Reçelli Yıldız Kurabiyeleri [vegan]

Buzdolabında milföy hamuru kalınca ve karmaşık tatlılar yapmak istemediğimde, bu reçelli yıldızları yapıyorum. Çok fazla zaman almıyor, çok fazla kap kacak kirletmiyor ve malzemeler her zaman evde bulunuyor. Ayrıca yumurta veya süt içermiyor, dolayısıyla vejetaryen, ama yokluğunu da hissetmiyorsun. Milföy hamuru tüm reçelin tadını alıyor ve basit, hızlı, çıtır bir tatlı çıkıyor.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: 35-40 dakika (hamurun çözülmesi dahil)
Porsiyon: Kullanılan şekle bağlı olarak 20-24 yıldız
Zorluk: Kolay

Malzemeler

2 yaprak milföy hamuru (toplamda yaklaşık 900 g, genellikle 450 g/yaprak, çözülünce kullanıma hazır)
300 g meyve reçeli (karışık veya damak tadına göre; biraz daha koyu olmalı, sıvı değil)
1/2 portakalın suyu (üst yaprağı yağlamak için yeterli)
2-3 yemek kaşığı hindistan cevizi rendesi
24 şekerlenmiş vişne (veya çıkan kadar yıldız)
İsteğe bağlı pudra şekeri (servis için)

Hazırlık Yöntemi

1. Buzluktan milföy hamuru yapraklarını çıkarın ve oda sıcaklığında yavaşça çözülmeye bırakın. Süreci fırında veya mikrodalgada hızlandırmayın, yapışkan hale gelmesin.

2. Fırını 200°C'ye (üst-alt, başlangıçta havalandırmasız) ısıtın.

3. Temiz bir yüzeyde, ilk milföy hamuru yaprağını yağlı kağıdın üzerine açın. Bir spatula veya kaşığın arka tarafıyla marmelatı tüm yüzeye eşit şekilde yayın. Kenarlarda fazla reçel olmamasına dikkat edin, aksi takdirde pişerken taşar.

4. İkinci milföy hamuru yaprağını birincinin üzerine yerleştirin ve kenarları özellikle yapışması için hafifçe elinizle bastırın.

5. Üst yüzeyi portakal suyu ile bir fırça ile yağlayın. Doğrudan dökmeyin, milföy hamurunu çok fazla yumuşatmayın.

6. Üstüne hindistan cevizi serpin, yüzeyi hafifçe kaplayacak kadar.

7. Bir kurabiye kalıbı (yıldız veya elinizde ne varsa) ile üst üste koyduğunuz yapraklardan mümkün olduğunca çok şekil kesin. Eğer yıldız kalıbınız yoksa, başka küçük bir şekil de olur. Kalan parçaları bir araya getirin ve birkaç parça için kullanabilirsiniz, ama daha az düzgün olurlar.

8. Her yıldızı yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin, aralarında biraz boşluk bırakın. Her yıldızın ortasına bir şekerlenmiş vişne yerleştirin, hamura biraz girmesi için hafifçe bastırın.

9. Önceden ısıtılmış fırında 200°C'de, orta rafında, 15-20 dakika pişirin, üstleri ve kenarları kızarana kadar. Tecrübeme göre, son dakikalar çıtırlıkta fark yaratıyor.

10. Yıldızları çıkarın ve bir ızgara veya doğrudan kağıt üzerinde soğumaya bırakın. Daha tatlı olmasını isterseniz, tamamen soğuduktan sonra üzerine biraz pudra şekeri serpin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Planlama gerektirmiyor ve hızlı bir şekilde yapılıyor, karmaşık bir şey yapmak istemediğimde bile. Misafirler için veya tatlı isteği için, milföy hamuru ve reçel kombinasyonu her zaman takdir ediliyor. 2-3 gün iyi saklanıyor ve buzdolabında ne reçel varsa kullanabilirsiniz.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Pişirme sırasında sızmaması için daha sert bir reçel kullanın.
Eğer hamur yapraklarının kenarları çözülme sonrası çok kuruysa, kullanmadan önce hafifçe kesin.
Şekerlenmiş vişneleri kuru üzüm, badem veya elinizde yoksa hiçbir şey ile değiştirebilirsiniz.
Tepside çok fazla şekil üst üste koymayın; milföy hamurunun kabarması için alana ihtiyacı var.

