Hızlı donutlar
Bazen bazen, tatlı bir şeyler istediğimde ama mutfakta fazla zaman geçirmek istemediğimde, bu hızlı kremalı hamurdan yapılan çörekleri yaparım. Mayalanmaya ihtiyaçları yok, bu yüzden oldukça çabuk hazır oluyorlar. Deneyiminiz olmasa bile kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif. Genellikle elimde krema olduğunda ve hamurun kabarmasını beklemek istemediğimde yaparım. Lezzeti dengeli ve çok tatlı değiller, bu yüzden üzerine pudra şekeri serpebilir veya biraz çikolata sosu ile kaplayabilirsiniz.
Hızlı Bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 35-40 dakika
Hazırlık süresi: 20-25 dakika
Kızartma süresi: 10-15 dakika (çöreklerin boyutuna ve sayısına bağlı olarak)
Porsiyon: 3-4, kesim boyutuna bağlı
Zorluk derecesi: kolay
Tarif tipi: hızlı tatlı, mayasız çörek
Malzemeler
300 g un
3 yemek kaşığı şeker
1 yumurta
150 ml krema
1 çimdik tuz
1 paket kabartma tozu (10 g)
1 yemek kaşığı yağ (hamur için)
1 limonun rendelenmiş kabuğu
2 paket vanilin şekeri (veya 16 g)
kızartmak için yağ
süsleme için pudra şekeri veya çikolata sosu
Hazırlık Yöntemi
1. Geniş bir kasede unu, şekeri, kabartma tozunu, rendelenmiş limon kabuğunu, tuzu, yumurtayı, vanilin şekerini ve kremayı koyun. İlk başta bir kaşıkla iyice karıştırın, ardından hamuru birleştirmek ve homojen hale gelene kadar yoğurun.
2. Oluşan hamurun üzerine bir yemek kaşığı yağ ekleyin. Yağı sadece hamura yedirmek için yoğurmaya devam edin. Yumuşak ama yapışmayan bir hamur elde edeceksiniz.
3. Çalışma tezgahına biraz un serpin. Hamuru ters çevirin, üzerine biraz daha un serpin, ardından merdane ile yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Eğer yapışıyorsa, biraz daha un ekleyin, ama abartmayın.
4. Yuvarlak bir kalıp veya bir bardak ile açtığınız hamurdan çörekler kesin. Artan hamurları toplayın ve tekrar açın, hamuru bitirene kadar devam edin.
5. Bir tavada veya tencerede yeterince yağı ısıtın. Sıcak yağa bir kaç çörek koyun ve her iki tarafı güzelce kızarana kadar kızartın. Zamanın yarısında çevirin. Tavanızı fazla doldurmayın, aksi takdirde yağın sıcaklığı düşer.
6. Kızartılmış çörekleri fazla yağı süzmesi için kağıt havlunun üzerine alın.
7. Sıcakken pudra şekeri serpin veya üzerine çikolata sosu dökün, eğer ekstra bir şey isterseniz. Hiçbir şey olmadan da oldukça lezzetliler.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Mutfakta fazla zaman harcamadan hızlı bir tatlı yapmama yardımcı oluyor. Basit malzemeler, her zaman el altında. Kabarmaya ihtiyaçları yok, yumuşak çıkıyorlar ve soğuduktan sonra bile dokuları güzel kalıyor. Planlanmamış atıştırmalıklar veya acele gelen misafirler için oldukça güvenli.
İpuçları ve Varyasyonlar
İpuçları
Yağı ekledikten sonra hamuru fazla yoğurmayın, sadece homojen hale getirin.
Eğer merdaneniz yoksa, hamuru ellerinizle açabilirsiniz.
Yağ iyice ısınmalı, aksi takdirde fazla yağ çekerler ve güzelce kızarmazlar.
Yerine Geçme
Krema, Yunan yoğurdu ile değiştirilebilir, ancak dokusu biraz farklı olacaktır.
Eğer limon yoksa, kabuğu atlayabilirsiniz, ama aroma daha basit olur.
Vanilin şekeri, sıvı vanilya özü ile değiştirilebilir, ama miktarı ayarlayın (1 çay kaşığı sıvı).
Varyasyonlar
Hamura biraz tarçın ekleyebilirsiniz, eğer aromayı seviyorsanız.
Daha kalın çörekler istiyorsanız, hamuru 1,5 cm kalınlığında açın, ama kızartma süresini de uzatmanız gerekir.
Farklı bir şekil için, hamuru bir bıçakla elmas veya diğer basit şekillerde kesin.
Servis Fikirleri
Soğuk da güzeller ama en iyisi taze, pudra şekeri ile.
Üzerine biraz çikolata sosu ekleyerek kahve ile birlikte servis edebilirsiniz.
İsterseniz, üzerine biraz reçel veya bal sürebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Çörekleri önceden yapıp ertesi gün saklayabilir miyim?
Evet, oldukça iyi saklanıyorlar ama dokusu aynı yumuşaklıkta olmuyor. Mikrodalgada veya fırında hızlıca ısıtıldığında tekrar yumuşuyorlar.
Hangi tür krema kullanmalıyım?
Kullanım için klasik krema (yüzde 20-25 yağlı) iyi çalışır. Az yağlı veya çok sıvı krema biraz daha fazla un isteyebilir.
Çörekleri fırında pişirebilir miyim, kızartmadan?
Tarif kızartma için düşünülmüştür, ama fırında pişirirseniz aynı yumuşaklıkta ve hafiflikte olmazlar. Pişirilebilirler ama aynı şekilde kızarmazlar.
Tam buğday unu ile yapılabilir mi?
Yapılabilir, ama daha yoğun olurlar ve sıvı miktarını ayarlamak gerekir (biraz daha krema isteyebilir).
İçine dolgu koyabilir miyim?
Bu tür bir hamur için değil. Basit kesilmiş çörekler için daha uygundur.
Besin Değerleri
Bir porsiyon için (toplam 4 porsiyon):
Kalori: yaklaşık 270-300 kcal
Protein: 6-7 g
Yağ: 13-15 g (emilen yağa bağlı)
Karbonhidrat: 35-38 g
Değerler tahminidir ve kızartmadan sonra ne kadar yağın emildiğine ve ne kadar pudra şekeri veya sos eklediğinize bağlı olarak değişebilir.
Saklama ve Isıtma
Çörekler, temiz bir havluyla örtülerek oda sıcaklığında maksimum 24 saat saklanabilir. Mikrodalgada veya fırında hızlıca ısıtılabilir, ama taze gibi olmazlar. Bir günden fazla saklamanızı önermem, çünkü gevrek dokularını ve aromalarını kaybederler.
Malzemeler: 300 g un 3 yemek kaşığı şeker 1 yumurta 150 ml ekşi krema 1 tutam tuz 1 paket kabartma tozu 1 yemek kaşığı yağ bir limonun rendelenmiş kabuğu 2 paket vanilyalı şeker kızartmak için yağ pudra şekeri veya çikolata sosu
Etiketler: hızlı donutlar kabaran donutlar
