dengeli, besin açısından zengin bir yemek için mükemmel bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Daha küçük mantar kullanabilir miyim?
Evet, daha küçük mantarlar doldurulup pişirilebilir, ancak pişirme süresi kısalacaktır.

2. Tarifi vegan yapabilir miyim?
Salamı tofu veya seitan ile, peyniri ise kaju peyniri gibi bitkisel bir alternatifle değiştirebilirsiniz.

3. İç harcı önceden hazırlayabilir miyim?
Kesinlikle! İç harcı bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz.

4. Hangi garnitür en iyi uyum sağlar?
Taze yeşil bir salata veya patates püresi, bu yemeği tamamlayan mükemmel garnitürlerdir.

Umarım salam ve eritilmiş peynirli mantar tarifini beğenirsiniz! Bu sadece misafirlerinizi etkilemenin harika bir yolu değil, aynı zamanda unutulmaz gastronomik anılar yaratmak için mükemmel bir fırsattır. Afiyet olsun!

 Malzemeler: 8 büyük mantar 100g salam (herhangi bir tür) 100g eritilmiş peynir 100g peynir 2 yemek kaşığı yağ 1 soğan 3 diş sarımsak 2 yumurta 1 yemek kaşığı ekşi krema Tuz Karabiber Taze dereotu

 Etiketler:  mantarlar selam işlenmiş peynir sarımsak