Değiştirmeler

Milföy hamuru, klasik veya vegan olarak marketten alınabilir, ikisi de işe yarar.
Eğer reçeliniz yoksa, herhangi bir reçel kullanabilirsiniz, ama çok sıvıysa birkaç dakika ateşte koyulaştırın.
Portakal suyu yerine, gerekirse biraz bitkisel süt veya hatta su ile yağlayabilirsiniz.
Hindistan cevizi rendesini haşhaş tohumu veya esmer şeker ile değiştirebilirsiniz.

Varyasyonlar

Reçele bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz.
Kayısı, erik veya vişne reçeli tamamen tadı değiştirir.
Eğer yıldız yapmak istemiyorsanız, keskin bir bıçakla kareler kesin ve her birini bir parça şekerlenmiş meyve veya fındık ile süsleyin.

Servis fikirleri

Kahve veya çay ile hızlı bir atıştırmalık olarak iyidir.
Pikniğe götürülebilir, paketlenebilir, kolayca kırılmazlar.
Ayrıca özel gün yemekleri veya şık tabaklar için de uygundur, çünkü iyi görünürler.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Ev yapımı milföy hamuru kullanabilir miyim?
Evet, ama ince olmalı ve hayvansal yağ içermemeli, eğer vejetaryen kalmasını istiyorsanız. Ev yapımı milföy ile daha zengin bir tat alırsınız, ama daha fazla zaman alır.

2. Sadece yıldız değil, başka bir şekil ile de yapılabilir mi?
Herhangi bir küçük şekil uygundur. Diğer formlarım olmadığı zaman da yuvarlak veya kare yaptım.

3. Kesim sonrası kalan hamur ile ne yapabilirim?
Onları yeniden açabilir ve dikkatlice birkaç kurabiye kesebilir veya olduğu gibi pişirebilirsiniz, üstüne reçel koyarak.

4. Milföy hamurunun yağlı kağıda yapışmasını nasıl önleyebilirim?
Eğer kağıt iyi ise ve hamur çok ıslak değilse, yapışmamalıdır. Yine de sorun yaşıyorsanız, kağıt ile hamur arasına biraz un serpin.

5. Sadece reçel değil, marmelat da kullanabilir miyim?
Kullanabilirsiniz, ama büyük meyve parçaları olmamalı ve mümkün olduğunca koyu olmalı, aksi takdirde pişirme sırasında sızabilir.

Besin Değerleri

Bir yıldız (yaklaşık 45 g) yaklaşık 110-130 kcal'dir, kullanılan reçel ve milföy hamuruna bağlı olarak. Bunların yaklaşık 17 g karbonhidrat, 4 g yağ ve 1 g protein içerir. Küçük tatlılar ama kalori açısından yoğunlardır, her milföy ürünü gibi.

Saklama ve Isıtma

Oda sıcaklığında, kapalı bir kutuda 2-3 gün saklanır. Milföy hamuru ilk 24 saatte en iyisidir, ama plastik veya folyo ile kaplamazsanız çıtır kalır. Eğer yumuşadıysa, 180°C'de fırında 2-3 dakika ısıtın, kaplamadan. Buzdolabında saklanmasını önermiyorum, çünkü nemlenirler.

Bu yıldızlar hızlı, çok amaçlı ve her tatlı isteğini çözüyor, zahmetsiz. Eğer milföy hamurunuz ve biraz reçel varsa, önceden hiçbir şey planlamanıza gerek yok.

Bir yaprağı açın. Reçel sürün. Diğer yaprağı milföy hamurunun üzerine yerleştirin. Üstüne portakal suyu sürün ve hindistancevizi serpin. Metal bir kalıpla yıldızlar kesin. Her yıldızın üzerine bir şekerleme kirazı koyun. 200 derecede fırında altın rengi olana kadar pişirin [15-20 dak.]. Daha tatlı isterseniz üzerine pudra şekeri serpin.

Milföy hamuru oda sıcaklığında yavaşça çözülür.

 Malzemeler: 2 yaprak milföy hamuru [900 g] 300 g karışık meyve reçeli 1/2 portakal - su hindistan cevizi şekerlenmiş vişne pudra şekeri isteğe bağlı

 Etiketler:  reçelli yıldızlar kurabiyeler bisküvi