Dac bulzu

Bir kazan içinde, hiçbir bayram sofrasından eksik olmayan geleneksel bir Rumen tarifini hazırlamaya başlıyoruz: pastırmalı ve yumurtalı bulz. İlk adım suyu kaynatmaktır. Özel bir tat vermek için bir çay kaşığı tuz ve bir yemek kaşığı mısır unu ekliyoruz. Su, enerjik bir kaynamayla kaynamaya başladığında, mısır ununu yağmur gibi döküyoruz ve topaklanmayı önlemek için sürekli çırpıyoruz. Mükemmel bir kıvamda polenta elde etmek çok önemlidir, ne çok yumuşak ne de çok sert. İyi karıştırdıktan sonra, polentayı bir tabağa döküyoruz ve ellerimizle kolayca işleyebilmemiz için soğumasını bekliyoruz.

Bu arada, pastırmayı hazırlıyoruz. İnce dilimler halinde kesiyoruz ve doğal lezzetini korumak için yağsız yapışmaz bir tavada kızartıyoruz. Orta ateşte pişirmek önemlidir, böylece kıtır kıtır olur ama kurumasın. Paralel olarak yumurtalarla ilgilenebiliriz. Zengin bir tat ve bulzumuza nazik bir doku katacak birkaç sahanda yumurta hazırlıyoruz.

Polenta yeterince soğuduğunda, üç parçaya ayırıyoruz veya daha fazla bulz yapmak istiyorsak daha büyük bir parça kullanabiliriz. İlk polenta parçasını alıyoruz ve ellerimizle nazikçe açıyoruz, bir disk oluşturuyoruz. Büyük delikli rendelenmiş peynirle cömertçe serpiştiriyoruz, birkaç dilim kızarmış pastırma ekliyoruz ve hafifçe yassılaştırdığımız bir top oluşturuyoruz. Diğer polenta parçalarıyla da aynı işlemi yapıyoruz ve her bulzun istediğimiz lezzetli harcı aldığından emin oluyoruz.

Fırını ılımlı bir sıcaklıkta önceden ısıtıyoruz ve yağlı kağıtla kaplı bir tepsi hazırlıyoruz. Bulzları dikkatlice tepsiye yerleştiriyoruz ve her porsiyonun üzerine bir yumurta koyuyoruz ve ekstra tat için biraz peynir serpiştiriyoruz. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz ve altın rengi alana ve hafif çıtır çıtır olana kadar 10-15 dakika pişiriyoruz.

Bulzlar hazır olduğunda, fırından çıkarıyoruz ve 2-3 dakika soğumaya bırakıyoruz. Bu lezzetli bulzlar sade servis edilebilir, ancak ekstra bir tat için taze ekşi krema ile öneriyoruz. Bu lezzetli tarifi sevdiklerinizle birlikte tadın ve Rumen lezzetleri ve geleneklerini keşfedin!

 Malzemeler: 5 dilim kemiksiz tütsülenmiş pastırma, 3 yumurta, 150 g koyun peyniri, 3 yumurta, mısır unu, tuz, su

 Etiketler:  yumurtalar krema