Somonlu aperatifler

İlk kez bu somonlu atıştırmalıkları daha büyük bir tabak için misafirlerim olduğunda yaptım. Hızlı olmaları, malzemelerin el altında bulunması ve tabakta oldukça taze bir görünüm sunmaları dikkatimi çekti. Her seferinde hazırladığımda, yanına ne koyarsam koyayım, masadan ilk kaybolanlar oluyor.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 40 dakika
Hazırlama Süresi: 10 dakika, artı 30 dakika soğutma
Pişirme/Son İşlem Süresi: yok
Porsiyon: 12-15 parça (salatalık dilimlerinin kalınlığına bağlı)
Zorluk: kolay
Tarif Tipi: soğuk atıştırmalık, özel tabaklar veya daha fazla misafirle yemekler için uygun

Malzemeler

100 g füme somon
1-2 uzun salatalık (kolay dilimleme için mümkün olduğunca düz olanları seçin)
150 g kremalı peynir (sade)
200 g Făgăraș peyniri (veya herhangi bir kremalı peynir, sert olmayan)
Taze dereotu, ince doğranmış
Taze çekilmiş karabiber

Hazırlık Yöntemi

1. Kremalı peyniri ve Făgăraș peynirini geniş bir kaseye koyun. Kremamsı bir kıvam alana kadar karıştırın. Genellikle bir el mikseri kullanıyorum ama mikseriniz yoksa bir kaşıkla da karıştırabilirsiniz.
2. İnce doğranmış dereotunu ekleyin. Damak tadınıza göre karabiber serpin. Eğer kremalı peynir yeterince tuzluysa, tuz eklemeyin. Her şeyi tekrar karıştırın ve kaseyi kapatın.
3. Peynir karışımını yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin. Daha sert hale gelir, daha kolay şekil alır ve salatalık üzerinde yumuşamaz.
4. Peynir soğurken, salatalıkları yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Görsellik için dalgalı bir dilimleyici kullanıyorum ama normal bir bıçak da iş görür. Krema tutabilmesi için çok ince dilimlerden kaçının.
5. Peynir karışımını buzdolabından çıkarın. Bir yıldız uçlu poşet ile doldurun (veya köşesinden kesilmiş bir poşet kullanın). Her bir salatalık diliminin üzerine krema sıkın. Denge sağlayacak kadar koyun ama kenarlara taşmamalı.
6. Füme somonu küçük parçalara ayırın veya kesin. Her bir parçayı küçük bir koni veya "şapka" şeklinde şekillendirin ve her krema katmanının üzerine yerleştirin.
7. Mümkünse, servis gününde bir tabakta düzenleyin. İsterseniz bir dal dereotu ile süsleyebilirsiniz.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Hazırlama süresi çok uzun sürmüyor ve fazla dağınıklık yapmıyorum. Pahalı malzemelere ihtiyacım yok ve kombinasyon dengeli kalıyor - ferahlatıcı salatalık, doyurucu krema, yeterince belirgin bir somon tadı. Atıştırmalıklar buzdolabında birkaç saat iyi dayanıyor ve özel bir yemek öncesinde kolayca hazırlanabiliyor.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

Tabakların şık görünmesi için mümkün olduğunca eşit kalınlıkta salatalıklar seçin.
Kremalı peyniri buzdolabında 30 dakikadan fazla bekletmeyin; sertleşir ve poşetle koyması zorlaşır.
Eğer poşetiniz yoksa, kesilmiş bir poşet de işe yarar - mükemmel olması gerekmez.

Yerine Geçmeler

Kremalı bir peynir kullanabilirsiniz, yeter ki kıvamı kremamsı olsun.
Kremalı peynir, doğal bir krem peynir ile değiştirilebilir, ancak kıvamına dikkat edin.
Füme somon, füme alabalık veya hatta konserve ton balığı ile değiştirilebilir, farklı bir tat için.

Varyasyonlar

Krema içerisine biraz rendelenmiş turp ekleyebilirsiniz, daha baharatlı bir tat isteyenler için.
Dereotu yerine çok ince doğranmış yeşil soğan veya biraz rendelenmiş limon ekleyebilirsiniz.

Servis Fikirleri

Diğer soğuk atıştırmalıklar, kanepeler veya sebzelerle karışık tabaklarda iyi giderler.
Hızlı bir başlangıç olarak küçük tabaklarda düzenlenmiş olarak güzel görünürler.

Sıkça Sorulan Sorular

Peynir kremini önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, kremayı bir gün önceden yapabilir ve buzdolabında kapalı olarak saklayabilirsiniz. Atıştırmalıkları servis gününde birleştirin.

Eğer poşetim yoksa, kremayı salatalığın üzerine nasıl koyarım?
Temiz bir plastik torba, köşesinden kesilmiş, aynı şekilde iyi çalışır. Özel bir şekil gerekmez.

Tarifi başka hangi balıkla yapabilirim?
Füme alabalık, füme uskumru veya iyice süzülmüş konserve ton balığı kullanabilirsiniz, ama son tadı farklı olacaktır.

Dereotsuz yapabilir miyim?
Evet, dereotu atlanabilir ama taze bir tat verir. İsteğe göre yeşil maydanoz da deneyebilirsiniz.

Besin Değerleri

Toplam 15 parçadan bir parça için yaklaşık tahmin:

Kalori: 55-60 kcal
Protein: 3 g
Yağ: 4,2 g
Karbonhidrat: 1,4 g

Değerler yaklaşık olup, kullanılan peynirler ve her parçada bulunan somon miktarına bağlıdır. Çoğu kalori peynir ve balıktan gelir, salatalık çok az katkı sağlar.

Saklama ve Isıtma

Atıştırmalıklar taze en iyisidir. Buzdolabında birkaç saat kapalı olarak saklanabilir. Gece boyunca saklanmalarını önermiyorum, çünkü peynir yumuşar ve salatalık sulu hale gelir. Yeniden ısıtmaya uygun değildirler. Önceden hazırlamanız gerekiyorsa, kremayı, salatalıkları ve somonu ayrı saklayın ve servis gününde birleştirin.