Peynirli Enginar

Enginarayı temizlemek karmaşık bir görev gibi görünebilir, ancak biraz pratik ve sabırla lezzetli bir yemek elde edebilirsiniz. Enginarın sapını, çiçeğin hemen altından keserek başlayın. Sapı atmamak önemlidir, çünkü diğer tariflerde kullanılabilir ve ekstra lezzet katabilir. Daha odunsu olan dış yaprakları dikkatlice koparın ve çiçeğin tabanında beyaz bir kenar gördüğünüzde durma zamanıdır.

Çiçeği temizlemek için keskin bir bıçak kullanın ve yaprakları yarıya kesmeye başlayın, bir elmayı soyar gibi spiral bir hareket uygulayın. Bu teknik, hoş bir estetik görünüm elde etmenizi sağlar. Yaprakları temizledikten sonra, çiçeğin üst kısmını çıkarın ve her şeyin eşit olduğundan emin olun. Daha fazla bilgiye ihtiyacınız varsa, internet, bu işlemi adım adım rehberlik edebilecek video eğitimleri ve görüntülerle doludur.

Enginar temizlendikten sonra, çiçeğin iç kısmını, bir sakala benzeyen bir lifin bulunduğu yeri çıkarmak için bir çay kaşığı veya özel bir alet kullanın. Bu alanı iyi temizlemek çok önemlidir, çünkü bu, yemeğin nihai dokusunu ve tadını etkileyecektir. Oksidasyonu önlemek için çiçeği bir limon parçası ile ovalayın, ardından yarım limon sıktığınız soğuk su dolu bir kaseye yerleştirin. Bu hile, enginarın çekici rengini koruyacaktır.

Enginarı doldurmak için, hafifçe masaya vurmak veya iki çiçeği birbirine çarptırmak iyidir, dikkat ederek onları kırmamaya çalışın. Bu yöntem, yaprakların ayrılmasına yardımcı olur ve doldurmayı kolaylaştırır. Küçük küpler halinde kesilmiş peynir, rendelenmiş parmesan, bolca doğranmış taze maydanoz ve ezilmiş sarımsağı karıştırarak harcı hazırlayın, ardından tuz ve karabiber ile tatlandırın. Bu lezzetli harçla, her enginar çiçeğinin ortasını ve yapraklarının arasını doldurun.

Enginarı derin bir kapta yerleştirin ve suyu çiçeklerin yarısına kadar dökün veya yüksekliklerinin yaklaşık 1 cm altında kalacak şekilde. Fırını 190-200 °C'ye önceden ısıtın, ardından kabı yerleştirin ve bir saat pişirin. Aromalar mükemmel bir şekilde birleşecek ve doldurulmuş enginar lezzetli bir yemek haline gelecektir; hem aperitif hem de ana yemek olarak servis edilmek için idealdir. Özel bir tat için üzerine zeytinyağı gezdirin ve bir dilim limon ile servis edin!

 Malzemeler: 2 porsiyon için: 4 enginar kalbi, peynir (200 g mozzarella, 200 g Gouda peyniri veya peynir, bu peynirin bir kısmı hatta baharatlı olabilir, 3-4 dolu yemek kaşığı rendelenmiş parmesan), sarımsak, doğranmış maydanoz, tuz ve karabiber.

 Etiketler:  yeşillik peynir sarımsak peynir vejetaryen tarifler