Mantar yemeği
Malzemeler: (6 porsiyon) Mantar – 1 kg Sarımsak – 4 diş Yeşil soğan – 4 adet Kırmızı şarap – 50 ml Tereyağı – 25 g Yağ – 1 tatlı kaşığı Kuru kekik – ½ tatlı kaşığı Domates püresi – 300 ml Şeker – ½ tatlı kaşığı Taze doğranmış maydanoz – ½ demet Tuz ve beyaz biber – isteğe göre
Lezzetli bir porcini güveci hazırlamak için, porcini'leri dikkatlice temizleyerek başlayın ve herhangi bir kir veya kalıntıyı çıkardığınızdan emin olun. Soğuk su altında iyice yıkayın ve sonra süzülmeye bırakın. Kuruduktan sonra, eşit pişmeleri için orta boy parçalar halinde kesin. Mantarlara bakarken, birkaç diş sarımsak ve bir avuç taze soğan alın. Sarımsağı ince doğrayın ve taze soğanı hem beyaz hem de yeşil kısımlarını kullanarak küçük halkalar halinde kesin, böylece yemeğe taze bir tat katın.
Crock Pot'a uyan 6 L'lik bir alüminyum tencerede, lezzetli bir zeytinyağı ve tereyağı karışımını ısıtın. Bu kombinasyon zengin bir tat ve hoş bir doku sağlayacaktır. Zeytinyağı ve tereyağı iyice ısındığında, doğranmış porcini, doğranmış sarımsak ve taze soğanı ekleyin. Tatları yoğunlaştırmak için üzerine birkaç taze veya kuru kekik yaprağı serpin. Tüm malzemeleri birlikte soteleyin, ara sıra karıştırarak, mantarlar hafifçe altın rengi alana kadar ve suyunu salana kadar pişirin.
Karışım sotelenince, tuz ve beyaz biber ile tatlandırın. Sonra, yemeği kaliteli bir kırmızı şarap ile deglaze edin, bu da tatlara derinlik ve karmaşıklık katacaktır. Şarabın birkaç dakika kaynamasına izin verin, böylece yoğunlaşarak lezzetli bir sos haline gelsin. Ardından, zengin bir arka plan ve canlı bir renk sağlamak için domates suyu ekleyin ve asiditeyi dengelemek için bir çay kaşığı şeker ekleyin.
Tüm malzemeler iyice karıştığında, tencereyi ocaktan alın ve Crock Pot'a aktarın. Zamanlayıcıyı 60 dakika olarak ayarlayın, hızlı ve etkili bir pişirme sağlamak için 'yüksek' programı seçin. Pişirmenin son 15 dakikasında, yemeği tadın ve gerekirse istenen tatları elde etmek için ekstra tuz ve biber ekleyin.
Zaman bitmek üzereyken, güveci mükemmel bir şekilde tamamlayacak kremalı bir polenta hazırlayın. Sıcak porcini güvecini, üzerine taze doğranmış maydanoz serpilmiş olarak servis edin, böylece tazelik katın. Bu doku ve tat kombinasyonu her öğünü bir gurme ziyafetine dönüştürecektir. Afiyet olsun!
Etiketler: soğan yeşillik sarımsak domates et suyu tereyağı yağ mantarlar şarap şeker
