Sosis ve peynirli mısır unu sepetleri

Çoğu zaman yemek sonrası biraz mısır unu kalıyor ve kimsenin onu yemek isteği olmuyor. Onu atmamaya çalıştım ve ondan hızlı atıştırmalıklar için küçük sepetler yaptım. Oldukça basitler ve özel bir hazırlık gerektirmiyor. Eğer elinizde bir kabanos ve peynir varsa, yarım saatte masada sıcak bir aperatifiniz olabilir.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 30 dakika
Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 5-10 dakika
Porsiyon: kalan mısır unu miktarına bağlı olarak değişir, ama küçük bir kaseden yaklaşık 6-8 sepet çıkar
Zorluk: kolay
Tarif tipi: aperatif, hızlı atıştırmalık, israf önleyici

Malzemeler

haşlanmış mısır unu (önceki bir yemekten kalan, ideal)
1 dilim kabanos
peynir (üstü için, isteğe bağlı)
yağ (kalıpları yağlamak için)

Hazırlık Yöntemi

1. Küçük muffin kalıplarını veya evde sahip olduğun herhangi bir fırın dostu kalıbı az miktarda yağlayarak başlayın. Elinde başka bir şey yoksa seramik kalıplar da kullanabilirsin.
2. Kalan mısır unundan her kalıba büyük bir kaşık koy. Düzleştir ve parmaklarınla bastırarak sepetler oluştur, yani mısır ununu sadece kalıbın tabanına değil, kenarlarına da çıkacak şekilde yerleştir.
3. Kabanosu ince dilimler halinde kes. Bir tavayı ısıt (yağ gerektirmiyor, kabanos yeterince yağlı) ve dilimleri kızartmak için koy. Ara sıra çevirerek her iki tarafının hafifçe kızarmasını sağla, bu yaklaşık 3-4 dakika sürer.
4. Kabanos dilimlerini bir tabağa veya hala sıcakken mısır unundan yapılmış sepetlere koy. Eşit şekilde dağıt.
5. Peyniri küçük küpler halinde kes veya rendele, tercihe bağlı. Her sepetin üstüne peyniri serpiştir.
6. Her şeyi 180°C'de fırına koy, 5-10 dakika. Peynirin eridiğini gördüğünde, hazırdırlar. Daha uzun tutmana gerek yok.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Öncelikle, kalan mısır unundan hızlıca kurtuluyorum, onu atmak zorunda kalmıyorum. Hızlı bir şekilde yapılıyor, çok fazla malzeme gerektirmiyor ve hem sıcak hem de oda sıcaklığında iyi oluyor. Misafirlerim olduğunda veya bir şeyler atıştırmak istediğimde, kolay bir çözüm.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

Eğer mısır unu çok sertse, şekillendirmeden önce hafifçe ılık su ile nemlendirebilirsin. Eğer kenarlarına yapışmadığını görüyorsan kalıpları zorlamayın; nazikçe, sabırla bastır.
En iyi eriyen peynir kullanmak idealdir, ama sert veya yarı sert peynir de kullanılabilir.
Küçük kalıplar, başlangıçta bolca yağladığında daha kolay temizlenir.

Yerine Geçme

Kabanos, ince dilimler halinde kesilmiş herhangi bir tütsülenmiş salam ile değiştirilebilir. Vejeteryan bir versiyon için, hızlıca tavada kızartılmış ince dilimler mantar ekleyebilirsin.
Peynir, kremalı peynir, mozzarella veya eriyen herhangi bir peynir ile değiştirilebilir.

Varyasyonlar

Kabanosun üzerine ince bir dilim biber veya doğranmış yeşil soğan gibi diğer eklemeler de yapabilirsin.
Mısır ununu şekillendirmeden önce biraz tereyağı veya bir damla süt ile karıştırabilirsin, ekstra krema için, eğer çok yumuşak değilse.
Daha baharatlı bir tat istersen, pişirmeden önce peynirin üzerine taze çekilmiş karabiber ekleyebilirsin.

Servis Fikirleri

Sıcak atıştırmalık veya bir yemeğin başlangıcında aperatif olarak iyi oluyorlar.
Soğuk da servis edilebilirler, ama peynir daha sert olacaktır.
Kapaklı bir kapta paketlemeye de uygundurlar.

Sık Sorulan Sorular

Soğuk mısır unu kullanabilir miyim, buzdolabından?
Evet, soğuk mısır unu da işe yarar. Eğer çok sertse, oda sıcaklığında birkaç dakika beklet veya hafifçe nemlendir, ardından kalıplara daha kolay şekillendirebilirsin.

Mısır unu sepetleri ne kadar süre dayanır?
Buzdolabında 1-2 gün dayanır. Sonrasında mısır unu çok sertleşir ve dokusu artık hoş olmayabilir.

Fırın olmadan sepet yapabilir miyim?
Çok da değil, çünkü sadece fırında peynir güzelce eriyor. Fırın yoksa, birkaç dakika mikrodalgada deneyebilirsin ama peynir aynı kızarmış kenarlara sahip olmayacaktır.

Bu sepetler dondurulabilir mi?
Öneremem. Mısır unu dondurulduktan sonra dokusunu çok değiştiriyor ve genellikle çözüldüğünde aynı lezzeti vermiyor.

Başka bir sosis türü kullanabilir miyim?
Evet, her türlü tütsülenmiş veya yarı kuru sosis işe yarar. İnce dilimler halinde kesip tavada biraz kızartmak iyi olur, kabanos ile yaptığın gibi.

Besin Değerleri

Tahmini, bir sepet için (ne kadar büyük yaptığınıza bağlı olarak):
Kalori: 90-120 kcal
Protein: 3-5 g
Yağ: 6-8 g
Karbonhidrat: 8-10 g
Bu değerler, kullanılan peynir ve kabanos miktarına bağlı olarak değişebilir, ancak genelde ince kabanos dilimleri kullanıyorsanız ve peyniri abartmıyorsanız, çok kalorili değildir.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Buzdolabında, kapaklı bir kapta 2 güne kadar saklanabilirler. Hızlıca fırında veya mikrodalgada ısıtılabilirler. Yeniden ısıtıldığında, mısır unu daha sertleşir ama yine de lezzetli olur. Dondurmayı önermiyorum, çünkü çözülünce dokusu aynı olmuyor.

Bu, mısır unu artıklarını kullanmanın en basit yollarından biridir. Aslında, sadece üç malzemeye ve birkaç kalıba ihtiyacınız var.