Kekler
Kakao ve krem peynirli muffinleri onlarca kez yaptım, özellikle çocuklar için hızlıca tatlı bir şey ya da beklenmedik bir ziyaret için ihtiyacım olduğunda. Malzemelerle çalışmak kolaydır, karmaşık tekniklere ihtiyacınız yoktur ve her şey en fazla bir saatte halledilir. Genellikle, tüketilmesi gereken lor peynirim olduğunda ya da buzdolabında kalan yoğurt olduğunda yaparım.
Hızlı bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 50-60 dakika
Hazırlık: 20 dakika
Pişirme: 20-25 dakika
Porsiyon: 12 muffin
Zorluk: kolay
Tür: hızlı tatlı, çocuklar için atıştırmalık veya kahvaltı
Malzemeler
Muffinler için:
- 2 yumurta
- 200 g şeker
- bir tutam tuz
- 100 ml yağ
- 200 ml süt
- 200 g un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
Kreması için:
- 200 g tatlı lor peyniri
- 100 ml meyveli yoğurt
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri (isteğe göre)
Hazırlanışı
1. Fırınla başlayın. 180 dereceye ısıtın ve 12 muffin kalıbı hazırlayın. Kağıt muffin kalıpları veya yağlanmış kalıplar kullanabilirsiniz.
2. Unu kakao ve kabartma tozu ile eleyin, böylece topak kalmaz.
3. Yumurtaları şeker ve bir tutam tuz ile, rengi açılana ve köpüklenene kadar çırpın. Profesyonel bir mikser gerekmiyor, her türlü çırpıcı iş görür.
4. Yağı yavaş yavaş ekleyin, mayonez yapar gibi sürekli karıştırın.
5. Sütü eklemeden önce mikseri kapatın, aksi takdirde hamur sıçrayabilir. Bu aşamada bir çırpıcı kullanıyorum.
6. Kakao ve kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin. Unun görünür izleri kalmayana kadar nazikçe karıştırın.
7. Her muffin kalıbına iki yemek kaşığı karışımdan koyun. Üçte iki oranında dolduracaksınız.
8. Muffinleri önceden ısıtılmış fırına koyun ve 20-25 dakika pişirin. Kürdan testi burada çok iyi çalışır: temiz çıkarsa, hazırdırlar.
9. Fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
10. Krema için, tatlı lor peynirini bir mikser veya blender ile pürüzsüz bir macun haline getirin. Pudra şekerini ve yoğurdu ekleyin, her şeyi yumuşak ve homojen olana kadar karıştırın.
11. Muffinler soğuduğunda, üst kısmını bir kapak gibi kesin. Her muffin içine bir yemek kaşığı krema koyun ve kapağını geri koyun, bastırmadan.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Bu tarif, tatlı isteğini hızlı bir şekilde gideriyor. Malzemeler basit, genellikle evde bulunanlardan oluşuyor. Muffinler buzdolabında ertesi gün de dayanıyor ve kremalı peynir, basit kakao muffinlerine göre ekstra bir şey katıyor. Bu, çocuklar için kesin bir atıştırmalık ama kahve veya çay ile de iyi gidiyor.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
Kalpleri üçte iki oranından fazla doldurmayın, aksi takdirde fazla kabarır ve taşar.
Eğer lor peyniri yeterince ince değilse, mikserle daha fazla çırpın, aksi takdirde krema tane tane olur.
Kremalı peynirde, kullanılan yoğurdun tatlılığına göre şekeri ayarlayabilirsiniz.
Muffinleri tamamen soğumaya bırakırsanız, kalıplardan daha kolay çıkar.
Yerine geçme
Meyveli yoğurt yerine sade yoğurt kullanabilirsiniz, ancak isterseniz krema için biraz ekstra şeker ekleyin.
Tatlı lor peyniri ricotta ile değiştirilebilir, benzer dokuda ve tatta sonuçlar alırsınız.
Eğer kakao yoksa, tarif de onun olmadan çalışır, ancak çikolata aromaları kaybolur.
Varyasyonlar
Hamura ekstra tat için bir yemek kaşığı çikolata parçaları ekleyebilirsiniz.
Kremalı peynir yerine, pişirdikten sonra iç kısmına reçel veya taze meyve koyabilirsiniz.
Daha fazla aroma istiyorsanız, bir tatlı kaşığı vanilya özü hamura veya krema eklemek için iyi gider.
Servis fikirleri
Soğuk olarak, buzdolabından direkt ya da oda sıcaklığında servis edebilirsiniz. Kahvaltı, okul atıştırmalığı veya piknik için uygundur. Bir kahve veya bir bardak süt iyi bir tamamlayıcıdır.
Sıkça Sorulan Sorular
Tuzlu lor peyniri kullanabilir miyim?
Hayır. Krema için tatlı lor peynirine ihtiyacınız var, aksi takdirde son tadı tatlı için uygun olmayacaktır.
Muffinler ertesi gün yumuşak kalır mı?
Evet, eğer soğukta, kapalı bir kutuda veya streç filmle kaplı bir şekilde saklarsanız, dokusu iyi kalır.
Özel muffin kalıplarım yoksa ne yapmalıyım?
Herhangi bir derinliği olan tepsi kullanabilirsiniz, hatta mini kekler için silikon kalıplar da işe yarar. Yeterince sertse, normal bir tepsiye yerleştirilmiş muffin kağıtları ile de çalışır.
Kremalı muffinleri dondurabilir miyim?
Tavsiye etmiyorum. Kremalı peynir dondurulduğunda dokusunu değiştirir ve muffinler nemi emer. Buzdolabında birkaç gün daha iyi saklanır.
Besin değerleri
Tahmini olarak, kremalı bir muffin (12 adet) yaklaşık 180-210 kcal'dir. Makro besinlerin oranı şöyle: 25-30 g karbonhidrat, 5-6 g yağ, 4-5 g protein, kullanılan lor peyniri ve yoğurt türüne bağlı olarak. Bunlar kesin rakamlar değil, çünkü kesin ürünlere bağlıdır.
Saklama ve yeniden ısıtma
Kremalı lor peynirli muffinler buzdolabında, kapalı bir kutuda veya streç filmle kaplı olarak saklanmalıdır. 2-3 gün iyi dayanır. Doğrudan soğuk veya oda sıcaklığında tüketilebilir, yeniden ısıtma gerektirmez. Daha uzun süre bırakırsanız, krema dokusunu kaybetme eğilimindedir, bu yüzden birkaç günden fazla saklamayın.
Malzemeler: -2 yumurta -200 ml süt -100 ml yağ -2 yemek kaşığı kakao -1 paket kabartma tozu -bir tutam tuz -200 g un -200 g şeker Krema için: -200 g tatlı peynir -100 ml meyveli yoğurt -3 yemek kaşığı pudra şekeri (veya damak tadına göre)
