Kavanozda Doğrudan Mayonez (teknik)

 Malzemeler: Buzdolabından soğuk 1 bütün yumurta, buzdolabından soğuk 230 ml ayçiçeği yağı, 2 yemek kaşığı hafif beyaz sirke, 2 tutam tuz (3-5 g), 1/2 çay kaşığı hardal (isteğe bağlı, sadece seviyorsanız) (ben ekledim)

Kendi mutfağınızın konforunda lezzetli ve kremsi bir mayonez hazırlamak için ihtiyacınız olan tek şey birkaç basit malzeme ve doğru tekniktir. Gerekli malzemeleri toplamakla başlayın: taze bir yumurta, 200 ml yağ (tercihen ayçiçeği veya zeytinyağı, damak tadınıza göre), bir tatlı kaşığı hardal, limon suyu veya sirke, tuz ve karabiber. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece mükemmel bir emülsiyon elde edersiniz.

Geniş tabanlı bir kavanoz kullanın, el blenderi için silindirik bir kap gibi. Bu detay, karıştırma işlemini kolaylaştırdığı ve malzemelerin optimal homogenizasyonunu sağladığı için çok önemlidir. Yumurtayı kavanoza koyun, hardalı, limon suyunu veya sirkeyi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Ardından, yağınızı dökün ve yumurtayı kapladığından emin olun.

Şimdi ilginç kısım geliyor! El blenderini kavanoza yerleştirin ve altına değdiğinden emin olun. Blenderi maksimum hızda çalıştırın, 4-6 saniye boyunca hareket ettirmeden. Bu adım çok önemlidir çünkü malzemelerin başlangıçta karışmasına ve mayoneze benzer açık bir renk almasına olanak tanır. Karışımın birleşmeye başladığını gördüğünüzde, blenderi yukarı ve aşağı hareket ettirmeye başlayabilirsiniz. Bu hareketler, emülsiyona hava eklemek için gereklidir ve mayonezin daha kabarık ve yoğun olmasına yardımcı olacaktır.

Karıştırmaya devam edin, başlangıçta yavaş, ardından hızınızı artırabilirsiniz. Yağın yavaş yavaş karıştığını ve mayonezin kalınlaşmaya başladığını göreceksiniz. Bu aşamada sabırlı olmak önemlidir; eğer blender çok erken hareket ettirilirse, emülsiyon bozulabilir. Birkaç dakikalık karıştırmadan sonra, çeşitli yemeklerde kullanılmak üzere mükemmel, kremalı bir kıvama sahip kalın bir mayonez elde etmelisiniz.

İstediğiniz kıvama ulaştığınızda, mayonezi tadın ve gerekirse baharatları ayarlayın. Ayrıca, mayonezi damak zevkinize göre kişiselleştirmek için taze otlar veya sarımsak ya da biber gibi diğer tatlar ekleyebilirsiniz. Bu basit ve hızlı tarif, salatalar, sandviçler veya çeşitli yemekler için sos olarak kullanabileceğiniz taze ve lezzetli bir mayonez elde etmenizi sağlayacaktır. Mutfak yaratımınızın tadını çıkarın!

 Etiketler:  yumurtalar yağ laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler