Et Şekerleri
Etli ve patatesli doldurulmuş rulolar hazırlamak için önce iki patatesle ilgileniyoruz. Bunlar, her türlü kir izini ortadan kaldırmak için soğuk su altında iyice yıkanmalıdır. Temizlendikten sonra, pişirme sırasında buharın çıkmasına izin vermek için bir çatal ile birkaç yerinden deliyoruz. Ardından, 200 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına yerleştiriyoruz ve yaklaşık 15 dakika ya da yumuşak ve hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra fırından çıkarıyoruz, biraz soğumaya bırakıyoruz, sonra bir çatal ile eziyoruz ve erimiş tereyağı ve biraz tuz ile karıştırarak pürüzsüz ve kremalı bir pürede elde ediyoruz.
Sonra kıymayla ilgileniyoruz. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlarla, örneğin paprika, kekik veya hatta biraz granül sarımsak ile tatlandırıyoruz, böylece daha yoğun bir tat elde ediyoruz. Tüm malzemeleri iyice karıştırıyoruz, tatların mükemmel bir şekilde birleştiğinden emin oluyoruz.
Hamuru hazırlamak için basit bir tarif seçiyoruz. Un serpilmiş bir çalışma yüzeyinde açıyoruz ve ince bir yufka elde ediyoruz. Ardından, hamuru uygun boyutlarda doldurmak için dikdörtgen parçalara kesiyoruz. Her bir hamur parçası biraz açılıyor, ardından kıymalı harç ile cömert bir tabaka dolduruluyor, ardından patates püresi tabakası ekleniyor. Bu katmanlar iyi dağıtılmalı, böylece her lokma dengeli bir tat almalıdır.
Ruloları doldurduktan sonra, dikkatlice sarıyoruz, iç harcın dışarı çıkmamasına özen gösteriyoruz. Oluşan rulolar, pişirme sırasında güzel ve parlak bir renk vermek için çırpılmış yumurta ile fırçalanır. Ardından, 10-15 dakika buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz. Bu aşama, hamurun biraz sertleşmesine yardımcı olur, kesmeyi kolaylaştırır.
Dinlendikten sonra, ruloları çıkarıyoruz ve daha küçük parçalara kesiyoruz, bunları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştiriyoruz. Yine çırpılmış yumurta ile fırçalayarak altın renginde ve iştah açıcı bir kabuk elde ediyoruz. Ardından, önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz, burada yaklaşık 15 dakika veya güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.
Rulolar hazır olduğunda, fırından çıkarıyoruz ve birkaç dakika soğumaya bırakıyoruz. Sıcak servis edilir, üzerine doğranmış maydanoz serpilir, bu onlara bir tazelik ve renk katacaktır. Bu tarif, aile veya arkadaşlarla birlikte lezzetli bir akşam yemeği için mükemmel olup, et ve patatesin gevrek bir hamur içinde sarılı kombinasyonu kesinlikle etkileyici olacaktır. Afiyet olsun!
Malzemeler: kıyma - 150 g patates - 2 adet börek hamuru - 150 g maydanoz - 1/2 demet tuz, karabiber baharatlar tereyağı - 50 g
