Amandine
Amandina Kek: Karşı Konulmaz Bir Lezzet
Hızlı ve lezzetli bir tatlı arıyorsanız, amandina kek mükemmel bir seçimdir. Yumuşak ve nemli bir keki, parlak bir glazürle kaplanmış ve krema ile süslenmiş bu klasik kek, tadına bakan herkesin kalbini kesinlikle fethedecektir. Ayrıca, evde kolayca hazırlayabileceğiniz basit bir tarif.
Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 1 saat
Porsiyon Sayısı: 12
Malzemeler
Kek için:
- 6 yumurta
- 170 gr şeker
- 3 yemek kaşığı su
- 3 yemek kaşığı yağ
- 3 yemek kaşığı kakao
- 8 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz
Şerbet için:
- 250-300 ml su
- 6 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı klasik cappuccino (veya ness)
- 1 şişe rom esansı
Krema için:
- 250 g margarin (Rama margarin öneririm, ama başka bir tür de kullanabilirsiniz)
- 170 g pudra şekeri
- 1 yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 şişe rom esansı
Glazür için:
- 100 ml su
- 100 g şeker
- 200 g bitter çikolata
Süsleme için:
- Önceden hazırlanan kremadan 3 yemek kaşığı
- 100 ml tatlandırılmış sıvı krema
Kekin Hazırlanması
1. Yumurta ayırma: Yumurtaların aklarını sarılarından ayırarak başlayın. Yumurtaların aklarını çırpacağınız kabın temiz ve kuru olduğundan emin olun, aksi takdirde iyi çırpılmaz.
2. Yumurtanın aklarını çırpma: Bir kasede, yumurta aklarının üzerine bir tutam tuz ekleyin ve bir mikserle sert bir köpük olana kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyerek, parlak ve sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.
3. Malzemelerin eklenmesi: Su, yumurta sarıları ve yağı yumurta akı karışımına ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın. Un, kakao ve kabartma tozunu yavaş yavaş ekleyerek bileşenleri nazikçe karışıma entegre edin.
4. Pişirme: Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün (boyut 20x30 cm) ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar. Kekin tamamen soğumasını bir tel ızgara üzerinde bekletin.
Şerbetin Hazırlanması
5. Şerbetin kaynatılması: Bir cezvede su, şeker ve cappuccino karıştırın. Cezveyi ocağa koyun ve 5 dakika kaynamaya bırakın. Ardından, rom esansını ekleyin ve soğumaya bırakın. Şerbet, kekin nemli ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Krema
6. Krema hazırlama: Oda sıcaklığındaki margarini, pudra şekerini, kakaoyu, yumurta sarısını ve rom esansını bir kasede karıştırın. Kremayı hafif ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Yayılması daha kolay olması için soğumaya bırakın.
Keklerin Birleştirilmesi
7. Kekin kesilmesi: Kek soğuduktan sonra, iki eşit dilime kesin.
8. Kekin şerbetlenmesi: Önceden hazırlanan şerbeti kullanarak ilk kek dilimini iyice şerbetleyin. Üzerine bolca krema ekleyin. İkinci kek dilimini üstüne yerleştirin ve keki 2-3 saat buzdolabında bekletin, böylece iyice sertleşir.
Glazür
9. Glazürün hazırlanması: Bir tencerede su ve şekeri ekleyin, ardından kaynamaya getirin. Şeker eridikten sonra, küçük parçalara kırdığınız çikolatayı ekleyin. Parlak bir karışım elde edene kadar sürekli karıştırın. Glazürü uygulamadan önce biraz soğumaya bırakın.
Tamamlanması
10. Kesme ve glazürleme: Kek iyice soğuduktan sonra, kare parçalar halinde kesin. Her bir parçayı soğuyan glazürle kaplayarak iştah açıcı bir görünüm elde edin.
11. Süsleme: Kalan kremayı ve çırpılmış kremayı kullanarak her bir kek parçasının üzerine bir top oluşturun. Bu detay, hem görünümü güzelleştirir hem de lezzet katar.
12. Servis: Amandina kekini servis etmeden önce buzdolabında 2 saat daha bekletin. Bu tatlı, yoğun bir lezzet ve mükemmel bir dokuya sahiptir, doğum günleri veya özel yemekler için idealdir.
Faydalı İpuçları
- Değişiklikler: Margarininiz yoksa, daha zengin bir tat için tereyağı kullanabilirsiniz. Ayrıca, kremayı kişiselleştirmek için farklı aroma esansları (vanilya, badem) ile deney yapabilirsiniz.
- Varyasyonlar: Krema içine kıyılmış ceviz veya hindistancevizi ekleyerek dokuya zenginlik katabilirsiniz.
- Önerilen İçecekler: Amandina kek, aromalı bir kahve, bitki çayı veya taze limonata ile mükemmel bir uyum sağlar.
Besin Faydaları
Bu kek, bir tatlı olmasına rağmen, margarin içindeki sağlıklı yağlar ve şeker sayesinde küçük bir enerji kaynağı sunabilir. Kakao, antioksidanlar içerir ve şerbet içinde kullanmayı seçerseniz kahve, konsantrasyonu artırabilir ve uyarıcı bir etki yapabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Başka bir un türü kullanabilir miyim?: Evet, tam buğday unu veya glutensiz un ile deney yapabilirsiniz, ancak sonucun değişebileceğini unutmayın.
- Kek ne kadar süre dayanır?: Amandina kek buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır, ancak en iyi tadı, yapıldıktan sonraki ilk günlerde alırsınız.
- Kekin daha az tatlı olmasını nasıl sağlayabilirim?: Krema ve glazürdeki şeker miktarını azaltarak, tadı isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.
Her lokmada, amandina kek size bir gülümseme getirecek. Bu tarifi arkadaşlarınızla paylaşmayı ve mutfakta geçirdiğiniz anların tadını çıkarmayı unutmayın!
Malzemeler: Taban: 6 yumurta 170 g şeker 3 yemek kaşığı su 3 yemek kaşığı yağ 3 yemek kaşığı kakao 8 yemek kaşığı un 1 tatlı kaşığı kabartma tozu bir tutam tuz Şerbet: 250-300 ml su 6 yemek kaşığı şeker 4 yemek kaşığı klasik cappuccino (veya hazır kahve) 1 şişe rom esansı Krema: 250 g Rama margarin (herhangi bir Rama margarin türünü kullanabilirsiniz) 170 g pudra şekeri 1 yumurta sarısı 3 yemek kaşığı kakao 1 şişe rom esansı Glazür: 100 ml su 100 g şeker 200 g bitter çikolata Süsleme için: 3 yemek kaşığı krema 100 ml tatlandırılmış sıvı krema
