Mantarlı pizza
Kültür mantarlı pizza - aroma ve lezzet tutkunları için bir kırsal lezzet
Bir kültür mantarlı pizzanın tadını çıkarmak için mükemmel bir gün. Taze ve aromatik malzemelerin lezzetli bir kombinasyonu. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda tabakta dolu bir gelenek hikayesi getiriyor. Kültür mantarlı pizzanın kökenleri zamanla kaybolmuş olsa da, bu versiyonun doğal malzemelerin tadını sağlıklı bir şekilde birleştirmek isteyenler için mükemmel bir seçim olduğu kesindir. İster arkadaşlarla bir akşam yemeği için hazırlayın, ister özel bir etkinlik için, kültür mantarlı pizza kesinlikle etki bırakacaktır.
Toplam hazırlama süresi: 1 saat 30 dakika
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4 porsiyon
Hamur için malzemeler (2 taban için yeterli):
- 200 ml maden suyu (biraz daha hafif bir hamur için gazlı su seçin)
- 20 g taze maya (optimal bir fermantasyon için taze olduğundan emin olun)
- bir tutam tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (hafif bir aroma ve daha iyi bir doku için)
- yeterince un (yaklaşık 400-500 g, ama yavaş yavaş ekleyin)
İç harcı için malzemeler:
- 3-4 dilim pastırma (domuz veya sığır pastırması seçebilirsiniz, daha yoğun bir lezzet için)
- 3-4 dilim sucuk (bu, lezzete ekstra bir tat katacaktır)
- bir avuç haşlanmış kültür mantarı (kültür mantarınız yoksa, şampiyon mantarı kullanabilirsiniz)
- 7-8 yeşil veya siyah zeytin (lezzet kontrastı için mükemmeldir)
- yaklaşık 150 g, kremalı bir kaplama için kaşar peyniri
- domates sosu (veya taze domateslerden hızlı bir domates sosu yapabilirsiniz)
- karabiber (isteğe göre)
- kuru maydanoz (ekstra aroma için)
- 1 yumurta (güzel bir parlaklık eklemek için)
Adım adım talimatlar:
1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede, taze mayayı ılık maden suyunda eritin. Bir tutam tuz ve zeytinyağını ekleyin. İyice karıştırın. Hamur, kaseden ayrılmaya başlayana kadar yavaş yavaş un ekleyin ve bir tahta kaşıkla karıştırın. Ardından, hafif unlanmış bir yüzeyde hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Hamuru temiz bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde 30 dakika bekletin.
2. İç harcın hazırlanması: Hamur kabarırken, iç harcı için malzemeleri hazırlayın. Pastırma ve sucuğu küçük küpler halinde doğrayın. Taze kültür mantarları kullanıyorsanız, iyice yıkayın ve tuzlu suda 5-10 dakika haşlayın, ardından iri doğrayın. Zeytinleri dilimleyin. Bu malzemeler pizzanızda lezzetli bir kombinasyon oluşturacaktır.
3. Tabanların oluşturulması: Hamur kabardıktan sonra, iki eşit parçaya bölün. Hamurun bir yarısını unlu bir yüzeyde açarak yaklaşık 1 cm kalınlığında yuvarlak bir taban oluşturun. Hamuru birkaç yerinden delmek için bir çatal kullanın - bu, pişirme sırasında hava kabarcıklarının oluşmasını önleyecektir.
4. Pizzanın montajı: Fırını 220 derece Celsius'a ısıtın. Tabanı az miktarda tereyağı ile yağlanmış yuvarlak bir tepsiye yerleştirin. Domates sosunu karabiber ve kuru maydanoz ile karıştırın ve tabanı eşit şekilde yağlayın. Yağlanmış tabanın üzerine pastırma ve sucuğu ekleyin, ardından kültür mantarları ve zeytin dilimlerini ekleyin. Üzerine peynir rendeleyin, böylece lezzetli bir kabuk oluşur.
5. Tamamlama: Yumurtayı biraz tuz ile çırpın ve iç harcın üzerine eşit şekilde dökün. Bu, pizzaya altın rengi ve lezzetli bir parlaklık verecektir.
6. Pişirme: Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve pizzayı yaklaşık 25-30 dakika pişirin, kenarları altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar.
7. Servis: Pizza hazır olduğunda, fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumasını bekleyin. Dilimleyin ve sıcak servis yapın, belki yanında taze bir yeşil salata veya yoğun aromaları mükemmel bir şekilde tamamlayacak bir kadeh kuru beyaz şarap ile.
Faydalı ipuçları:
- Pizzayı daha hızlı yapmak isterseniz, satın alınmış bir pizza hamuru kullanabilirsiniz, ancak ev yapımı bir hamurun aroması ve dokusu ile karşılaştırılamaz.
- Servisten önce pizzanın üzerine taze otlar, örneğin fesleğen veya kekik ekleyerek ekstra bir tazelik katabilirsiniz.
- Farklı bir tat elde etmek için mozzarella veya feta gibi diğer peynir türleri ile deneme yapabilirsiniz.
Beslenme faydaları:
Kültür mantarlı pizza sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Kültür mantarları, düşük kalorili, protein, vitamin (B, D) ve mineraller açısından zengin mantarlardır. Pastırma ve sucuk kaliteli proteinler sağlarken, aynı zamanda yağ kaynaklarıdır, bu yüzden ölçülü tüketmekte fayda var.
Sıkça Sorulan Sorular:
- Kültür mantarları yerine başka mantarlar kullanabilir miyim? Evet, şampiyon veya shiitake mantarları mükemmel alternatiflerdir.
- Pizzayı nasıl saklayabilirim? Pizza buzdolabında, streç film ile kaplı olarak iyi saklanır. Kıtır dokusunu korumak için fırında veya tavada yeniden ısıtabilirsiniz.
- Pizza vejetaryenler için uygun mu? Evet, pastırma ve sucuğu ızgara sebzeler veya tofu ile değiştirirseniz ve vegan peynir kullanırsanız.
Bu kültür mantarlı pizzayı serinletici bir içecek veya çıtır yeşil bir salata ile birleştirerek tam bir yemek elde edebilirsiniz. Nasıl sunarsanız sunun, bu pizza kesinlikle ailenizin favorisi olacak!
Malzemeler: hamur: (bu hamurdan 2 taban çıkar) 200 ml maden suyu 20 g maya bir tutam tuz 1 yemek kaşığı yağ un yeterince iç harcı: 3-4 dilim pastırma 3-4 dilim kaiser bir avuç haşlanmış mantar 7-8 zeytin peynir domates sosu karabiber kuru maydanoz 1 yumurta
