Tarhunlu tavuk iç organları çorbası

 Malzemeler: 300 gr iç organ (kalp, gızlı) 2 havuç 1 maydanoz kökü 1 soğan 1/4 kereviz (orta boy) 1 biber 300 ml ekşi krema 2 yumurta sarısı 50 gr pirinç (yaklaşık 2 yemek kaşığı) tuz, baharat 1 demet tarhun (veya 2 çay kaşığı kuru tarhun) 50 ml sirke veya limon suyu

Tavuk kalpları lezzetli ve çok yönlü bir malzemedir, zengin aromalar ve besin maddeleri ile dolu lezzetli bir çorba oluşturmak için mükemmeldir. Başlamadan önce, tüm malzemelerin hazır olduğundan emin olun. Kalpleri iyice yıkayın, temizleyin ve kan kalıntılarını gidermek için ikiye kesin. Bu adım, temiz ve iştah açıcı bir çorba elde etmenize yardımcı olacağı için çok önemlidir.

Büyük bir tencerede, 2.5 litre suyu az tuz ile kaynatın. Su kaynamaya başladığında, kalpleri ekleyin ve yüzeyde oluşan köpüğü almayı unutmayın. Bu, çorbanın temiz ve lezzetli kalmasına yardımcı olacaktır. Bu arada, pirinci hazırlayın: dikkatlice seçin, soğuk su altında yıkayın ve safsızlıkları gidermek ve nişastayı azaltmak için, sonra soğuk suda bekletin.

Sebzeleri hazırlayın: soğanı, havucu ve biberi soyun, ardından yıkayın ve küçük küpler halinde doğrayın. Bu sebzeler çorbanıza hoş bir doku ve yoğun bir tat katacaktır. Kalpleri suya ekledikten yaklaşık 15 dakika sonra, neredeyse pişmiş olduklarında doğranmış sebzeleri ekleyin. Aromaların birleşmesi için birkaç dakika birlikte kaynamalarına izin verin.

Sebzeler neredeyse pişmişken, pirinci de tencereye ekleyin. Her şeyi birlikte kaynatmaya devam edin, pirincin tencerenin dibine yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırın. Pirinç piştikten sonra, çorbanın tadını tuz ve Delikat ile ayarlayın, ardından 50 ml sirke ve 2 çay kaşığı kuru estragon ekleyin. Estragon özel bir aromatik nota katacak ve sirke tadı dengeleyecek, hoş bir asidite sağlayacaktır.

Çorba kaynarken, iki yumurta sarısını ekşi krema ile çırparak krema sosu hazırlayın. Karışımı çorbadan birkaç kaşık sıcak su ile inceltin, yumurtaların kesilmesini önlemek için yavaş yavaş ekleyin. Homojen bir karışım elde ettiğinizde, sürekli karıştırarak tencereye dökün. Çorbanın kremsi ve aromatik hale gelene kadar birkaç dakika daha kaynamasına izin verin.

Eğer sirke içinde saklanan estragonunuz varsa, ekstra sirke eklemeyin, çünkü tadı zaten yoğunlaşmış olacaktır. Bu kalp çorbası, aile yemeği için mükemmel veya misafirleri etkilemek için idealdir. Sıcak servis edin, taze ekmek veya mısır unu ile birlikte ve her kaşıkta tadını çıkarın. Afiyet olsun!

 Etiketler:  yumurtalar soğan yeşillik tavuk havuçlar pirinç çorbalar biber ekşi krema limon glutensiz tarifler