Kabak Parmigiana

Lezzetli bir kabak ve domates sosu yemeği hazırlamak için, kabakları soyma işlemiyle başlayacağız. Onları ince dilimler halinde kesin, pişirmenin eşit olmasını sağlamak için eşit olmalarına dikkat edin. Derin bir tavada, tercihen zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Kabak dilimlerini ekleyin ve altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar dikkatlice çevirerek kızartın. Daha zengin bir tat tercih edenler, dilimleri kızartmadan önce una bulayabilir, ancak ben kişisel olarak onları sade hazırlamayı seçtim, böylece kabakların doğal aromasını korumuş oluyorum.

Bu arada, domates sosunu hazırlayın. Soyulmuş domatesleri (tercihinize göre taze veya konserve domates kullanabilirsiniz) bir tencereye koyun. Bir tutam tuz ekleyin ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın. Sos biraz azalınca ve hoş bir kıvama gelince, ince doğranmış maydanoz ve fesleğen ekleyin, ona karşı konulmaz bir aroma kazandırın.

Şimdi yemeği birleştirmeye hazırız. Bir fırın tepsisine ince bir domates sosu tabakası ekleyerek başlayın, bu nemli bir taban oluşturacaktır. Ardından, kızartılmış kabak dilimlerini yerleştirin, ardından taze mozzarella dilimleri ekleyin. Bu katmanları tekrarlayın, kabak, domates sosu ve mozzarella arasında değişerek, malzemeler tükenene kadar. Son katman kabaklardan oluşmalı ve üzerine rendelenmiş parmesan serpilmelidir, böylece lezzetli ve altın bir kabuk elde edilir.

Montajı tamamladıktan sonra, tepsiyi önceden ısıtılmış fırına, ortadan yüksek bir sıcaklıkta, yaklaşık 180-200 derece Celsius'a yerleştirin. Yemeği 25-30 dakika pişirin veya peynirin eriyip üstte lezzetli bir kabuk oluştuğunu görene kadar. Hazır olduğunda, tepsiyi fırından çıkarın ve yemeğin dinlenmesine 10-20 dakika izin verin, bu boyutuna bağlıdır. Bu adım çok önemlidir, çünkü tatların birleşmesine izin verir ve kesmeyi çok daha kolay hale getirir.

Son olarak, porsiyonları kesin ve yemeği sıcak servis edin, kabak, domates ve peynirin lezzetli kombinasyonunun tadını çıkarın. Hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için mükemmel olan çok yönlü bir yemektir ve kesinlikle tüm sevdikleriniz tarafından takdir edilecektir. Afiyet olsun!

 Malzemeler: uzunlamasına ince dilimlenmiş kabak, mozzarella, rendelenmiş parmesan, soyulmuş domates, yağ, tuz, maydanoz, fesleğen

 Etiketler:  yeşillik domates yağ glutensiz tarifler vejetaryen tarifler