Biber Mezesi ile Keçi Peyniri (Koyun Telemea)

 Malzemeler: -200-250g keçi peyniri (koyun telemeası) -3-6 farklı renklerde biber (kırmızı, sarı, yeşil vb.) -100-150g tereyağı -1/2 çay kaşığı paprika -1-2 adet haşlanmış yumurta sarısı -taze dereotu, ince doğranmış (isteğe bağlı)

Krem peynirli dolmalık biberlerden lezzetli bir aperatif hazırlamak için, bir yumurtayı soğuk, hafif tuzlu suya koyarak başlayın ve 10 dakika kaynatın. Kaynatma süresi dolduğunda, yumurtayı pişirme sürecini durdurmak için soğuk suya aktarın. Birkaç dakika sonra yumurtayı soyun ve beyazını sarısından ayırın. Sarısını ince bir şekilde ezip bir kenara koyun.

Bu arada, bir demet taze dereotu alın, soğuk su altında iyice yıkayın ve süzülmeye bırakın. Tamamen kuruduktan sonra, keskin bir bıçakla ince ince doğrayın ki aromalar açığa çıksın. Sonrasında biberleri hazırlayın: Biberleri iyice yıkayın, tohumlarını ve damarlarını çıkarın, sadece etli duvarların kalmasını sağlayın; bunlar lezzetli karışım ile doldurulacak.

Bir kasede, oda sıcaklığındaki tereyağını köpürene kadar çırpın, ardından beyaz peynir ekleyin ve kremsi ve homojen bir macun elde edene kadar iyice karıştırın. Bu karışım üç eşit parçaya bölünecektir. İlk parçaya tatlı veya acı pul biber ekleyin, tercihinize göre, aromayı entegre etmek için iyice karıştırın. İkinci parçaya ezilmiş yumurta sarısını ekleyin ve üçüncü parçaya doğranmış dereotunu ekleyin, karışım homojen olana kadar karıştırın.

Biberleri doldurmak için bir çay kaşığı veya bir pasta torbası kullanın, böylece her biber yeterince doldurulmuş olur. Örneğin, kırmızı biberleri yeşil macunla, yeşil biberleri sarı macunla ve sarı biberleri kırmızı macunla doldurun. Tüm biberleri doldurduktan sonra, bir tabağa yerleştirin ve üzerini streç film ile kaplayın.

Birkaç saat soğutun, ideal olarak 2 ile 4 saat arasında, ancak tereyağının sertleşmesine ve tatların karışmasına izin vermek için buzdolabında 24 saate kadar da bırakabilirsiniz. Servisten önce, biberleri dilimleyin, böylece yemek kolay olsun. Bu, partiler veya özel yemekler için mükemmel bir tariftir, masanıza renk ve tat katıyor. Onları ferahlatıcı bir içecek veya beyaz şarap ile birlikte tadın, aperatifin yoğun tatlarını tamamlamak için.

 Etiketler:  yumurtalar unt biber peynir telemea glutensiz tarifler vejetaryen tarifler fruktoz içermeyen tarifler