Lor Peynirli, Dereotu ve Yeşil Soğanlı Aperatif Börekler

 Malzemeler: Hamur: -1 yumurta -100 g ekşi krema -1 çay kaşığı tuz -yaklaşık 100-120 ml su -60-80 g oda sıcaklığında tereyağı -tam un, yaklaşık 450 g (yaklaşık 3 bardak) -100 g turtaları yağlamak için ekşi krema Dolgu: -600 g süzme peynir, iyice süzülmüş -1-2 yumurta -damak tadına göre tuz -1 demet yeşil dereotu, ince kıyılmış - birkaç dal yeşil soğan, yuvarlaklar halinde kesilmiş

Hamur, peynirle doldurulmuş börekler için mükemmel bir temel olup, hazırlık süreci her aşamayı gerçek bir mutfak sanatına dönüştürecektir. Hamuru hazırlamaya başlayın: yumurtayı, ekşi kremayı ve tuz ile birlikte elenmiş unu bir araya getirerek iyice karıştırın ve homojen bir hamur elde edin. Hamurun, böreklerin yumuşak ve lezzetli olması için ekmek hamurundan biraz daha yumuşak ve yapışkan olması önemlidir. Bu adımı tamamladıktan sonra hamuru oda sıcaklığında 15 dakika dinlendirin. Bu, glutenin gevşemesini sağlayacak ve hamuru daha kolay kullanmanızı sağlayacaktır.

Dinlendirdikten sonra, hamuru üç eşit parçaya bölün. Her parça lezzetli bir yufka haline gelecektir, bu yüzden bir merdane kullanarak onları dikdörtgen şekillerde açın. Her yufkanın eşit olmasına dikkat edin. Her yufkayı, tüm yüzeyi kaplayacak şekilde yumuşak tereyağının üçte biriyle yağlayın. Ardından, her yufkayı sıkı bir rulo şeklinde sarın ve streç filme sarın. Ruloları, tereyağının sertleşmesi ve son dokusuna katkıda bulunması için en az 30 dakika boyunca buzdolabında bekletin.

Bu arada, iç harcı hazırlamaya geçin. Lor peyniri, yumurta, tuz, dereotu ve yeşil soğanı karıştırarak tüm malzemelerin iyi birleştiğinden emin olun. Bu taze ve aromatik iç harç, böreklere benzersiz bir tat verecektir. İç harç hazır olduğunda, buzdolabından bir ruloyu çıkarın ve 10-12 eşit parçaya kesin. Her parça, 6-8 cm çapında yuvarlak bir yufka haline açılmalıdır. Her yufkanın ortasına daha önce hazırlanan lezzetli iç harçtan 1-2 tatlı kaşığı ekleyin.

Yufkaların kenarlarını merkeze doğru getirerek, iç harcın pişirme sırasında sızmasını önlemek için iyice kapatın. Börekler, dikiş yeri aşağı gelecek şekilde yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirilebilir veya sanatsal bir şekilde sarılabilir, hoş bir görünüm kazandırabilir. Pişirme sırasında ek bir tat ve altın rengi bir doku eklemek için üzerlerine ekşi krema sürün. Tüm hamur ve iç harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın ve börekleri altın rengi alana kadar pişirin, ardından sıcaklığı 150 dereceye düşürün ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Börekler hazır olduğunda, tepsiden çıkarın ve bir ızgara üzerine yerleştirin. Hemen üzerlerini bir havluyla örtün, böylece dış kısımlar yumuşar ve hoş bir tat alır. Sıcak servis edin, ancak soğuk olarak da tadını çıkarmaktan çekinmeyin, çünkü soğuk da bir o kadar lezzetlidir! Bu tarif kesinlikle sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemelere neden olacaktır!

 Etiketler:  yumurtalar soğan unt un ekşi krema peynir noel ve yılbaşı tarifleri vejetaryen tarifler