Kimyon ve Hamur İşi Çorbası
Malzemeler: 2 yemek kaşığı yağ, 2 yemek kaşığı rendelenmiş un, 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kimyon, 1 yemek kaşığı tatlı paprika, 3 yumurta, 300 ml ekşi krema, tuz tadına göre
Yaklaşık 2,5 litre kapasiteli bir tencerede, 2 yemek kaşığı yağı ısıtmak için ekleyerek başlıyoruz. Zeytinyağı veya ayçiçek yağı gibi kaliteli bir yağ seçin, çünkü bunlar çorbanın son tadını etkileyecektir. Yağ iyi ısındığında, 2 dolu yemek kaşığı un ve 1 çay kaşığı toz kimyon ekliyoruz. Bu malzemeler, çorbaya kıvam ve tat verecek bir roux oluşturacaktır. Unun yanmasını önlemek için düşük ateşte kavrulması sağlanır ve sürekli karıştırarak yaklaşık 30 saniye kavrulur.
Bu süreden sonra, tencereyi ateşten alıyoruz ve 1 dolu yemek kaşığı tatlı paprika ekliyoruz. Paprikanın karışıma eşit şekilde dağılması için iyice karıştırmak önemlidir; böylece canlı bir renk ve zengin bir tat getirir. Ardından, karışımın homojen olmasını sağlamak için 2 litre soğuk su ile her şeyi karıştırıyoruz. Tencereyi tekrar ateşe koyuyoruz ve kaynama noktasına ulaşmasını bekliyoruz. Çorba kaynamaya başladığında, tadına göre tuz ekliyoruz, kimyonun da lezzete önemli bir katkısı olduğunu unutmadan dikkatli olmalıyız.
Bu arada, ayrı bir kapta, 1 yumurta sarısı ile 300 ml ekşi krema karışımı hazırlıyoruz. Bu karışım, çorbaya kremsi ve zengin bir tat katacaktır. Bir tabakta, diğer 2 yumurtayı ve yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile çırpıyoruz, kabarık hale gelene kadar. Tenceredeki sıvı kaynamaya başladığında, çırpılmış yumurtaları çorbaya döküyoruz ve o tipik "pırt"ları oluşturmak için hızlıca karıştırıyoruz. Yumurtaların hafifçe katılaşması için 2-3 dakika kaynamaya bırakıyoruz, böylece hoş bir doku kazandırıyoruz.
Yumurta sarısı ve ekşi krema karışımını eklemek için, üzerine sıcak sıvıyı yavaşça döküyoruz ve böylece karışımı inceltiyoruz. İyi bir şekilde homojenleştikten sonra, her şeyi çorba tenceresine ekliyoruz ve nazikçe karıştırıyoruz. Son olarak, çorbayı kıtır ekmek krutonları ile servis ediyoruz; bu, doku ve tat katacaktır. Bu çorba, serin günler için mükemmeldir ve sadece lezzetli bir tat değil, aynı zamanda rahatlatıcı bir his de sunar. Afiyet olsun!
Etiketler: yumurtalar çorba un yağ ekşi krema vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler
