Mantar ve tavuk prosciutto ile ravioli

Mantar ve tavuk jambonlu ravioli, karmaşık bir şeyler yapmak istemediğimde ama yine de dolgun ve lezzetli bir şeyler istediğimde hazırladığım hızlı tarifler kategorisine giriyor. Marketlerde kolayca bulabildiğim basit malzemelere dayanıyorum ve mantar ve tavuk göğsü ile ravioli kombinasyonu evimizde her zaman başarılı oluyor. Bu versiyonu birkaç kez denedim ve asla sorun çıkarmadı.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 30 dakika
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Porsiyon: 3-4
Zorluk: kolay
Tarif Türü: ana yemek, öğle veya akşam yemeği için uygun

Malzemeler

250 g peynirli ravioli
3 litre su
tuz
1 yemek kaşığı margarin
sızma zeytinyağı
200 g şampiyon mantar
250 g tavuk jambonu
4-5 diş sarımsak
200 ml pişirme kreması
fesleğen
1 tatlı kaşığı Delikat
karabiber
rendelenmiş parmesan

Hazırlık Yöntemi

1. Büyük bir tencerede 3 litre suyu kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığında tuz ekleyin.
2. Su iyi kaynadığında raviolileri ekleyin. Bir yemek kaşığı margarin de ekledim; bu tat vermeye yardımcı olur ve makarnanın, özellikle de raviolilerin yapışmasını önler.
3. Zaman zaman karıştırarak eşit pişmesini sağlayın. Tavsiye edilen pişirme süresi 14 dakikadır.
4. 14 dakikadan sonra ocak kapatın ve makarnayı 2-3 dakika suyun içinde bekletin, ardından süzün.
5. Makarna pişerken sosu hazırlayın: mantarları yıkayın ve çok küçük parçalar halinde kesmeyin.
6. Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Yeterince sıcak olduğunda mantarları ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
7. Ardından, şeritler veya küpler halinde kesilmiş tavuk jambonunu ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
8. Jambon renk almaya başladığında, ezilmiş veya ince doğranmış sarımsağı ekleyin.
9. Her şey hafifçe kızardığında, pişirme kremasını dökün.
10. Tuz ve karabiber ekleyin, kurutulmuş fesleğen ve bir tatlı kaşığı Delikat ekleyin.
11. Karıştırın ve sosu kısık ateşte yaklaşık 5-7 dakika pişirin, yoğunlaşana kadar.
12. Makarnayı tabağa koyun, sosu üstüne dökün ve en son rendelenmiş parmesan serpin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Pratik olduğu için yapıyorum ve malzemeleri hızlıca bulabiliyorum. Hiçbir adım karmaşık teknikler gerektirmiyor. Masada kaç kişi olduğunuza göre miktarları ayarlayabiliyorum ve hazır olması için uzun süre beklemek zorunda değilim. Herhangi bir zamanda makarna isteğim olduğunda, ama çok fazla çaba harcamadan, bu tarif tam bana göre.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

Eğer ravioliler taze ise, haşlama süresine dikkat edin - bazı türler daha az zamana ihtiyaç duyabilir. Yapışmamaları için karıştırmayı abartmayın ama onları da unutmayın.
Sos için, tatlı krema değil, pişirme kreması kullanın, aksi takdirde aynı şekilde çıkmaz.

Yerine Geçme

Tavuk jambonunu tavuk göğsü ile değiştirebilirsiniz, ama önceden iyi kızartılmasını öneririm, aksi takdirde lezzetsiz olur. Peynirli ravioli bulamazsanız, mantar ile de kullanabilirsiniz.
Parmesanı atlayabilirsiniz, eğer yoksa veya daha basit bir şey istiyorsanız.
Margarin yerine tereyağı kullanabilirsiniz.

Varyasyonlar

Sosa soğan ekleyebilirsiniz, ama hafif tatlı bir tadı istemiyorsanız gerekli değil.
Servis ederken taze fesleğen ekleyebilirsiniz.
Eğer et istemiyorsanız, jambonu atlayın ve sos yine lezzetli olacaktır, sadece mantar ile.

Servis Fikirleri

Mantar ve tavuk soslu ravioli sıcak servis edilir, hemen hazırlandıktan sonra. Parmesan, masaya getirilmelerinden hemen önce üstüne rendelenir. İsterseniz, biraz taze fesleğen ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Kuru ravioli kullanılabilir mi?

Tarifteki ravioliler taze, marketlerde bulunanlardır, kuru değil. Eğer sadece kuru ravioliniz varsa, haşlama süresi daha uzun olabilir.

Delikat zorunlu mu?

Hayır, bunu atlayabilirsiniz ama hızlı bir lezzet verir, özellikle pek çok baharat koymuyorsanız. Başka bir tür kuru sebze karışımı kullanıyorsanız, tuzu ayarlayın.

Sosu başka bir et türü ile yapmak mümkün mü?

Evet, klasik tavuk göğsü ile, küp küp kesilmiş ve iyi kızartılmış olarak da yapılabilir. Ayrıca, et istemiyorsanız sadece mantar ile denemek de mümkün.

Makarna haşlamak için su ne kadar tuzlu olmalı?

Su tuzlu olmalı ama aşırı değil. Tadına baktığınızda tadını hissetmek için, yaklaşık 3 litre suya bir tatlı kaşığı kadar tuz ekleyin.

Besin Değerleri

Dört kişilik bir porsiyon için tahmini değerler:

Kalori: yaklaşık 400-450 kcal
Protein: 18-22 g
Karbonhidrat: 35-40 g
Yağ: 20-24 g

Değerler, kullanılan ravioli türüne ve en son eklediğiniz parmesan miktarına bağlıdır. Tahmini değerlerdir, ancak tarif karbonhidratlar ve proteinler arasında oldukça dengelidir.

Saklama ve Isıtma

Bu soslu makarna buzdolabında, kapalı bir kapta 2 güne kadar saklanabilir. Yeniden ısıtırken, yoğunlaşmaması için biraz su veya krema eklemek iyi olur. Daha uzun süre saklamanızı önermiyorum çünkü sosun dokusu değişiyor ve makarna çok yumuşak hale geliyor.

 Malzemeler: 250 g peynirli ravioli, sızma zeytinyağı, 200 ml yemek kreması, 200 g şampiyon mantarı, fesleğen, 1 yemek kaşığı margarin, 250 g tavuk jambonu, 4-5 diş sarımsak, 1 çay kaşığı baharat, tuz, karabiber, parmesan

 Etiketler:  peynirli ravioli mantar soslu makarna tavuk göğsü ile makarna