Arancine

 Malzemeler: -1 kg pirinç; -800 g kıyma; -500 g bezelye; -100 g parmesan (veya rendelenmiş peynir, orijinal tarif keçi peyniri kullanır); -2-3 mozzarella (veya eriyen peynir); -500 g galeta unu; -4 yumurta; -1 küçük kutu domates salçası; -1 bardak beyaz şarap; -1 soğan; -2-3 diş sarımsak; -fesleğen;

Lezzetli ve doyurucu bir yemek hazırlamak için gerekli malzemeleri hazırlayarak başlıyoruz. İlk adım, tarifin aromatik temelini oluşturacak olan soğanı ve sarımsağı ince ince doğramaktır. Orta ateşte büyük bir tavayı yerleştirin ve biraz zeytinyağı veya bitkisel yağ ekleyin. Yağ ısındığında, doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin. Soğan şeffaf hale gelene ve hafif altın rengi alana kadar, birkaç dakika sürekli karıştırarak kavurun.

Soğan ve sarımsak yumuşadıktan sonra kıyma ekleyin. Büyük et topları oluşumunu önlemek için sürekli karıştırmak önemlidir. Karıştırmaya devam ederken, etin renginin nasıl değiştiğini ve suyunu bırakmaya başladığını göreceksiniz. Etin bıraktığı su önemli ölçüde azaldığında, yemeğe özel bir tat katacak beyaz şarabı ekleyin. Şarabın alkolü buharlaşana kadar birkaç dakika kaynamasına izin verin ve geriye zarif bir tat bıraksın.

Şarap buharlaştıktan sonra, etin eşit şekilde kaplandığından emin olarak sıcak su ile seyreltilmiş domates salçasını ekleyin. Tuz, karabiber ve taze fesleğen ile tatlandırın, ardından ateşi kısın ve yaklaşık 30 dakika kaynamaya bırakın. Ara sıra kontrol etmek ve tavada yapışmayı önlemek için karıştırmak önemlidir. Bu süreden sonra, dondurulmuş veya taze bezelye ekleyin ve bezelyeler yumuşayana kadar ve karışım yoğunlaşana kadar orta ateşte 20 dakika daha kaynatın. Eğer fazla sos kalırsa, süzün ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.

Bu arada pirinci hazırlayın. Paket üzerindeki talimatlara göre pişirin, "al dente" olacak şekilde pişirdiğinizden emin olun. Pişirdikten sonra, pirinci soğuk su altında durulayın ve tamamen soğumaya bırakın. Pirinç soğuduktan sonra, iki bütün yumurta, tuz (bitkisel veya normal tuz olabilir), karabiber, süzülmüş fazla sos veya bir yemek kaşığı et suyu ve rendelenmiş peynir veya parmesan ekleyin, eğer varsa. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

Pirinç karışımından toplar oluşturun ve her topun ortasına bir parça mozzarella ve biraz et karışımı ekleyin. Topların içindeki harcın iyi kapandığından emin olun. Daha sonra, her topu çırpılmış yumurtaya ve ardından galeta ununa bulayın, eşit şekilde kaplandıklarından emin olun. Derin bir tavada cömert bir miktarda yağ ısıtın ve topları orta ateşte altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar kızartın. Fazla yağı emmesi için kağıt havluya alın ve sıcak servis yapın, kalan sos veya taze bir salata ile birlikte. Bu tarif kesinlikle sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme oluşturacaktır!

 Etiketler:  yumurtalar soğan et sarımsak pirinç domates bezelye peynir şarap çocuklar için tarifler