Acı biber reçeli
Malzemeler: 1 kg kırmızı acı biber, 1 kg şeker, 1 l 9 derecelik sirke
Acı biber reçeli için lezzetli bir tarif, mutfağınıza bir tat dokunuşu ekleyerek basit bir atıştırmalığı unutulmaz bir gastronomik deneyime dönüştürebilir. Gerekli malzemeleri hazırlamaya başlayın: acı biber, şeker, sirke ve elbette pişirmeye olan sevginizden biraz ihtiyacınız olacak.
İlk adım, sirkelerin kaliteli olduğundan emin olmaktır, çünkü bu, reçelin son tadını etkileyecektir. Sirkeyi bir tencereye koyun ve şekeri ekleyin. Karışımı orta ateşte 30 dakika kaynatın, ara sıra karıştırarak, şeker tamamen eriyene kadar ve karışım bağlanmaya başlayana kadar. Bu adımda dikkatli olmak önemlidir, çünkü sirke kaynatma sırasında zengin tatlarını ortaya çıkaracaktır.
Bu arada, acı biberleri soğuk su altında yıkayın ve temiz bir havluda kurumasını bekleyin. Burada önemli bir adım var: cildinizi yakmamak için biberleri temizlerken cerrahi eldiven kullanmanızı öneririm. Keskin bir bıçak yardımıyla sapını, iç damarlarını ve tohumları çıkararak ince biber küpleri elde edin. Biberleri küçük parçalara kesin, eşit bir boyut elde etmeye dikkat edin, böylece eşit pişirme sağlanır.
Sirke kaynadıktan ve uygun şekilde bağlandığında, biber küplerini şeker ve sirke şurubuna ekleyin. Karışımı kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin. Karıştırmayı zaman zaman yapmak, yapışmayı önlemek ve reçelin eşit şekilde pişmesini sağlamak için önemlidir. Renklerin nasıl yoğunlaştığını ve aromanın nasıl karşı konulmaz hale geldiğini gözlemleyeceksiniz, mutfağınızı tatlı-ekşi bir koku ile dolduracak.
Reçel istenen kıvama ulaştığında, sterilize edilmiş kavanozları hazırlayın. Kavanozları ya suda kaynatarak ya da 120 derece Celsius'ta fırında sterilize edebilirsiniz. Kavanozları sıcak reçel ile doldurun, kenarlarda biraz boşluk bırakmaya dikkat edin. Kapağı ile sıkıca kapatın ve ters çevirin, üzerini kalın bir havluyla örtün. Bu, mükemmel bir sızdırmazlık oluşturmasına yardımcı olacak ve reçeli uzun süre taze tutacaktır.
Kavanozlar tamamen soğuduktan sonra, karanlık ve serin bir yerde, kilerde saklayın, peynirler, etler veya taze bir ekmek dilimi ile birlikte tadını çıkarmak için bekleyecekler. Bu lezzetli reçelin tadını çıkarın ve yemeklerinize katabileceği tüm kombinasyonları!
