Portakallı glazürlü kek

Portakal Soslu Kek

Evde birkaç aromalı portakalım olduğunda ve fırında kalmak için biraz zamanım olduğunda, bu basit keki yapıyorum. Her seferinde çok fazla bulaşık yıkamak zorunda olmadığım için mutlu oluyorum ve işlerin sorunsuz gittiğini görüyorum. Farklı kalıplarda yaptım, ancak klasik kek kalıbında en iyi sonucu alıyorum, karışımda sürprizlerim olmadı. Portakal sosu hızlı bir şekilde hazırlanıyor ve hiç özel malzemelere ihtiyaç duymadım.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 1 saat 30 dakika (sos için soğutma süresi dahil)
Hazırlama Süresi: 20-25 dakika
Pişirme Süresi: fırına bağlıdır, ancak genellikle 50-60 dakika
Porsiyon: 10-12 dilim
Zorluk: kolay-orta
Tarif Tipi: tatlı, kahve, atıştırmalık veya kahvaltı için uygun

Malzemeler

Kek için:
1 su bardağı tereyağı (çay bardağı ile ölçülmüş)
1,5 su bardağı şeker
4 yumurta
3 su bardağı un
3,5 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı portakal suyu
Bir portakal ve bir limondan rendelenmiş kabuk

Sos için:
5-6 yemek kaşığı pudra şekeri
1-2 yemek kaşığı portakal suyu
Rendelenmiş portakal kabuğu

Hazırlık Yöntemi

1. Kek kalıbını hazırlayın, tereyağı ile yağlayın ve üzerine biraz un serpin. Fırını 180°C'ye açın, doğru zamanda ısınmış olmalı.

2. Geniş bir kasede tereyağını şekerle çırpın, kabarık bir krema elde edin. En rahat olanı mikserle yapmaktır, ama tereyağı yumuşaksa çırpıcıyla da yapılabilir.

3. Yumurtaları sırayla ekleyin, her birinden sonra iyice karıştırın. Acele etmeyin, böylece karışım havadar kalır.

4. Rendelenmiş portakal ve limon kabuklarını tereyağı, şeker ve yumurta karışımının üzerine ekleyin.

5. Unu kabartma tozu ile eleyin. Yavaş yavaş nemli karışıma eklemeye başlayın, portakal suyu ile sırayla. Düşük hızda çırpmaya devam edin, sadece homojenleşene kadar. Sonunda ince, çok kalın olmayan bir hamur elde etmelisiniz.

6. Hamuru kalıba dökün ve yüzeyini hafifçe düzeltin.

7. Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Yaklaşık 50 dakika sonra bir kürdan ile kontrol edin: temiz çıkıyorsa kek hazırdır. Eğer değilse, 5-10 dakika daha bekleyin ve tekrar kontrol edin.

8. Keki fırından çıkarın ve tamamen soğuması için kalıpta veya bir tel ızgarada bekletin. Sosu koyarken sıcaksa, hızlıca akar ve tutmaz.

9. Sos için, pudra şekerini bir çay bardağı veya küçük bir kaseye koyun, 1-2 yemek kaşığı portakal suyu ve rendelenmiş portakal kabuğu ekleyin. İyice karıştırın, ardından birkaç dakika buzdolabında bekletin. Daha kalın bir sos isterseniz, daha fazla pudra şekeri kullanın.

10. Kek tamamen soğuduktan sonra, sosu üzerine dökün ve bir kaşık veya spatula ile hafifçe yayın.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Yapması kolay bir tatlı, malzemeler her zaman el altında, günler öncesinden plan yapmaya gerek yok. Kek iki-üç gün yumuşak kalıyor, bu yüzden birçok atıştırmalık için uygun. Sosun tazelik kattığını seviyorum, yapması karmaşık değil.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

- Şekerle kolayca çırpılması için oda sıcaklığında tereyağı kullanın.
- Sosu koymadan önce kekin tamamen soğumasını atlamayın, aksi takdirde tutmaz.
- Sosun çok ince olduğunu görürseniz, daha fazla pudra şekeri ekleyin; çok kalınsa, birkaç damla portakal suyu ekleyin.

Değiştirmeler

- Daha yoğun bir aroma isterseniz kırmızı portakal kullanabilirsiniz.
- Limonunuz yoksa, kabuğu atlayabilirsiniz, ancak kek her ikisiyle daha aromatik olur.

Varyasyonlar

- Daha hafif bir narenciye tadı için sadece portakal kabuğu veya sadece limon kullanın.
- Daha şık bir hale getirmek isterseniz, hamura birkaç doğranmış ceviz ekleyin.

Servis Fikirleri

- Kahvaltıda veya atıştırmalık olarak kahve veya çay ile iyi gider.
- Misafirlerle masada servis ediyorsanız, yanında biraz krema koyabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tereyağı yerine margarin kullanabilir miyim?
Teorik olarak evet, ama son doku ve tat oldukça değişir. Tereyağı daha zengin bir tat verir.

2. Kek dondurulabilir mi?
Sade kek (sos olmadan) dondurulabilir, ama çözülünce dokusu aynı olmayacaktır. Sos dondurulmaya iyi tepki vermez.

3. Hangi tür un kullanılır?
Beyaz un, tip 000 kullandım. Tam buğday unu kullanırsanız, doku daha yoğun olacaktır.

4. Kek kalıptan yapışırsa ne yapmalıyım?
Genelde, eğer kalıp iyi yağlanmış ve unlanmışsa yapışmaz. Yine de yapışırsa, soğumasını bekleyin ve kenarları nazikçe bir bıçakla geçin.

5. Portakal suyu taze mi olmalı yoksa kutudan mı kullanabilirim?
Taze portakal suyu daha aromatik, ama yoksa kutudan da kullanabilirsiniz.

Besin Değerleri (tahmini)

Bir dilim (12 dilimden) yaklaşık 270-300 kcal.
Karbonhidratlar: 40 g
Protein: 4 g
Yağ: 10-12 g
Değerler tahminidir, malzemelere ve sosun kalınlığına göre değişir. Kek oldukça tatlıdır ve orta düzeyde yağ içerir.

Saklama ve Isıtma

Kek, kapalı bir şekilde oda sıcaklığında iki-üç gün iyi saklanır. Daha uzun süre saklamak isterseniz, streç filme sarın ve buzdolabına koyun. Fırında yeniden ısıtmayı önermiyorum çünkü sos erir. Kek soğuk da güzel, buzdolabından direkt, ama oda sıcaklığında dokusu daha hoş olur. Sosu koymazsanız, dilimleyip dondurabilirsiniz.

 Malzemeler: 1 fincan tereyağı (çay bardağı ile ölçülmüş) 1 1/2 fincan şeker 4 yumurta 3 fincan un 3 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu 1 fincan portakal suyu bir portakal ve limonun rendesi Glazür için: 5-6 yemek kaşığı pudra şekeri 1-2 yemek kaşığı portakal suyu portakal rendesi

 Etiketler:  portakal keki şekerleme kaplı kek