Sıkıştırılmış jambon ve mantarlı pizza

Jambonlu ve mantarlı pizza: Unutulmaz bir tarif

Toplam hazırlık süresi: 2 saat 10 dakika
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Pizzanın tarihi büyüleyicidir ve çeşitli kültürlerin mutfak geleneklerinde derin köklere sahiptir. Zamanla, pizza evrim geçirmiş ve uyum sağlamış, çok sayıda insanın favorisi haline gelmiştir. Bu jambonlu ve mantarlı pizza tarifi, arkadaşlarla bir buluşma veya aile ile huzurlu bir akşam için mükemmeldir. Hadi başlayalım!

Malzemeler:

Hamur için:
- 800 g un
- 50 g taze maya
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 16 g tuz
- 10 g şeker
- 300 ml ılık süt

İç harcı için:
- 300 g mantar (taze veya konserve)
- 400 g domates püresi (veya domates sosu)
- 300 g jambon
- 150 g zeytin (yeşil veya siyah, isteğe bağlı)
- 250 g rendelenmiş peynir
- Karabiber, isteğe göre
- Evrensel ketçap (isteğe bağlı, servis için)

Hazırlık:

Adım 1: Hamurun hazırlanması
Büyük bir kaseye unu ekleyin ve ortasında bir çukur oluşturun. Buraya taze mayayı, tuzu, şekeri ve biraz ılık süt ekleyin. Bir çatal ile hafifçe karıştırın ve karışımı 15 dakika bekletin. Bu süre, mayanın aktif hale gelmesine izin verir, bu da hamurun güzelce kabarmasına yardımcı olur.

Adım 2: Hamurun yoğrulması
15 dakika sonra zeytinyağını ve kalan ılık sütü ekleyin. Hamuru, ellerinizden ayrılana kadar yoğurmaya başlayın. İyi yoğurmak önemlidir, yaklaşık 20 dakika boyunca hamuru tezgaha vurun. Bu adım, hamurun elastik hale gelmesine ve hava kabarcıkları oluşturmasına yardımcı olur, bu da ona kabarık bir doku kazandırır.

Adım 3: Mayalanma
Hamur yoğrulduktan sonra, temiz bir havluyla üzerini örtün ve yaklaşık 1 saat boyunca sıcak bir yerde kabarmaya bırakın, hacmini iki katına çıkarmalıdır.

Adım 4: İç harcın hazırlanması
Hamur kabarırken iç harcı hazırlayabilirsiniz. Mantarları ince dilimler halinde kesin ve konserve mantar kullanıyorsanız, iyice süzün. Ayrı bir kapta, domates püresini doğranmış zeytinlerle karıştırın, karabiber ekleyin ve baharatları damak tadınıza göre ayarlayın.

Adım 5: Pizzanın şekillendirilmesi
Hamur kabardıktan sonra, bir tepsiyi az miktarda zeytinyağı ile yağlayın ve hamuru bir merdane veya ellerinizle açarak, kullandığınız tepsinin şekline göre yuvarlak veya dikdörtgen bir şekil vermeye çalışın. Pişirme sırasında büyük kabarcıkların oluşmasını önlemek için hamurun üzerine bir çatal ile delikler açın.

Adım 6: Pizzanın birleştirilmesi
Hazırlanan hamurun üzerine, domates püresi ve zeytin karışımını eşit şekilde yayın. Üzerine bolca rendelenmiş peynir ekleyin, ardından mantar dilimleri ve jambonu yerleştirin. Yaratıcı olabilirsiniz ve biber, soğan veya hatta ançüez gibi diğer sevdiğiniz malzemeleri ekleyebilirsiniz.

Adım 7: Pizzanın pişirilmesi
Fırını 220°C'ye önceden ısıtın. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 25-30 dakika pişirin veya kabuk altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar. Fırınınıza dikkat edin, çünkü her fırın farklı pişirir.

Adım 8: Servis
Pizza hazır olduktan sonra, fırından çıkarın ve birkaç dakika soğuması için bekletin. Dilimleyin ve sıcak servis yapın, evrensel ketçap ile birlikte ekstra lezzet için. Bu pizza, arkadaşlarla paylaşmak için mükemmel, benim yaptığım gibi!

Pratik ipuçları:
- Eğer daha ince bir kabuk tercih ediyorsanız, hamuru daha ince açın. Daha kalın bir kabuk seviyorsanız, hamuru kalın bırakın.
- Daha fazla besin maddesi ve belirgin bir tat için tam buğday unu kullanabilirsiniz.
- Mozzarella veya keçi peyniri gibi farklı peynir türleri ile denemeler yapın.
- Daha yoğun bir tat için taze otlar ekleyin, örneğin fesleğen veya kekik.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, kuru maya kullanabilirsiniz. Bu durumda, yaklaşık 15 g kuru maya kullanın ve doğrudan una karıştırın.

- Kalan pizzayı nasıl saklayabilirim?
Pizza, buzdolabında kapalı olarak 2-3 gün saklanabilir. Çıtır dokusunu geri kazanmak için fırında yeniden ısıtabilirsiniz.

- Bu pizza ile hangi içecekler uyumlu?
Soğuk bir bira veya hafif bir kırmızı şarap, pizzanın yoğun tatlarını tamamlayan mükemmel seçimlerdir.

Besin faydaları:
Bu pizza, karbonhidratlar, proteinler ve sağlıklı yağlar arasında iyi bir denge sunar. Tam buğday unu (kullanmayı seçerseniz) daha fazla lif sağlar ve mantarlar vitaminler ve mineraller açısından zengindir. Ayrıca, jambon vücut için gerekli olan proteinleri sağlar.

Olası varyasyonlar:
- Jambonu kızarmış tavuk veya salam ile değiştirebilirsiniz.
- Hawaii tarzı bir pizza için ananas ekleyin.
- Jambonu çıkartarak ve daha fazla sebze ekleyerek vejetaryen bir versiyon yapabilirsiniz, örneğin kabak veya patlıcan.

Sonuç olarak, jambonlu ve mantarlı pizza sadece lezzetli bir tarif değil, aynı zamanda malzemelerle deneme yapma ve sevdiklerinizle unutulmaz anlar yaratma fırsatıdır. İster bir partide, ister basit bir öğle yemeği olarak servis edin, bu pizza kesinlikle herkesin hoşuna gidecektir. Afiyet olsun!

 Malzemeler: hamur 800 g un 50 g maya 6 yemek kaşığı yağ 16 g tuz 10 g şeker 300 ml süt İç harç 300 g mantar 400 g domates püresi 300 g Prag jambonu 150 g zeytin 250 g peynir karabiber evrensel ketçap

 Etiketler:  pizza jambonlu pizza mantarlı pizza üniversite yarışması