Balkabağı Turtası ve Krema Peynirli
Malzemeler: Hamur: 1 1/2 su bardağı galeta unu 1/3 su bardağı eritilmiş tereyağı (yaklaşık 100-120 g tereyağı) 1/4 su bardağı şeker Dolgu: 700 g krem peynir 1 su bardağı şeker 1/4 su bardağı esmer şeker 2 yumurta 450 g balkabağı, ezilmiş 2/3 su bardağı yoğunlaştırılmış süt (ben 1/3 su bardağı normal süt koydum %3,5 yağlı) 2 yemek kaşığı nişasta 1 1/4 yemek kaşığı tarçın 1/2 yemek kaşığı muskat Üst malzeme: 400 g oda sıcaklığında krema 1/3 su bardağı toz şeker 1 çay kaşığı vanilya
Lezzetli bir balkabağı turtası hazırlamak için yaklaşık 23 cm çapında bir kelepçeli kalıba ihtiyacınız olacak. Böyle bir aracınız yoksa endişelenmeyin, tarifi daha alçak bir tart kalıbına uyarlayabilirsiniz, benim yaptığım gibi benzer bir çapta bir kalıp kullanarak. Daha alçak bir kalıp kullanmayı seçerseniz, malzemeleri iyi ölçtüğünüzden emin olun, böylece kalıbın sınırlarını aşmazsınız.
Bu turta için temel olan hamur ile başlıyoruz. Bir kasede, galeta ununu, eritilmiş yağı ve şekeri birleştirin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın, bu da nemli bir hamura benzer. Ardından, elde ettiğiniz "hamuru" tart kalıbının tabanına bastırın ve kenarlarının biraz yukarı çıkmasına dikkat edin, yaklaşık 2 cm. Bu adım, dolgunun iyi kapalı kalmasını sağlayacaktır. Fırını 175 derece Celsius'a önceden ısıtın ve hamuru 6-8 dakika pişirin, fazla kahverengi olmamasına dikkat edin. Hazır olduğunda, çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Bu arada, lezzetli balkabağı kremasına geçelim. Başka bir kasede, tercihen Philadelphia light krem peynirini, şeker ve esmer şeker ile birlikte çırpın, kremsi ve homojen bir karışım elde edene kadar. Yumurtaları, daha önce hazırlanan balkabağını (en iyisi, bir mutfak robotu yardımıyla ince bir püre haline getirmek) ve yoğunlaştırılmış sütü ekleyin. İyice karıştırın, ardından nişastayı, tarçını ve muskatı ekleyin. Bu baharatlar yemeğe özel bir aromatik tat katacaktır. Karışımı dikkatlice soğuyan hamurun üzerine dökün.
Her şeyi fırında 55-60 dakika pişirin. Kenarların sıkı, ortanın ise hafif yumuşak kalmasını sağlamak için dikkatlice izleyin; bu, mükemmel bir doku sağlayacaktır. Pişirdikten sonra, turtayı biraz soğumaya bırakın.
Üst sos için, ekşi kremayı, şeker ve vanilya özünü birleştirerek iyice karıştırın. Bu karışımı, turtanın biraz soğuduktan sonra üzerine yayın. Turtayı fırına tekrar 5 dakika daha koyun, böylece üst sos iyi otursun.
Tüm adımları tamamladıktan sonra, turtayı servis etmeden önce birkaç saat buzdolabında bekletin. Bu, tatların gelişmesine izin verecek ve her dilimi gerçek bir lezzet haline getirecektir. Her lokmanın tadını çıkarın!
Etiketler: yumurtalar süt unt ekşi krema peynir şeker kabak vejetaryen tarifler börek çocuklar için tarifler
